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LA, GOUTTE EST DE RETOUR

L’accés se déclenche sans préavis. Brusquement, vous ressentez comme un coup de couteau dans le gros orteil. La douleur est trés vive, insupportable. Il n’y a pas 4 s’y tromper. C’est une crise de goutte et le médecin ne pourra que vous le confirmer.

Autour de vous, on sou- rit, et il n’y a pourtant pas de quoi! Les amis, entourage familial vous di- sent avec un petit air en- tendu: “Voila ce que c'est Ge trop aimer la bonne ta- ble! “Bien sir, les gens ont tort de se moquer de

vous parce que, la goutte,

cela fait vraiment trés mal. Mais ils ont raison de met- tre en accusation la bonne chére et les vins capiteux. Ils sont en effet les grands responsables de votre crise qui est la rancon des repas plantureux et confortable- ment arrosés.

Jadis, on YPappelait le “mal des seigneurs” parce quelle sévissait presque ex- clusivement parmi les castes privilégiées, essenticllement nourries de viande et de venaison. Mais, 4 présent. que tout le monde a droit 4 une alimentation conve- nable, la goutte s’est répan- due largement dans toutes les classes de la société.

Pendant Poccupation al- lemande et les quelques an- nées de restrictions qui ont encore suivi, elle avait ré- gressé. Depuis, elle est re- venue en force.

Si vous en étes 4 votre premier avertissement, peut- étre vous revient-il 4 les- prit que votre grand-pére avait, lui aussi, des accés de goutte et que vous avez hérité de cette prédisposi- tion. Vous ne vous trompez pas. C’est un mal souvent hé- réditaire et qui s’apparente aux rhumatismes. Hl y a des familles de goutteux comme il y a des familles darthritiques..

Cette premiére crise sera vraisemblablement de cour- te durée. Ne vous croyez pas guéri pour autant. D’ici quel- ques semaines ou quelques mois, pour peu que vous avez multiplié les trop bons repas, passé de nombreuses nuits blanches, un peu forcé sur alcool, un nouvel accés se déclenchera selon un pro- cessus immuable: la douleur 4 Porteil, le pied qui enfle et s'immobilise, Pimpossi- bilité de se chausser, etc.

La goutte est une maladie lige A un taux trop élevé d’acide urique dans le sang et son origine est . encore un peu mystérieuse. La pré-

sence de l’acide urique Jans votre organisme provient de la destruction chimique des protéines qui constituent Te noyau des cellules: les puri- nes.

Or si vous mangez un excés de la charcuterie, des plats cuisinés, des crustacés, du gibier si vous buvez des vins lourds et trés alcoolisés, votre organisme fabrique une grande quantité de ces purines. Au cas oW vos reins ne parviennent pas 4 les éliminer en totalité, elles s’accumulent dans le sang se transformant en acide urique qui se dépose dans vos articulations. Et la crise éclate.

Faites travailler vos reins

Si cela peut vous con- soler, sachez que des re- cherches, qui datent déja de 1955, ont démontré que Pacide urique, comme d’ail- leurs d’autres substances ayant la méme composition ‘chimique a la propriété de stimuler le cerveau.

A Vappui de cette hy- pothése, on avance que dans Péchelle animale ce sont les signes, dont les possibilités intellectuelles se rappro- chent le plus de celles des hommes, qui présentent les taux les -plus élevés d’acide urique, on peut donc en

conclure que la goutte est l’apanage (si l’on peut dire) des gens intelligents.

Seulement comme elle inflige @insupportables dou- leurs, il vaut mieux prévenir ses retours offensifs. Puisque vos crises sont provoquées par une alimentation trop riche, un régime approprié doit les faire disparaitre.

Voici ce que vous devez supprimer de vos menus: la charcuterie, les abats, la triperie, le gibier, les vian- des blanches, les sauces, les crustacés et fruits de mer, Poeille, le cresson, les cham- pignons, les aubergines, les vins trop forts (surtout les rouges). et le champagne. Il faut vous contenter de viande rouge grillée, de pois- son maigre et crudités, de salades.

Consommez beaucoup de fruits frais, car ils font tra- vailler les reins et sont ainsi un grand facteur d’élimina- tion urinaire. Il en est de méme pour les desserts su- crés: miel et confitures. Mais abstenez-vous de cho- colat.

Au moment de fa crise proprement dite . mettez- vous au lit et mhésitez pas A appeler le médecin. I vous prescrira des médica- ments propres 4 calmer la douleur.

‘Une femme président de ‘Ordre des ingénieurs

L’Ordre des ingenieurs du Québec se présentera desor- sous les traits d’une jeune femme de 3] ans, Mme son l’Ecole Montréal, Mme Zaikoff tra- vaille au service géologique siasme et mécanique des sols, di- nin au Siége Social de 1’OIQ rection projets decentrales, qui a couvert sa présidente de 1’Hydro-Québec. Elle est de fleurs. - de M. Pierre Za-

Mais

Danielle W. Zaikoff,

plus jeune président

présidence par un vote

depuis sa fondation cn 1920 et le pre- mier de sexe féminin. Vice- présidente de 1’0.1.Q. depuis 1973, elle a été portee A la

du ]’épouse

Bureau de l!’Ordre, quire- ikoff, ingenieur lui

présente 17.328 membres de ils ont 1a corporation et dont faisait partie depuis cing ans déja. Diplomée en 1967 de

aussi,

deux fillettesa-~ elle gées de six et sept ans. L’é- lection de Mme Zaikoff sur- vient durant 1’Année Inter- Polytechnique de nationale dela Femme. Aus- si a-t-elle suscité l’enthou- de l’elément fémi-

Le Soleil de Colombie, 13 juin 1975, 13

‘ Garniture

LA BONNE CUISINE

TARTE AU FROMAGE

Croite 1 tasse de chapelure de biscuits Graham 2c. a table de sucre 1c. a thé de cannelle

1/4 tasse de beurre fondu

1/2 ib de fromage a la creme

1/4 tasse de jus de citron

2 oeufs ;

3/4 tasse de sucre

1/2 tasse de créme sure de laiterie Glace

1/2 tasse de créme sure de laiterie

2 c. a table de cassonade

1c. a thé de jus de citron

1 c. a thé de zeste de citron

Bien mélanger tous les ingrédients. Tasser au fond d’un moule a ressrot de 8” ou sur les cétés et le fond d’une assiette a tarte de > 9”. Réfrigérer.

Le fromage doit étre a la température de la piece; bien le défaire en creme avec le jus de citron. Fouetter légérement les oeufs avec une fourchette; ajouter le sucre; bien mélanger et incorporer la créme sure. A- malgamer les deux préparations; passer au tamis. Verser dans la croite froide et mettre au four modéré (350 F.), 30 minutes. Retirer du four; recouvrir délicatement de glace. Faire cuire au four 10 minutes de plus. Réfrigérer et servir bien froid.

Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’a homogénéité. Donne 8 a 10 portions

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