14 - Le Soleil de Colombie, vendredi 13 janvier 1989

FOYER

Dans la plus pure tradition anglaise. — Blazer
long, cintré, en trois motifs différents, garni de
cuir (doublé). Nouveau pantalon-mode, cintré, a

mode

“A

Dessin & colorier

glissiére a |’avant (semi-doublé), en laine a 55%,
cachemire 4 25% et nylon 4 20%. La tornade
blanche. — Blouse a boutonnage arriére et nou-
veau détail 4 l’avant, en coton 4 100% (motif de
chevrons ton sur ton). Les Concepts Simon Chang

Inc.

on

Recette : =

Pour 6 a 8 personnes
Cuisson: 40 minutes
environ

INGREDIENTS:

1,2 kg de faux-filet

800 g de cépes

150 g de jambonneau

1 bloc de pate feuille-
tée surgelée

3 échalotes, 1 gousse
d‘ail

70 g de beurre

1 jaune d‘oeuf

1 petit verre d’arma-
gnac

Estragon, persil

Sel, poivre

CONTRE-FILET EN FEUILLETE

1. Frottez la viande de quelques feuilles d’es-
tragon, imbibez-la d’armagnac, et mettez-la 20
minutes a four chaud dans un plat beurré.

2. Ala sortie du four laissez refroidir la vian-
de, salez, poivrez-la, et enduisez-la de beurre.

3. Etalez la pate feuilletée aprés I’avoir laissé
dégeler, en vous conformant aux indications
portées sur l’emballage, et disposez la viande
en son milieu. Recouvrez-la entigrement en ra-
battant la pate, en veillant 4 ce que tout le réti
soit bien emprisonné. A |’aide des chutes de
pates découpées a4 la roulette de péatissier,
constituez sur la piéce le décor.

4. Battez un jaune d’oeuf et, a |l’aide d’un pin-
ceau, badigeonnez-en la pate. Placez a four
moyen 20 minutes environ.

5. Pendant ce temps, passez rapidement les
cépes a |’eau courante, séchez-les et détaillez-
les en lamelles. Coupez le jambonneau en cu-
bes. Faites revenir a feu vif ces ingrédients a la
poéle 5 minutes avec 1 belle noix de beurre.
Puis ajoutez les échalotes hachées avec 1 bou-
quet de persil, et la gousse d’ail pilée. Laissez
cuire quelques minutes a feu moyen.

6. Quand le contre-filet en crodte est cuit,
dressez-le sur un plat de service, entourez-le
de la garniture aux cépes, et servez. (Boisson
conseillée: un Morgon).

Le meilleur hotel

-dumonde

Pour la huitiéme an-
née consécutive, 1|'O-
riental Hotel de Bang-
kok a été classé meil-
leur hétel du monde
par 100 banquiers im-
portants de la planéte,
interrogés par le ma-
gazine Institutional
Investor de New York.

Dans cette liste, pu-
bliée dans le numéro
de septembre de la re-
vue, trois hétels pari-
siens figurent parmi
les 11 mieux classés.

Le Ritz passe de la cin-
quiéme a la huitiéme
place, par rapport a
l’an dernier, suivi par
le Bristol, qui n’était
pas classé en 1987. Le
Plazza Athénée occupe
quant a lui la 11e place.
Comme I|’an dernier. le
Regent de Hong Kong,
le Vier Jahreszeiten de
Hambourg et le Man-
darin Oriental de Hong
Kong occupent respec-
tivement les deuxiéme,
troisiéme et quatriéme
places.

Le miel et l'eau
de rose

(S.O.P.) On peut facile-
ment remplacer le su-
cre par du miel dans de
nombreuses__ prépara-
tions culinaires a con-
dition toutefois de ré-
duire la quantité de li-
quide. Ainsi, 250 mL
de miel pourront étre
utilisés au lieu de
250 mL de sucre si on
réduit de 25% la quan-
tité de liquide. Dans
une recette de gateau
ordinaire, le miel pour-
ra remplacer 50% du
sucre. Les patisseries
contenant du miel peu-
vent brunir plus rapi-
dement que celles a ba-
se de sucre, C’est pour-
quoi il faudra penser a
réduire la température
du four 10°C.

L’EAU DE ROSE
INGREDIENTS:

_Y% de tasse de pétales
de rose séchées

1 tasse d’eau bouillan-
te

PREPARATION:

Faites infuser les péta-
les dans !l’eau pendant
15 minutes. Filtrez et

‘versez dans une bou-

teille hermétique.

UTILISATION:
Cette eau a des pro-
priétés toniques. Elle
peut 6tre utilisée soir
et matin sur la peau, a
\’‘aide d’une ouate, jus-
te avant I’application
de la créme de nuit ou
la créme de jour.

Elle peut aussi 6tre

utilisée comme traite- .

ment des _ paupiéres,
pour les yeux fatigués
et irrités. Vous n’avez
qu’a faire des compres-
ses imbibées de l’eau
de rose et appliquer
sur les ~yeux fermés
pendant environ 15 mi-
nutes.

VOTRE

HOROSCOPE

BELIER
Offre intéressante a
étudier; les circonstan-
ces pourraient relancer
un projet de travail en
équipe. En amour, une
rencontre imprévue
pourrait vous mettre en
rapport avec une per-

sonne originale, mais
trés attachante.

du 21 mars
au 20 avril

TAUREAU
du 21 avril

x Pot au 20 mai

Exploitez vos chan-
ces méthodiquement,
mais méfiez-vous «des
improvisations trop fa-
ciles ou de votre besoin
d’'impressionner = au-
trui:. c’est une petite
expérience qui pourrait
vous cotter cher!

GEMEAUX
du 21 mai
aD oie

Il y aura de trés bons
moments sur le plan
sentimental. Vous tien-
drez compte des aspi-
rations et des désirs de
la personne qui vous
aime; vous vous préoc-

cupperez davantage

d’autrui.

CANCER

| eS du 22 juin
au 22 juillet

Votre mutisme et vo-
tre extréme réserve ris-
quent d’étre pris pour
de l'indifférence. Réa-
gissez. Un conflit avec
votre associé peut ame-
ner une rupture. L’en-
tente familiale est per-
turbée par les revendi-
cations de votre con-
joint.

LION
du 23 juillet

eas. au 23 aout

Vous aurez |’occa-
sion de vérifier |’effica-
cité de votre charme
car vous ferez des ren-
contres tout a fait par
hasard. Soyez honnéte
et faites attention a ne
Pas provoquer des atta-
chements si vous n’é-
tes pas en mesure d’y
répondre.

VIERGE
du 24 aodt

ra au 22 sept.

Il y a des dangers de
querelles, de jalousies,
un risque de froideur et
de mécontentement
des deux cdtés. Vous
aurez a faire passer vo-
tre orgueil au .second
plan pour rétablir un
climat amoureux tel
que vous le souhaite-
riez.

BALANCE

aes dU 29 sept.
au 23 oct.

Ne gardez pas vos
problémes pour vous-
méme, confiez-vous a
la personne qui vous
aime. Votre caractére
sera sombre et vous
aurez des sautes d’hu-
meur; il vous’ serait
pourtant relativement
facile d’étre heureux.

SCORPION
du 24 oct.

So HHP au 22 nov.

La matinée est la
meilleure partie de la
journée; profitez-en
pour mettre vos affai-
res en ordre et pour
terminer les travaux en
souffrance. Si vous de-
vez obtenir |’appui d’u-
ne personne compéten-
te, demandez un entre-
tien dans la matinée.

SAGITTAIRE
du 23 nov.

Kd abe au 21 déc.

Votre caractére sera
sombre, ce qui risque

de nuire a |’harmonie -

du climat sentimental.
Vous agirez avec un
certain égoisme et on
vous le reprochera. On
vous saura gré de pren-

dre l’initiative de dis- ~

cuter de certains
points.
CAPRICORNE ~~
PANG du22déc.
au 20 janv. _
Apportez plus de

souplesse dans-vos re-
lations sentimentales.
Votre sagesse et votre
générosité sont vos
meilleurs atouts d’en-
tente, accordez donc
plus de liberté a la per-
sonne qui vous aime et
faites confiance a la
vie.

VERSEAU
du 21 janv.

Gast aise

Le décor change su-
bitement. Vous vous
étonnez de plus en
plus. Croyez ce que
l’on vous dit. Chaque
mot a Sa signification.
On se tait quand on
n’est pas au courant.
Ne désobligez person-
ne. Evitez tout excés
impulsif.

POISSONS
du 20 fev.

\ au 20 mars

L'amour vous pro-
met des joies profon-
des, une belle entente,
une exaltation et une
complicité heureuse.
Vous serez heureux et
vous le devrez sans
doute & une personne.

us FOO

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Paaniuratnon