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GATEAU A L'ORANGE ET AU CITRON

Mettre le four 4 350° F.

Beurrer et fariner un moule rond avec ou sans cheminée, ou un
moule 4 pain.

Dans un "blender" mettre:

1 pelure entiére d'orange
3 pelure de citron

- moudre pendant 4 minute

- ajouter 3 tasse de babeurre (butter milk), moudre encore 4 mi-
nute
- ajouter 4 oeufs entiers
1 tasse de lait entier
1 tasse de sucre
% tasse d'huile végétale
1 pincée de sel

- faire tourner une minute

Verser dans un saladier le contenu du "blender", ajouter 2 tasses
aic . - ~ € -

de farine dans laquelle on aura mélé 2 cuillerées 4 soupe (tombées)

de poudre 4 pate. Bien mélanger pendant une minute.

Verser le tout dans le moule beurré et fariné. I1 faut remplir le
moule 4 moitié, car le gateau va gonfler jusqu'au bord.

Cuire pendant 45 minutes - il faut introduire la lame d'un couteau

‘au centre du gateau puis la ressortir séche. Sinon, cuire encore

5 minutes.
Démouler le gateau sur une grille et soupoudrer de sucre 4 glacer.

Bon appétit!

Recette suggérée par M. Charles Edmond,notre

précieux volontaire du Coin du Livre . Merci .