Le Moustique Volume 4 - 3° édition Mars 2001

De ta Nouvelle Orléans, queiques recettes délicieuses,
faciles, fraiches, nouvelles, vite-Faites. Essayez-les { Bon appétit |

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En entrée: Une salade de | jusqu’s ce que la sauce soft rouge
Carottes et de nolxX. Pour2 pers. et Epaisse. Ajoutez un peu de sel Ct | |

| de polvre et versezZ cette
3 larges Carottes répées | préparation sur le riz bien Chaud.
1 Cuil. 8 soupe a’huile dolive | Garhissez avec des petits oignons
extra vierge | &mincés et du persil haché.
2 Cuil. 6 soupe de jus de citron .
% Cull. 8 thé de sel | Le dessert favori
1 Cuil. 33 de noix de Grenoble, | de Lou/siane
hachées et (égérement grifées |
Mélangez bien les Carottes dans un 2 tases OE SULTE PFUN
bol avec rhuile d’olive, ajoutez les 74 de tasse Weau
autres ingrédients et servez bien % Cull. 8 Soupe de Vinalgre
Frais avec des petits toasts. $¥ tasses de noix de peCan

Venant de Louisiane | ectez te sucre, eau le vinalgre 8
| CUulre dans une Casserole jusqué |
Haricots rouges sur lit dé riZ | optenir une péte molle. Ajoutez les |

: Lalssez tremper pendant une nu/t 2 nolx et Faire Cuire jusGua
| tassé de haricots rouges secs (kidney): durcissement de la pdte. Sur une
dans un demi litre d'eau. Le ' plaque beurrée, faire des petites
lendemain faire cuire les haricots en : galectes rondes 6 aide d'une Cuilfer
! goutant un autre fitre deau, ajoutez | et laissez refroidir.

3 tranches de bacon ou2z00gde : Quand elles sont froides, glisser un |

| porc ou de jambon en morceau, 20u | Ccouteau en dessous des galettes
| 3 ousses dail et du sel. Laissez | pour les détacher.
CUire AOUCEMENt Pendant 3 NEUES :--------------v--veneveeeeen enna :