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SACS DE
CUISSON

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UNE METHODE FACILE ET
PROPRE DF. FAIRE CUIRE
LES ALIMENTS GRACE A
DE NOUVEAUX SACS DE.
CUISSON. °

Lorraine Lussier, conseil-
lére en alimentation dipl6-
mée de 1’Université de Sher-
brooke et mére de trois en-
fants, se réjouit du progrés
continuel qui s’effectue dans
le domaine culinaire.

De plus en plus de femmes
se joignent au monde dutra-
vail, dit-elle, ou retournent
‘aux études. Les jeunes fem-
mes surtout refusent de pas-
ser tout le temps que le
firent leurs méres 4 ‘‘po-
poter’’. Voila pourquoi, de-
puis les derniéres décen-
nies, le monde de la science
et de l’industrie s’efforce
tant de rendre la prépara-
tion des repas plus facile et
plus agréable.

Madame Lussier a fait l’es-
sai derniérement d’un nou-
veau produit congu pour ré-
duire considérable-
ment l’aspect‘‘salissant’’ de
la cuisson et pour conserver
aux aliments leurs saveurs
naturelles.

A partir de recettes qui
plaisent particuliérement
aux familles canadiennes,
elle a fait cuire de laviande,
de la volaille, du poisson et
des légumes dans les sacs
de cuisson Cooking Magic

Bristol-Myers Canada Li-
mited.

«J'ai. vite realise que les
maftresses de maisonse ré-
jouiraient d’abord a 1’idée

présentés par la maison .

de na pas avoir de four A
nettoyer... et qu’elles en ap-
précieraient les autres
avantages par la suite’’ dé-
clare Madame Lussier.
**Ces sacs’’ dit-elle ‘‘con-

servent la saveur naturelle’

des aliments, les vitamines
des légumes et la tendreté
des viandes. De plus, ils ré-
duisent de beaucoup les
odeurs de cuisson, particu-
liérement dans le cas du
poisson.’’

Madame Lussier semble
apprécier davantage les sacs
de nylon transparent pour la
cuisson de certains mor-
ceaux de viande moins ten-

~dres ou méme pour la vo-

laille qui a tendance 4 sé-
cher au four. ‘‘Il va de soi

~ qu’on peut s’assurer A cha-

que fois d’une sauce déli-
cieuse puisque le sac en re-
tient tous les jus naturels.’’
Un roti A l’etuvée qu’elle
a fait cuire dans un des
sacs en est ressorti juteux
et savoureux et les carot-
tes, les pommes de terre et
les oignons qui entouraient

la viande étaient tendres, ©

cuits juste a point.’’

‘*T’@poque du poisson qui
colle aux plats est mainte-
nant révolue’’.

Madame Lussier ajoute que
la méthode de cuisson dans
un sac conserve aux légumes
toute leur saveur, et leurs
vitamines ; celles-ci sont
emprisonnées dans le sac
plutdt que de se perdre dans
1’eau de cuisson.

Elle déclare également que
les sacs de cuisson s’avé-
rent fort pratiques pour con-
geler de grandes quantités

de fruits et de légumes.
‘*Par exemple, on peut les
congeler en portions suffi-
Santes pour un repas de fa-
mille et au besoin enplonger
un sac dans dé 1’eau bouil-
lante, directement du congé-
lateur. De plus, il est si fa-
cile d’identifier le contenu
de ces sacs transparents.
“Tl est 4 noter que ceux-ci
ne transmettent aucun godt
particulier aux aliments.

Et quel avantage de pouvoir

congeler des restes, duspa-
ghetti par exemple, de le
réchauffer en plongeant le
sac directement dans de
l’eau bouillante, sans avoir
a faire décongeler. Presto,
voila un bon repas chaud
pour les enfants.”’

La ‘‘cuisson dans un sac’’
est si facile, nous dit Ma-

dame Lussier. A partir de

sa propre expérience, elle
nous suggére quelques con-
seils pratiques : pour ob-
tenir de meilleurs résul-
tats, il importe de toujours
préchauffer le four Alatem-
pérature désirée (ne dépas-
sant pas 350 degrés F.) ;
avant d’introduire la viande
dans le sac Cooking Magic,
y déposer 1 cuillerée A ta-
ble de farine et secouer le

sac afin d’empécher le gras:

d’adhérer au sac ; placer
le sac et son contenu dans
un plat 4 four plus grand

FRANCOPHONES

Saint-Sacrement :
3196 Heather, Vancouver
Paroisse Nationale
Canadienne francaise.
R.P. Henri Meek, SSS,
cure. :
Messes dominicales :
8, 9, 10,7115 thrs, 5h
P.M.

Bingos bilingues:jeudis.
Tél. 874-3636

N.D. de Fatima

747. Alderson, Coquitlam -
Tél. 936-2525

R.P. E.Dénommée, omi,
vicaire.

R.P. E. Labonté, omi,
vicaire. ae :
Messes en frangais :
7:30h, 10:30h.
Messes en anglais : 9h,
5:15h.
Bingos : jeudis, sous-
sol de 1’église.

St-Jean
Baptiste
307 rue Richmond
VICTORIA .

Messes du dimanche :
9 a.m. et 11 a.m.

|

Curé ; Rév. Pére Alexis
Auger O.F.M.
Tél. 385-6643,
rés. 382-4456.

N.D. de Lourdes

820 Laval, Coquitlam

R.P. P. Surette, cfm,
curé.

R.P. P. Stack, cfm, vi-
caire.

Messes en francais :
7:30 h et 11h.
Messe en anglais : 9h a.m,
le dimanche, 7h p.m. le
samedi.

Bingos : les lundis au

:} sous-sol de l’église.

N.D.de la Paix

216 Carnavon,

New Westminster
Paroisse Nationale
Canadienne francaise.
L’abbé Nestor Ther-
rien, curé.

Messes dominicales :
3h et lh.
Bingos: :
Keary-
Tél. 522-5353:

jeudis, 318

que le ftormat du sac et
d’au moins 2 pouces de pro-
fondeur ; perforer la sur-
face du sac A l'aide d’une
fourchette afin de permet-
tre 4 l’excés de vapeur de
s’échapper.

Maintenant qu’elle les a
essayés, Madame Lussier
se propose d’utiliser ces
sacs de cuisson réguliére-
ment.

IV, LE SOLEIL, 19 MAI 1972