[cae eS Barbecues: Attention G la cuisson! Avec l’arrivée du beau temps, revient la saison des fétes en famille et entre amis autour d’un barbecue. Mais, avantd’allumer le charbon ou d’ouvrirle gaz propane, souvenez-vous qu’il est essentiel de bien cuire la viande et la volaille. La viande insuffisamment cuite, notamment la viande hachée et le poulet, »peut tre source de nombreux dangers pour lasanté. Ces dangers peuvent tou- tefois étre évités facilement en prenant les précautions adéquates, Au Canada, environ 10,000 cas d’empoisonnement alimentaire sont re- censés chaque année. Santé Canada esti- me que pour chaque cas signalé; il peut y en avoir jusqu’a cent qui demeurent ignorés. Et avec!’6té quivientd’arriver, le nombre de cas d’empoisonnement ali- mentaire est susceptible d’augmenter, souvent parce que l'on sous-estime le temps nécessaire pour cuire adé- quatement une viande sur un barbecue. La contamination croisée, c’est-a-dire lorsque des aliments cuits ou quiseront consommés crus entrent en contact avec desviandes cruesou leurjus, peut aussi poser un probléme. <> ou la<>sontles appellations communesde maladies cau- s6es par une bactérieappelée Escherichia coli. Méme si le terme <> pourrait laisser croire que l'on ne trouve cette bactérie que dans la viande hachée, elle peut contaminer éga- lementd’autres viandes comme |e bifteck et le poulet. La bactérie F. coli peut étre détruite par une cuisson compléte de la viande, et par la désinfection detoutes les surfaces de travail ainsi que destorchons avaisselle, Lessymptémesd’empoisonne- ment alimentaire peuvent se déclarer de quelques heures a plusieurs jours aprés ingestion des aliments contaminés, Chez les personnes 4gées, les nourrissons et les personnes atteintes d’une maladie chronique, les symptémes peuvent étre trés graves, allantméme jusqu’acauser la mort. Les plus courants sontlescrampes d’estomac, lesnausées, lesvomissements et la diarrhée (symptémes qui peuvent étre confondus avec ceuxd’une indiges- tion ou d’une grippe intestinale), et la fiévre. La prévention des empoisonne- mentsalimentaires commence dés|'éta- pe de la préparation des aliments dans votre cuisine. Souvenez-vous de garder ies aliments crus au frais jusqu’au mo- ment de les cuire, La viande devrait étre décongelée dans le réfrigérateur ou au micro-ondes, et non a latempérature de lapiéce ou au soleil, Lavez-vous lesmains avant etapréstoute manipulation de vian- de crue; les planches a découper, plats, ustensiles, torchonsa vaisselle et plans de travail doivent étre soigneusement lavés al’eau chaude et savonneuse, puis avec une solution désinfectante d’eau et d’eau de Javel (40 mld’eau de Javel pour 4 litres d’eau). Pour éviter d’étre malade aprés _ avoir mangé dela viande insuffisamment cuite, gardezal'esprit que: Leshamburgers mangés saignants sont la principale cau- se d’empoisonnement alimentaire, Les galettes de viande hachée et les centres des pains de viande cuits ne doivent pas 8tre roses, et les jus de cuisson doivent étreclairs.Lesrdtis (sauflesrétis roulés) et les steaks peuvent étre mangés sai- gnants, si on le veut, 4 condition qu’ils soient bien cuits a l’extérieur.La volaille doit étre cuite jusqu’a ce qu’il ne reste aucune trace rose prés de I’os (cuire préalablement le poulet au four ou au micro-ondesavant de letransférer sur le barbecue peut étre une solution). Entre autres précautions, il faut également éviter detransporter de lavian- de crue et de laviande cuite de la cuisine au barbecue dansle méme plat. Les restes doivent étre réfrigérés en moins de deux heures. Si vous faites une excursion en famille, n’oubliez pas d’emporter une glaciére pour garder les restesau frais. Une bonne régle a suivre est de présumer que toute viande hachée ettoute Volaille peuvent étre potentiellement con- taminées, et qu’elles doivent par consé- quent étre parfaitement cuites avant d’étre consommées. Etre conscient que lesali- ments peuvent étre contaminés et prendre les mesures hygiéniques appropriées vous permettront, ainsi qu’a votre famille, de profiter d’une saine etagréable saison de barbecue, Si vous souhaitez avoir de plus amples renseignements et si vous avez des questions concernant la sécurité dans lapréparation desaliments, veuillezcom- muniquer avec le bureau de la Direction générale de la protection de la santéle plus prés de chez vous. En Colombie-Britan- nique, on peut s’adresser a Santé Canada, au 3155 rue Willingdon Green, Burnaby, C.-B., V5G 4P2 ou encore téléphoner au (604) 666-3350.0 La onne voie pour vos Voyages, Errare humanum est! A force de trop vouloir bien faire, on fait des bévues... Voila ce qui estarrivé dans notre édition de la semaine derniére, alors que dans le supplément l’Evénement célébrant le Cin- quantenaire dela Paroissenatio- nale frangaise Saint-Sacrement, nous avons commis une erreur dans la publicité de la Chambre de Commerce franco-colom- bienne. Lenuméro detéléphone qui a été mentionné était celui de la Présidente de la Chambre, Ma- dame Nicole Beaulieu, a sa | maison d’affaires. Nous nous excusons des inconvénients que cette malencontreuse erreura pu causer et nous nous empressons de rectifier le numéro de télé- phonede la Chambre qui est bien le 878-0990. Encore toutes nos excuses. ? Voyager en train est. devenu encore. plus rentable, grace au nouveau Programme de récompense VIA Préference™” C'est notre facon, aVIA, de vous remercier de voyager avec nous. Comment? Avec des points que vous pouvez échanger contre des billets pour voyager partout oti VIA se rend, dans tout Je Canada. Il est facile d'adhérer, et il n'y a aucuns frais d'inscription ni de frais annuels. Si vous voyagez fréquemment avec VIA Rails, vous pourrez obtenir le double de points en peu de temps. Voila le genre de traitement préférentiel que seul le Programme de récompense VIA Préférence peut vous offrir! PR © G.-R A UM-M: ED Le Soleil de Colombie-Britannique, vendredi 28 juin 1996 Réforme électorale Une organisation baséea Langley milite en faveurd’une réformedusystéme 6lectoral canadien. Campaign For Elec- toral Reform(CFER), dont le bureau est situé au 20845 - 94 B Avenue, Langley (C.-B.) V1M 2B1, aenvoyé un communi- qué aux médias dans lequel l’organisa- tion invite les Canadiens des diverses appartenances politiques a se joindre a elle en vue de changer le systéme, et ce, ensetenantafécart des partis politiques, Le CFER appuie son point de vue sur le fait que lors des récentes élections provinciales, le Parti Libéral de la Colombie-Britanniquea recueilliune plus grande part du vote populaire que le Nouveau Partidémocratique (3% de plus), et que pourtant, grace a notre systéme électoral, le NPD aremporté 39 sidges, et le Parti Libéral, 33 sitges. Le NPD restera doncau pouvoir pour un autre mandat de cinq ans. Est-ce juste ou démocratique, demande le CFER. Selon le Campaign For Electo- ral Reform, la meilleure solution serait d’adopter un systéme électoral propor- tionnel baptisé MMP (Mixed Member Proportional), car chaque vote compte- rait en vue de la formation du gouverne- ment, et indice de proportionnalité est de prés de 100%. Le CFER souligne que Pefficacité dusystémea été démontrée par les élections en Allemagne depuis présde 46 ans, et que divers pays qui changent actuellement leurs systémes choisissent le MMP, soit 'ex-Union soviétique et les pays du bloc de Est, l'Afrique du Sud, la Nouvelle-Zélande, Fitalie et le Japon. Le CFER propose l'adoption de ce systéme électoral allemand, selon lequel chaque 6lecteur a deux votes: un pour élire un député dans la circonscription, et un en faveur d’un parti de son choix. Sile systme MMP avait été en vigueur lors des derniéres élections pro- vinciales en Colombie-Britannique, le Parti Libéral de la Colombie-Britannique aurait 6t6 le parti de la majorité, dans une coaii- tion avec le Parti de la Réforme de la Colombie-Britannique. Avec VIA, vous prenez la voie rapide vers des voyages-récompenses gratuits”. Joignez-vous @ nous et recevez votre prime de bienvenue! Demandez un formulaire d'inscription a une billetterie de VIA Rail ou a votre agence de voyages. Visitez aussi notre site internet: http://www.viarail.ca ™C Marque de commerce de VIA Rail Canada Inc. * Voyage-récompense gratuit signitie quil n'y a aucun argent comptant a verser pour ce voyage. Le montant total de l'achat est acquitté grace a I'échange de points VIA Préférence. E RECOM P EN S'E