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20 - Le Soleil de Colombie, jeudi 31 mars 1988

RNa. eae SS.

Foyer

&

Et

Une belle ampleur et une coupe noble pour ce

mode

manteau d’une élégance indiscutable. Une créa-
tion Raffinati, chez Ogilvy.

Alimentation et

!l est souvent trop fa-
cile de négliger une
économie de quelques
sous sur un article.
Toutefois, si vous n‘y
prenez garde, ces sous
s‘accumuleront pour
défoncer votre budget.
Un consommateur avi-
sé apprend a repérer
les achats les plus
avantageux dans cha-
que groupe d’aliments.

ECONOMISEZ SUR
LE LAIT ET LES
PRODUITS LAITIERS

Le prix du lait et de
la créme varie plus en
fonction de la teneur en
matiéres grasses que
de la valeur nutritive.
C’est ainsi que la cré-
me a fouetter, qui a la
plus haute teneur en
matiéres grasses, cou-
te environ cinq fois
plus cher que le lait en-
tier. Le lait écrémé,
surtout sil est préparé
a la maison a partir de
poudre, cotte beau-
coup moins cher que le
lait entier.

Les produits laitiers
aromatisés, comme le
yogourt aux péches, le

aun

Recette

api,

Pour 6 personnes
Cuisson: 1h 35

INGREDIENTS:

100 g de riz

600 g de veau haché
Pate feuilletée surge-
lée

4 oignons

2 oeufs + 1 jaune

3 cuil. & soupe d’huile
Laurier

Sel

Poivre

GATEAU DE VEAU AU RIZ

1. Mettez le riz & cuire 20 minutes environ a

‘eau bouillante salée.

2. Pelez les oignons, hachez-les grossiére-
ment, et mettez-les a dorer a la poéle avec les 3
cuillerées d’huile. Ajoutez la viande de veau

hachée et laissez revenir
nutes. Salez, poivrez.

3. Quand le riz est cuit, égouttez-le soigneuse-
ment, mettez-le dans un saladier et ajoutez-lui

la préparation au veau.

émiettez un peu de laurier et remuez soigneu-

sement le tout.

4. Etalez la pate feuilletée, aprés avoir laissé
dégeler le temps convenable indiqué sur l’em-
ballage, et tapissez-en un moule a cake, en
laissant dépasser largement les bords. Garnis-
sez la pate de la préparation, rabattez les
bords et les soudant avec vos doigts, et badi-
geonnez le feuilleté au pinceau avec le jaune

d’oeuf battu.

5. Mettez a cuire & four moyen une bonne heu-
re, jusqu’a ce que la pate soit bien dorée, en
protégeant le dessus avec un papier d’alumi-

nium, si nécessaire.

6. Démoulez le gateau, disposez-le sur un plat
de service et servez chaud ou tiéde. (Boisson
_conseillée: un Valpolicella)

gpg s

le tout quelques mi-

Incorporez 2 oeufs,

budget

fromage cottage a |’a-
nanas et les boissons
au chocolat, sont habi-
tuellement plus chers
que les produits natu-
re, et sucrés. Le lait
condensé ne. devrait
&tre utilisé que pour la
confection de desserts
spécifiques ou de frian-
dises. |] est plus cher
que le lait concentré et
contient une grande

’ proportion de sucre.

Le prix du cheddar et
d'autres variétés de
fromages a pate ferme
varie selon l’affinage et
le mode de prépara-
tion; par exemple, le
fromage vieilli (ou fort)
et le fromage fumé au
noyer codtent plus cher
que le cheddar doux ou
mi-fort.

TRUCS:

e Utiliser du
poudre reconstitué au
lieu du lait liquide,
pour cuisiner.

e Le reconstituer et le
mélanger a parts éga-
les avec du lait entier;
on obtient du lait écré-
mé 4 2% & un meilleur
prix.

e Pour les garnitures
fouettées, employer du
lait en poudre ou du
lait concentré, a la pla-
ce de la créme a fouet-
ter ou des garnitures
toutes préparées.

© Comparer les prix du
fromage en vrac et du
fromage pré-emballé
ou tranché (surtout les

tranches pré-embal-
lées individuellement);
comparer également
les fromages canadiens
de spécialité aux fro-
mages importés du mé-
me genre. _ = F
e Aromatiser soi-mé-
me les fromages a pate
molle en ajoutant des
épices, des fines her-
bes, de la ciboulette
hachée, du_ piment
doux, du bacon émietté
ou de I’ananas a du fro-
mage cottage ou a la
créme, nature.

e Raper le fromage qui
a durci et |’utiliser pour
la confection de bis-
cuits a la poudre a pa-
te, muffins, pate a tar-
te, sauces et mets en
casserole.

e Aromatiser soi-mé-
me le yogourt en ajou-
tant de la confiture, de
la gelée ou des fruits
au yogourt nature.
Pour une sauce-trem-
pette a la créme sure,
ajouter des légumes fi-
nement hachés et des
assaisonnements a de
la créme sure nature.

e Dans les recettes,
remplacer la créme |é-
gére par du lait concen-
tré.

e Servir du lait glacé
ou du sorbet plutét que
de la créme glacée; ils
sont plus économiques
et contiennent moins
de matiéres grasses.

ECONOMISEZ SUR
LE PAIN ET LES
CEREALES

Les pains, céréales
et pates alimentaires
ordinaires sont habi-

-tuellement plus avan-

tageux que ceux aro-
matisés ou de fantai-

lait en

sie. D’une fagon géné-
rale, plus un produit
est transformé, plus il
cote cher.

PAIN

e Vérifier les prix en
comparant a la fois le
poids et le nombre de
tranches des pains. Le
pain @ sandwich peut
couter plus cher par
pain, mais étre moins
cher par portion, car
habituellement les
tranches sont plus fi-
nes.

© Comparer les prix a
la livre, pour la pate a
pain congelée.

e Choisir du pain blanc
enrichi ou du pain a
grains entiers, comme
le pain de seigle ou le
pain de blé entier a
100%, pour une meil-
leure valeur alimentai-
re.

e Faire provision de
pains de la veille ven-
dus a rabais dans les
boulangeries et les
congeler; ils se garde-
ront deux mois au con-
gélateur s‘ils sont pla-
cés dans un second em-
ballage.

¢ Acheter du pain con-
gelé lorsqu’il est en
‘spécial’’, il se conser-
ve pendant 1 mois au
congélateur.

CEREALES

e Choisir les céréales a
grains entiers plutdt
que les céréaies trans-
formées et prétes-a-
servir, car elles. four-
nissent plus d’élé-
ments nutritifs et sont
plus économiques (cer-
taines céréales raffi-
nées sont additionnées
d‘éléments nutritifs
pour remplacer ceux
perdus lors de la trans-
formation).

e Acheter les céréales
prétes-a-servir non su-
crées, de préférence
aux céréales sucrées
plus chéres; il est plus
économique d’ajouter
du sucre soi-méme, si
nécessaire. °

e Comparer les prix
des céréales a |’unité
plutét qu’entre les boi-
tes: les grosses boites
sont généralement plus
avantageuses que les
petites.

PATES
ALIMENTAIRES

e Vérifier sur |’éti-
quette si des éléments
nutritifs sont ajoutés,
car les pates enrichies
offrent une meilleure
valeur alimentaire pour
‘argent dépensé.

e Acheter les pates ali-
mentaires (macaroni,

VOTRE

HOROSCOPE

BELIER
du 21 mars

oh, ke au 20 avril

On vous invite. Im-.
possible de vous dé-
‘doubler. Le terrain
glisse. Une table circu-
le. Ne prenez pas des
vessies pour des lan-
ternes. Vous lancez un
ballon d’essai. On vous
confronte avec une réa-
lité.

TAUREAU
du 21 avril

Px Pot au 20 mai

Une décision n’est

- pas bien vue. Vous ob-

tenez des _ renseigne-
ments fort utiles. Eta-
lez bien vos cartes. Des
conversations sont
fructueuses. Tous les
chemins ménent a Ro-
me.

GEMEAUX
du 21 mai

et HIE au 21 juin

Vous n’osez pas. as-
sez. A beau mentir qui
vient de loin. Ce que
l'on congoit bien s’é-
nonce clairement. Vous
dissimulez quelque
chose derriére un para-
vant. L’inévitable se
produit. Impossible de
vous soustraire.

CANCER
du 22 juin

| au 22 juillet

Votre passion vous
aveugle. Il y a loin de la
coupe aux lévres. {I se
produit un revirement.
Vous plaisez beaucoup
_& quelqu’un. Attendez-
“vous a une” surprise.
Les incidents se multi-
plient.

LION
ReaS) du 23 juillet
au 23 aout

L’autre sexe prend le
devant. Vous partagez
des avantages. On ne
doit pas tout dire. C’est
la qualité qui compte.
ll faut oser immédia-
tement. Souvenez-vous
de bien faire et laisser
dire.

VIERGE

du 24 aout

Rai au 22 sept.

Une personne est sur
ses gardes. Vous vous
révélez perspicace. II
ne faut pas broncher.
Décision conforme a la
situation. Vous facon-
nez votre propre desti-
née. Un étre est in-
fluent.

BALANCE

wees cu 23 sept.

au 23 oct.

La nécessité fait loi.

Des commentaires ne

sont’ pas_ explicites.

Vous maintenez votre

avance. Une cloche

sonne. Vous déchiffrez

un texte magique. On

vous apprend des cho-
ses incroyables.

SCORPION ;
| Soo HET du 24 oct.
+ au22nov.
Vous donnez une

poussée opportune. On
s’occupe de vous plus
que vous ne le croyez.
ka nuit porte conseil.
Ne vous chagrinez pas
pour des riens. Quel-
qu’un frappe dans le
vide.

SAGITTAIRE

Ge | bra du 23 nov.

au 21 déc.

L’autre sexe se mon-
tre intrigué. Vous ne
pouvez faire erreur. Un
regard vous_ inspire.
Vous avez !a nostalgie
d’un certain endroit. II
faut vous moquer d’un
probléme. Vous contri-
buez a une belle ré-
jouissance.

CAPRICORNE

® du 22 déc.

au 20 janv.

Une personne se dé-
clare. Vous constituez
un élément important
d’un ensemble. On ad-
mire votre ingéniosité.
Vous avez plusieurs ta-
lents. Une affaire dé-

bute a /|‘improviste.
Soyez juste.
VERSEAU
du 21 janv.
ay
o> coeliac

Des choses s’expli-
quent mal. La lumiére
se fait sur un point
obscur. On s’‘agite a
votre insu. Votre fines-
se s‘aiguise. Une nou-
velle est équivoque. II
nous appartient de fer-
mer les yeux.

POISSONS
du 20 féve.

\ au 20 mars

Une fable circule. Un
é6tre est attentif 4 ce qui
se dit. Vous acceptez
une suggestion épatan-
te. On vous signale un
bijou rare. Quelqu’un
cherche votre agré-
ment. Vous faites un
retour a la source.

spaghetti, nouilles)
quand elles sont en
‘‘spécial’’, car on peut
les garder indéfiniment,
dans leur emballage
original, si on les place

Dé:

Centre d'accueil
et soins prolongés

Service d’infirmiéres 24 heures.
Personnel bilingue. Avantages sociaux.
Bed & Breakfast offert tous les jours.

937-5578

dans un endroit sec.

¢ Combiner les pates
avec du fromage, des
osufs ou des noix.

FOYER MAILLARD

1010 avenue Alderson, Maillardville, C.B. V3K 1W1