MELETTE SOUFFLEE A L'ERABLE

oeufs

e. @ soupe de strop d'érable
ec. a thé de vantlle

ineée de sel

@. a soupe de beurre ou de
margarine

tasse d'amandes, émincées
finement

SS a a ee
Do Ki Min ty

*%
Niky

Chauffer le four @ 350°F.

Séparer les oeufs. Battre les jaunes jusqu'a ce qu'tls moussent
bien; ajouter le strop d'érable, la vantlle et le sel.

Dans un autre bol, battre les blanes d'oeufs en netge ferme et les
tncorporer délitcatement au premier mélange.

Fatre fondre le beurre dans un grand poélon; y jeter les amandes;
verser les oeufs préparés et latsser cutre doucement durant 8 mtn.

Placer le poélon dans le four et continuer la ecutsson 8 @ 10 minu-
tes de plus.

Au moment de servir, plier L'omelette et la fatre gltsser sur un
plat de service chaud; napper de strop d'érable.

HAKAKKKKKKAKAAKA

GRANDS-PERES AU SIROP D'ERABLE

* 4 e. @ soupe de graisse végétale * 3a. & thé de sel

* 3 tasse de suere granulé * 1 tasse de lait

* 13 tasse de farine tout-usage * 13 @ 2 tasses de sirop
* 2a. @ thé de poudre @ pate d'érable

Défatre la gratsse en créme; ajouter graduellement le suere granu-
1é et bten méler.

Tamtser la farine, la poudre & pate et le sel et tneorporer au
premier mélange; verser le latt et bten méler.

Jeter cette pate, par cutllerée, dans le strop d'érable boutllant;

_couvrir et laisser euire de 10 2 15 minutes