_Information

Le vin, un plaisir haut en saveurs

aviez-vous que le vin,

S consommé avec
mesure, peut vous aider

a 6tre mince et tonique? Telle
est l’étonnante révélation que
font M.R.. de Jaham et J.
Bordelais dans leur livre «Vin,
mon ami»*, :
En effet, un verre de vin
représente 4 peu prés la valeur
calorique d’une pomme. Faisons
lé calcul. Prenons un litre de
vin a 11,50, ce qui représente le
taux d’alcool de la grande
majorité des vins, dont |’ apport
est de 680 calories environ. Le
verre étalon, tel que décrit par
S. Spurrier et M. Dovaz dans
leur ouvrage “Académie du vin,
la dégustation”, a une forme en
tulipe d’une capacité totale de
215 ml. Il ne doit étre rempli
qu’au tiers, soit 4 70 ml. Ceci

équivaut. exactement A 49,6

Nomination
CN Amerique du Nord

Keith Heller a été nommé
vice-président adjoint du
groupecommercial Minerais,
minéraux et métaux par John
Guppy, premier vice-prési-
dent du Marketing a CN
Amérique du Nord.

M. Heller a occupé de nom-
breux postes au sein du CN
dans l'ensemble du Canada et
il a acquis une vaste expé-
rience dans la mise au point
de solutions novatrices pour
satisfaire les besoins de la
clientele.

Il exercait auparavant les
fonctions de directeur de dis-
trict, et il était a ce titre res-
ponsable de toutes les activi-
tés ferroviaires sur le terri-
toire du nord de la Colombie-
Britannique. Ses nouveaux
bureaux sont situés au centre-
ville de Toronto.

Vendredi 10 juillet 1992

et bas en calories |

Par Catherine Lannoy

calories. Quant 4 la pomme, il
ne faut pas qu’elle dépasse 100
gr pour atteindre cet équivalent
calorique.

Le vin :
et l’échelle de Talbot

Penchons-nous ~— sur
l’échelle de Talbot maintenant.
Le Dr Talbot, spécialiste de
l’énergétique, qui est 1’étude de
la- transformation par
l’organisme des calories en
énergie, a mis au point une
échelle calorique ot les aliments
sont classés de 0 a 9 selon leur
nombre de calories par gramme.
Sachant que l’eau occupe le bas
de l’échelle avec 0 et I’huile le
haut avec 9, nous retrouvons le
vin & 0,7, ce qui le classe au
méme niveau que le lait entier.

_La_ conclusion? Non
seulement le vin est peu riche
en calories, mais de surcroit, sa
consommation réguliére et
modérée en fin de repas (1 a2

+i

Canada

verres) permet de réduire la
ration calorique.

Comment cela est-il
possible?

Du vin et du fromage
au dessert

Tout simplement en
substituant la part de gateau au
chocolat ou la tranche de tarte
aux fruits par un morceau de
fromage accompagné d’un
verre de vin. Non seulement le
vin remplace avantageusement
ces “calories vides” mais en
plus, il aide 4 digérer, apporte
des vitamines et des oligo-
éléments, et ajoute M.R. de
Jaham, il augmente notre joie
de vivre grace a ses propriétés
relaxantes, anti-stress et anti-
dépressives.

Mais alors, qu’en est-il
d’un fruit au dessert? Sachez

qu’une pomme ou une orange >

apporte une soixantaine de
calories, qu’une banane

Travaux publics Public Works

apporte plus du double, et que
de plus, les fruits consommés
avec d’autres aliments
perturbent la digestion. Par
ailleurs, bloqués dans |’estomac,
ils risquentméme d’y fermenter;
alors les fruits oui, mais a jeun
ou loin des repas.

Le vin, définitivement
sans sucre

Revenons au vin pour
détruire une fois pour toutes le
mythe: le vin c’est du sucre.

: Il est exact que le raisin
est un fruit sucré. Le sucre entre
pour 20% de son poids, mais
lors de la fermentation, celui-ci
se transforme en alcool naturel
(exception faite des vins
sucrés comme le porto ou le
sauterne). Seule une infime
partie de ce sucre reste a 1’état
de traces dans les vins secs et
en quantité plus importante dans
les vins doux: de 25,5 4 51 gr
de sucre par litre nous pré-

cisent M.R. de Jaham et J.
Bordelais.

Un verre de vin,
¢a vaut quoi?

Pour convaincre
l’amateur de vin qui sommeille
en nous, voici un apercu de
l’équivalence d’un verre de vin
de 70 ml par rapport a d’ autres
aliments:

Un verre de vin égale
deux carrés de chocolat, ou
encore une noisette de beurre,
ou si l’on veut une demi-cuisse
de poulet ou méme une tranche
de pain, plut6ét mince. Nous
comprenons a présent pourquoi
Pasteur, en parlant des bienfaits
du vin disait qu’il s’agissait de
“la plus saine des boissons”.
Ceci nous rappelle également
que la modération a bien
meilleur goiit.

* Vin, mon ami ou le régime plaisir,
Marie-Reine de Jaham et Jacques
Bordelais, éditions Robert Laffont, 1991.

Travaux publics Public Works

Canada

Appel d'offres

Les OFFRES SCELLEES, pour les projets et services décrits ci-dessous,
adressées a ]'Administration et politiques des contrats, région du Pacifi-
que/Ouest, bureau 601, 1166 Alberni St., Vancouver (C.-B.) V6E 3W5
seront recues jusqu’a la date et l'heure de cléture spécifiées. On peut se
procurer les documents de soumission auprés du ministére des Travaux
publics, bureau de Vancouver, sur paiement des droits exigibles.

TRAVAUX

Appel d'offres no 672CV027: Agrandissement du stationnement ré-
servé aux visiteurs, Centre fiscal, 9755 King Highway, Surrey (C.-B.).

Date limite: le 22 juillet 1992 4 11h AM (HAP).
‘Dépét: 1008.

On peut également consulter les documents de soumission aux bureaux
de Amalgamated Construction Association. of B.C. a Vancouver (C.-B.).

Renseignements techniques: D. Mower, chargé de projets, tél.: (604) 666-
8613.

Renseignements sur les modalités de soumission: (604) 666-0185.

INSTRUCTIONS

Le paiement du dépét exigé pour l'obtention des plans et devis doit étre fait
par chéque a l'ordre du Receveur général du Canada et sera remboursé sur
remise des documents en bon état dans le mois suivant la date d'ouverture
des soumissions. : :

Le Ministére ne s'engage 4 accepter ni la plus basse ni aucune des
soumissions regues.

Le Soleil de Colombie

had |

Canada Canada

Appel d'offres

Les OFFREES SCELLEES, pour les projets et services décrits ci-dessous,
adressées a l'Administration et politiques des contrats, région du Pacifi-
que/Ouest, ministére des Travaux publics, bureau 401, 1166 Alberni St.,
Vancouver (C.-B.) V6E 3W5 seront recues jusqu’a la date et l'heure
spécifiées ci-dessous. On peut obtenir les documents de soumission
auprés du Ministére des Travaux publics, bureau de Vancouver.

TRAVAUX

Appel d'offres no.672C V025: Commission de Port du Fraser - Quais
de Surrey. Dragage d'entretien du chenal, Fleuve Fraser (C.-B.).

Date limite: le 17 juillet 1992 4 11h AM (HAP).

On peut également consulter les documents de soumission aux bureaux
de Amalgamated Construction Association of B.C. 4 Vancouver
(C.-B.).

Visite des lieux: Une visite est prévue pour le 10 juillet 1992, 49h (HAP).
Les entrepreneurs que cela intéresse doivent se rendre la décharge "A",
aux quais du Frases a Surrey. Renseignements supplémentaires: K.
Eichenberger, au (604) 666-8988.

Renseignements techniques: A. Fakidis, Chargé de projets, tél.: (604)
666-8944.

Renseignements sur les modalités de soumission: (604) 666-0185.

INSTRUCTIONS

Le Ministére ne s'engage a accepter ni la plus basse ni aucune des
soumissions recues.

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