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PAIN FRANCAIS - "baguette" *

1 table de beurre fondu
1 de sel

1 table de miel

2 2/3 tasses eau tiéde
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c. a table de levure séche
1/2 tasses de farine blanche

Méler le beurre fondu, le sel,
le miel et l'eau tiéde.
Ajouter la levure séche.
Laisser reposer 5-10 minutes.

Mélanger la levure au liquide
et ajouter graduellement 63
tasses de farine blanche.
(Conserver 1/2 tasse de farine
pour pétrir).

-Pétrir 8-10 minutes.

*Source: La "fameuse recette

de pain" d’Yvonne...

Faire lever 11/2 heure (recouvrir
d'une serviette humide) dans un
endroit chaud (idéalement le four
réchauffé légérement).

Pétrir de nouveau 10 minutes et
faire lever 1 heure au four.

Etendre la pate au rouleau pour
former un rectangle de 30" x 15"
et diviser en 3.

Rouler les 3 morceaux, pincer les
extrémités et @étaler sur une

"t6le a biscuits".

Lever 1 heure au four.

Sortir les pains, les couper en
diagonales sur le dessus et
badigeonner d'eau trés froide.
Cuire au four 375-400°F, 45 minutes
environ ou jusqu'ad ce que la croiite
soit dure et dorée.