tt 14 - Le Soleil de Colombie, vendredi 31 aout 1990 LA VIE QUOTIDIENNE Cuisine d’été ’ aux fruits Par Claudine Lavallée On aime ou on aime pas. Mais pour l’amateur de cuisine aux fruits, |’été est saison bénite. On peut les cuisiner de |’entrée salée au dessert en passant par doriginalité, voici le temps venu des plats aigres-doux aux péches, aux poires, aux groseilles, aux raisins, etc. Alors a vos tabliers et que la partie de vos menus riches en vitamines et en potassium, jolis avoir, doux au palais, ils feront le plaisir de vos yeux avant de faire celui de votre estomac de le plat principal. Pour l’épris farandole des fruits d’été fasse gourmet. Coquelets Jambon chaud _ Rdéti de porc aux poires aux aux péches Ingrédients: raisins frais Ingrédients: Pour 4 personnes: H . Pour 4 personnes: 2 pause: proline ge Heitntben 2 Un réti de porc dans le filet de 50 g de beurre care as GS J 1 kg environ , poivre +o — Bia oe ae ee Bele blanc 50 g ne beurre A was cil ae ciare Dru idid . 2 dl de vin blanc fruiteé 30 g de sucre roux o age: 150 g de créme fraiche 1c. a entremets de farine Préparation: e Salez et poivrez les coquelets et faites-les revenir dans. le beurre chaud. e Ajoutez une pincée de noix muscade et 2 poires pelées et coupées en morceaux. ® Mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. e D’autre part, beurrez un plat allant au four et coupez le reste des poires en lamelles assez épaisses. ¢ Disposez-les dans le plat en assaisonnant de sel, poivre et - noix muscade. © Mettez acuire au four pendant 20 minutes. e Lorsque les coquelets sont cuits, passez la sauce au mixer. e Servez avec le gratin de poires. ITALIAN MEAT MARKET 2276 Hastings est Vancouver, C.-B. V5L 1V4 Tél.: 255-2032 Restaurant «La meilleure cuisine indienne en ville» JAMES BARBER 616 rue Robson 684-4617 682-1000 «Fine Culsine indienne» Curry de l’inde du Nord au Sud 308 rue Water Gastown En face de ’horloge a vapeur 681-0678 3c. a soupe de beurre 1 c. Aa soupe de fécule de mais 6 grains de poivre 1 c. a soupe d’huile d ‘arachide Sel Poivre Préparation: e Dans une casserole, mélan- gezsucre, fécule de mais; sel et poivre. e Diluez avec le cidre, ajoutez les grains de poivre. e Faites épaissir a feu doux, tout en remuant, environ 8 minutes. e Lissez la sauce avec une cuillerée de beurre, retirez le poivre et reServez. . e Faites reveniralapoéle, dans une cuillerée de beurre et une d’huile, les tranches de jambon. e Epluchez les grains de raisin et faites-les dorer 2 minutes dans |e beurre restant. e Servez le jambon_ chaud, nappé de sauce et décore de grains de raisin. 1 2 dl de vinaigre de vin Poivre de Cayenne 12. a café de cannelle en poudre 3 morceaux de sucre 1 kg de péches Préparation: e Faites revenir le rdti salé et poivré dans une cocotte avec le beurre. e Laissez cuire couvert 20 minutes. e Mouillez de cidre, d’eau et de vinaigre. e Ajoutez une pincée de Cayenne et de cannelle, et 3 morceaux de sucre. © Continuez la cuisson pendant 20 minutes. e Pendant ce temps, ébouillan- tez les péches. Pelez et coupez-les en deux, retirez les noyaux. e Mettez les péches autour du roti et continuez la cuisson pendant 20 minutes. e Servez la viande avec. sa sauce, entourée de péches. BEAU- Zpawd ie BORDEAUX Ciel Paton p bE La oI FOND ae Ci, hon ee a CPi gare) BORDEAUX: FRANCE IVAGE é = 750 ml Rouge ou Disponible dans tous les magasins de vins et spiritueux. Distribué par: Ascona Agents Ltd. Blanc 750 mi 1.5L VOTRE HOROSCOPE BELIER du 21 mars ol, au 20 avril On vous fait part d’une entreprise. Des prévisions étaient jus- tes. N’imitez pas les autres. Vous avez beaucoup d’atout. Un incident yous met en gaieté. Vous circulez dans un milieu sym- pathique. Fuyez les gens volages. TAUREAU Une invitation vous comble. Un projet est a l’eau. Votre parole fait autorité. Vous de- venez trés prolifique. Un jeu vous captive beaucoup. Il faut user de prudence. Une trop grande précipita- tion vous est nuisible. du 21 avril au 20 mai GEMEAUX At BIE Vous tentez une magnifique expérien- ce. Votre détermina- tion est. spontanée. Les absents ont tou- jours tort. Une per- sonne fait des. sien- nes. Vous savez vous convaincre de toutes les possibilités. du 21 mai au 21 juin CANCER du 22 juin au 22 juillet Vous avez la clef d’un mystére. Ne ra- lentissez pas « votre allure pour atteindre votre but. Les char- mes varient souvent. Vous dressez un nou- veau plan. Un: reve- nant vous étonne. On ne peut pas toujours voiler son caractére. LION ae | A QR du 23 juillet ; au 23 aot Le doute n'est plus possible. On parle de vous en bien. Il est clair que vos inten- tions sont sincéres. Vous avez une belle occasion de vous exté- rioriser. Un étre vous donne. du fil a retor- dre. VIERGE du 24 aotit au 22 sept. Les heures s’ani- ment. Ne perdez pas le sens des valeurs. Vos. relations sont bien avisées.. Une chose arrive prématu- rément. Votre hu- meur est trop varia- ble. Vous posez une question _indiscréte. Ne cherchez pas de mystére 1a ou il n’y en a pas. -autres. Le BALANCE woes ciU 23 Sept. au 23 oct. Votre avance vous donne de !’importan- ce, On: peut = tout quand on aime. Vous communiquez des impressions.. Gardez bien votre sens des proportions. L’amour chante prés de vous. Il n’y a aucune excuse a faire. SCORPION du 24 oct. Bali. au 22 nov. Une idée fait boule de neige. Pas de chichis. On _ vante votre présence d’es- prit. A vous le gros lot. Vous prenez une décision radicale. Un sentiment domine les hasard vous sert bien. -SAGITTAIRE du 23 nov. Kd.” au 21 déc. L’habit ne fait pas toujours le moine. Un étre devient sérieux. On remarque votre in- géniosité. Une per- sonne se montre ca- pricieuse. Une de vos qualités dépasse les autres. Vous approu- vez une collaboration. Vous provoquez un é- trange incident. CAPRICORNE PANG enim. _ Votre finesse. vous honore. Un appel est entendu. Tous vous trouvent . logique. Vous vous imposez par votre audace. Une affaire se complique. On loue vos récentes initiatives. VERSEAU ~~ du 21janv. EN Bese ~ au 19 fév. Vous avez une pen- sée délicate pour |’au- tre sexe. Une. difficul- té est aplanie. Les coeurs sont a !’unis- son. On vous attend. Des échos vous pat- viennent de loin. On vous aime tel que vous étes. Une fleur embaume. POISSONS sox du 20 fév. \ au 20 mars Vous tirez profit de toutes les conversa- tions. Des insinua- tions vous frappent. Ne vous emportez pas ‘pour des. bagatelles. Le coeur est plus fort que la raison. Un. probléme prend fin. Votre intérieur s’agite.