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Cuisine

Des trucs
pour gagner du temps

Prévoir d‘avance:
Prévoir d’avance peut
épargner a la_ fois
du temps et de l|’ar-
gent. Dresser vos me-
nus a I|’avance, tout en
tenant compte des
goats de la famille, du
temps, des ingrédients
que vous avez et des
spéciaux de la semai-
ne.

Préparer d’avance:
Un peu de pré-prépara-
tion, durant la fin de
semaine, va_accélérer
la préparation des re-
pas durant la semaine.
ex: préparer un pain
de viande, un pot-au-
feu, etc. et congeler;
faire cuire d’avance du
boeuf en cubes et con-
geler en quantités re-

quises pour diverses

recettes.

Les restes: excel-
lents pour gagner du
temps: Le réti de boeuf
cuit durant la fin de se-
maine donne, non seu-
lement des repas de
premiére qualité, mais
permet aussi de prépa-
rer des plats faciles et
délicieux avec ce qui en
reste.

Les portions indivi-

duelles cuisent plus:

rapidement: Préparer
de petits pains de vi-
ande dans des moules
& muffins ou des
coupes a _ cossetarde
par exemple. Cuire et
servir dans 25 & 30 mi-
_nutesss 2
Servir une
apprétée. de__ facons
différentes: Préparer
une grande quantité de

recette

= boulettes de viandes

“Selon votre recette pré-
férée. Faire brunir et
ensuite cCongeler la
quantité requise pour
chaque repas. Chauffer
et servir avec des sau-
ces différentes: aigre-
douce, barbecue, stro-
ganoff, etc.

Préparer en grande
quantité: Préparer une
recette compléte méme
si elle donne plus de
portions que vous n’en
avez besoin pour un
seul repas. Congeler le
reste pour un autre re-
pas. Cette idée pour
sauver du temps résout
aussi le problame des
ingrédients qui restent
(% bte de soupe, etc.).
Vous pouvez aussi dou-

bler vos recettes; vous ©

en consommez une et
vous faites congeler
l‘autre.

UTILISER DES
APPAREILS QUI
VOUS FERONT
EPARGNER DU ~
TEMPS ©

Minuterie du four:
La minuterie de votre
cuisiniére vous permet
de cuire un réti ou un
‘repas complet pendant

que vous étes a I’exté-~.
rieur. Essayez-la avant *

pour plus de sdreté.

Cuiseur a pression:
Le cuiseur & pression
réduit le temps de la
cuisson et attendrit des
coupes comme les
pots-au-feu et les cétes
& braiser.

Four a micro-ondes:
Le four & micro-ondes
vous permet d’épar-
gner beaucoup’ de
temps. Cependant, &
cause de sa technique
de cuisson, il va vous
falloir passer quelque
temps a |’étudier et a
l’'expérimenter. Pour
recevoir des directives
plus complétes sur la
facon de cuire le boeuf
au four a micro-ondes,
communiquer avec le
Centre d’Information
sur le Boeuf le plus
prés de chez-vous.

Marmite a cuisson
lente: Ce populaire us-
tensile de cuisine épar-

gne de l’énergie et
conserve toute la sa-
veur et la valeur

nutritive des aliments.
-Cela vous permet de
préparer des pots-au-
feu économiques ei
faciles puisque la cuis-
son peut se faire sans
surveillance durant
plusieurs heures pen-
dant que vous travail-
lez ou magasinez.

Wok: Sauter les ali-
ments dans une poéle &
frire ou un wok permet
un rapide et délicieux
changement.

Marmite en_ terre.
cuite: Elle peut étre
utilisée au four pour
les rétis variés (palette,
cétes croisées, croupe,
ronde et pointe de sur-
longe).

Hache-viande: I
peut étre utilisé pour
faire du boeuf haché a
partir du boeuf cru ou
hacher du boeuf cuit
pour la_ préparation
d‘un plat différent
comme le paté chinois.

La nutrition au travail: de mauvaises habitudes

“La nutrition sur les lieux
du travail seratt-elle une
“nouvelle” maladie profes-
stonnelle?”, tel est le titre d'un
intéressant article écrit par
Me Suzanne Tremblay dans
Prévention-juillet 1982, orga-
ne d'information de 1l’Associa-
tion paritaire de prévention
pour la santé et la sécurité du
travail du Québec
(APPSST).

-Les travailleurs de nos jours
contraints par la distance et le
temps (horaire de travail) a se
nourrir “en vitesse”, adoptent

- de plus en plus de mauvai-

ses habitudes alimentaires.

““Frop.pressés ou. trop occu-

pés, certains négligent méme

| Seere 2 ef,

Grandes soldes de blanc

La collection
compléte en
soldes jusqu’a la fin
de janvier

THE UNIQUE BATH BOUTIQUE INC.

Le Soleil de Colombie, vendredi 14 janvier 1983

chou-fleur
1 tasse [% de litre| de lait

1c. a thé de sel

1 bouteille de 8 oz | % de litre| de vinaigrette

a /‘huile et au vinaigre, ardmatisée aux herbes

2 paquets de 9 oz (255 g| de haricots verts entiers,
congelés

1c. a table de beurre ou de margarine

% tasse [75 g| de cubes de pain vieux d’un jour

laitue boston piments doux
2 grosses tomates, tranchées brins d’aneth

7 tasse [225 m/] de mayonnaise a

2¢. a table de jus de citron MAYONNAISE
2c. a table de persil haché VERTE

1c. a table de ciboulette hachée
1c. a table de cresson haché

© Le jour avant de servir, faire la mayonnaise verte; dans un petit bol, bien
mélanger la mayonnaise, le jus de citron, le persil, la ciboulette et le
cresson; réfrigérer, 4 couvert, toute la nuit.
© Laver le chou-fleur et le laisser entier. Le mettre dans une grande
casserole; couvrir d'eau bouillante. Ajouter -le lait et le sel; bouil-
lir, a feu doux, a découvert, 30 minutes, ou jusqu’a ce que la tige soit
tendre. Egoutter, et refroidir, 10 minutes. Disposer dans un bol, les tiges
_ vers le haut. Ajouter la vinaigrette a l’huile et_au vinaigre. Réfrigérer, a
couvert, toute la nuit.

© Plusieurs heures avant de servir, cuire les haricots verts congelés comme -

V'indique l’étiquette sur le paquet; égouttez-les. Egoutter le chou-
fleur, en conservant la vinaigrette. Mettre les haricots dans un plat peu
profond avec la vinaigrette réservée. Réfrigérer, a couvert, de méme que le
chou-fleur, jusqu’au moment de s’en servir.

* Dans un petit poélon, faire sauter les cubes de pain dans le beurre chaud,

jusqu’a ce qu’ils soient d’un brun doré; laisser reposer.

© Pour servir: égoutter les haricots. Disposer le chou-fleur au centre d’un
grand plateau, les tiges vers le fond. Décorer de feuilles de laitue sur les
feuilles de laitue. Décorer les haricots de cubes de pain, et le chou-fleur de
morceaux de piments doux et d’aneth. Passer la mayonnaise.

Temps de préparation et de cutsson: 1Y%4 heure.
Recette pour 8 a 10 personnes.

le repas du midi et se rat-
trapent sur celui du soir.

=e

VOLKL WUAOSCOFE

Belle sentimentalité en perspective. Une A ae qui
vous aime mais un peu distante vous fera nettement des
avances. Vous vivrez dans un climat de chaleur amoureuse,
de joie, de bonne humeur.

Verteau

Oscillations en amour, jalousie et soupcons non fondés
ébranleront votre entente avec I’étre cher. Dissipez les ma-
lentendus et démontrez de la compréhension.

C Poisson)

Croyez en votre bonne étoile, la chance va vous sourire
sous plusieurs aspects. Vous aurez plus confiance en vous
et vous retrouverez un équilibre affectif qui contribuera a
votre épanouissement.

( Belica ) du 21 mars au 20 avril

Quelques querelles d’ t de troubler la stabi-
lité de votre vie affective. Méfiez-vous de votre sens criti-
que et des paroles que vous pourrez prononcer.

ACE du 21 avril au 20 ma

Vous entrez dans un climat’ de conquéte, si votre coeur
est libre, acceptez donc toutes les invitations. Si vous ai-
mez, la personne chére sera sentimentale mais aussi trop
Possessive et exclusive; le climat vous sembiera lourd.

CGemeaur )

Climat calme mais chaleureux qui vous fera passer de bel-
les heures. L'idéal que vous nourrissez peut se réaliser. Vos
sentiments évolueront sur des bases nouvelles, oubliez le
Passé qui risque de ternir le bonheur présent.

CCancee_)

Vous z un certain magnétisme charmeur
vous permettra d’étre aimé éperdument. Vous vivrez
moments heureux.

( Lion Eee —— du 23 juillet au 23 aodt

Ne ‘décevez pas la confiance de I’étre aimé et ne prenez
fas une attitude de refus qui vous pouse d vous seplier sur

CVieye)

Vous ne vous perdrez pas en chiméres; vous connaitrez
confort et stabilité. A redouter: de la jalousie et de la ran-
cune qu'il vous faudra vaincre.

( Balance ) -=- du 23 sept. au 23 oct

En face de vous se dessine un Obstacle sur le plan des
amours. Pour l'effacer, il va vous falloir infiniment de

( Staepion ) -=- au 24 oct. au 22 nov.

en

du 22 déc. au int

du 21 janv. au 19 tév.

du 20 tev. au 20.mars

du 21 mai au 21 juin —

du 22 juin au 22 juillet

- du 24 a0cdt au 22 sept.

Sagat) - = du 23 nov. au 21 dée.

Ne vous laissez pas submerger par les ts, faites face a
l'avenir we at
avec sae aa "incompris, ni au

$.0.P.

Les travailleurs contraints par la distance et le temps a se
nourrir “en vitesse” adoptent de plus en plus de mauvaises

ans, alors que certains signes
précurseurs apparaissent plus
tét dans la vie. Il convient
donc de les identifier.

Nous en venons alors aux
mesures préventives pour €vi-
ter “la surcharge alimentai-
re et les mauvaises habitudes
alimentaires”.

Mais le plus difficile dans ce
probléme est, d'un cété, la
sensibilisation méme des tra-
vailleurs a la nutrition, et de
l'autre, l'évaluation d'une nu”
trition défectueuse au méme
titre qu’une maladie profes-
sionnelle. “Une maladie nutri-
tionnelle sur les lieux de
travail ne serait-elle pas une
maladie professionnelle?” de
conclure Me Tremblay.
Extrait du bulletin “La pré-
vention au Canada”, octobre
1982.

3448 Rue Cambie
[a c6té du cinéma Park]

Une variété immense
de féves, fruits séchés,

Bref les travailleurs en gé- habitudes alimentaires. de farines, grains,
néral mangent trop gras ou | granolas, noix, pftes,
trop ‘sucré, de facon trop TELEPHONE 604 — 682-3664 TELEX 04-54467 riz...

rapide et a des heures irré-
guliéres’’, écrit Me Tremblay.

L'article traite des effets de
cette nutrition défectueuse.

Les mauvaises habitudes ali- Un autre

mentaires conduisent a la litiges civils — droit familial in au

longue a “des maladies coro- langues: francais et anglais marché public
nariennes, l’obésité, le dia- : de I'tle Granville
bete, I’hypertension, V'hyperli- ee eee
pémie, a certaines anémies et 600 Bank of Canada Building

CUMMING, RICHARDS
UNDERHILL, FRASER,

Avocats — Notaires

aux ulcéres” lesquelles ne se
- manifestent sous forme clini-
que que vers l’age de 40 a 64

A. D. P. MACADAMS

VANCOUVER, C.B. V6C 1G1

Tél. 876-2833 ©

900 West Hastings