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SAVEZ-VOUS EN QUOI
CONSISTE UNE SAINE

ALIMENTATION DE BASE?

Si ’on vous posait quelques questions de base concernant la nutrition, peut-étre seriez-
vous en peine pour donner les réponses exactes. Voici quelques questions qui vous
permettront de mettre vos connaissances a l’épreuve.

Que possédez-vous comme

connaissances de base en ce qui.

concerne une Saine nutrition?
Utilisez-vous ces connaissances
lorsque vous préparez vos repas
et ceux de votre famille? Le
Comité de nutrition Kellogg a
préparé quelques questions et
réponses qui vous intéresseront
sans doute.

Que signifie expression
“régime équilibré”?

Un régime équilibré contient
tous les éléments nutritifs né-
cessaires pour le sain fonction-
nement de votre organisme.
Afin de maintenir un régime
équilibré, vous devez manger
plusieurs types d’aliments: II
n’existe pas un seul aliment qui
puisse fournir tous les éléments
nutritifs exigés par le corps
humain.

Afin de vous assurer un ré-
gime équilibré, vous devez man-
ger chaque jour les aliments
suivants: des aliments riches en
protéines comme les viandes, le
poisson, les oeufs et la volaille;
des aliments riches en vitamines
et minéraux comme les fruits,
les legumes et les pains de grain
entier ou les pains enrichis et
les céréales; et des aliments
riches en hydrates de carbone
qui fournissent l’énergie dont
vous avez besoin, comme les
céréales prétes A servir, les

‘pains, brioches et autres patis-

series.

Quel sont les aliments qui
contiennent la vitamine C?

La vitamine C, ou acide
ascorbique se trouve dans les
agrumes comme les oranges,

pamplemousses, citrons et limet-
tes. Les pommes de terre et
d'autres légumes contiennent
aussi la vitamine C, de méme
que les fraises et les tomates.
On recommande, pour les adul-

- tes comme pour les enfants, au

moins une portion quotidienne
de fruit, légume ou jus riche en
vitamine C,

Les adultes doivent-ils prendre
un petit déjeuner ou ce repas

est-il nécessaire aux enfants
seulement?

Le petit déjeuner est un repas
important pour les adultes com-
me pour les enfants. Des études
ont révélé que le petit déjeuner
fournit au corps l’énergie. qui
lui est nécessaire au début de la

' matinée, alors qu’il est resté sans

alimentation pendant la plus
longue partie de la journée. Des
études ont révélé que, si l’on ne
prend pas de petit déjeuner, on
a tendance a devenir paresseux,
fatigué, apathique vers la fin de
la matinée et que 1’on est alors
incapable de donner son plein
rendement au travail comme a
lPécole.

En quoi consiste un bon petit
déjeuner?

Un bon petit déjeuner ne veut
pas nécessairement dire un
copieux repas. Ce dont il faut

Il fait beau: faut laver les
vitres. Jamais en plein soleil en
tout cas. L’eau de lavage séche

trop vite. Les spécialistes ont ~

des éponges A point, et des
raclettes bien serviables. Vous
n’en avez pas? Du papier a
journal trempé dans le vinaigre
réussit mieux que tout. C’est
surtout le gras de l’encre d’im-
primerie qui est serviable et
assurément la pfite de bois qui
fait le papier. ;

Protégez-vous: connaissez bien
les symptémes des thromboses.

Trucs

Lignes de la main, |

se souvenir, c’est de servir a
sa famille un repas contenant
un aliment riche en protéines
(oeufs, viande, fromage.ou lait),
un fruit ou une boisson riche en
vitamine C et des aliments
riches en hydrates de carbone
comme source rapide d’énergie.
Le Comité suggére un petit
déjeuner comprenant une cé-
réale préte a servir, comme les
flocons de mais, avec du lait, un
jus, du pain garni d’un produit
a tartiner et une boisson.

Si je suis un régime amaigris-
sant, me faut-il quand méme
manger de tous les types d’ali-
ments ou devrais-je éviter cer-
tains aliments?

Si vous étes en bonne santé
miaais qu’il vous faut perdre quel-
ques livres, le meilleur moyen
de perdre du poids sans jamais
le reprendre, c’est de manger
une grande variété d’aliments.
N’éliminez aucun type ‘d’ali-
ments, comme les hydrates de
carbone, par exemple. En rédui-
sant le nombre de calories con-
sommées chaque jour tout en
suivant un régime parfaitement
équilibré, vous perdrez du poids
petit 4 petit et vous aurez plus
de facilité 4 rester ensuite au
poids qui vous convient.

Quels sont les aliments riches en
fer?

Etant donné que le corps
humain contient une petite ré-
serve de fer, il est sage d’inclure
dans le régime quotidien des
aliments riches en fer. Le foie
et les abats de boucherie sont en
particulier d’excellentes sources
de fer. Les pains de grain entier
et les pains enrichis de fer, ainsi
que les céréales de grain entier
et celles enrichies de fer don-
nent une quantité valable de fer.
On trouve également du fer
dans le jaune d’oeuf, les Jgumes .
verts a feuilles, les legumes secs
et les fruits secs comme les
abricots et les pruneaux.

Pour tout renseignement:

. Comité de nutrition Kellogg
165 University Avenue
Toronto (Ontario)

(416) 863-1754

Un parfum dans une créme
cuite ne doit jamais étre ajouté
au moment de la cuisson; l’ar6me
se perd dans les vapeurs. Lais-
ser refroidir et aromatiser a ce
moment. . :

Faites une nappe de 72x54” tricotée facile-
ment. Envoyez $1.00 4 Mme LB. Belle, R.R. 1,
Powell River, C.R. V&A 472.

Production ais fourrures

La valeur des peaux vendues
pendant la saison 1975-76 a
atteint $53,942,714. une augmen-
tation de 29% par rapport ala
saison précédente.

Les peaux obtenues par la
chasse constituent 63% du total,
soit une valeur de $34,167,853.

La production dans les fermes
a fourrures s'est élevée a $19,—
774,861, une hausse en comparai-
son avec $16,591.658 en 1974-75.

Le Soleil de Colombie, Vendredi 15 Avril 1977 , 13

2 tasses de jambon cuit,
haché;

1 chou-fleur moyen*

1 boite [10 on.] de créme de
céleri;

minutes.

1, tasse de farine G patisserie
3 c. & soupe de cacao

V2 ¢. & thé de sel

V2 ¢. & thé de soda

2/, tasse de sucre

Tamisez les cing premiers
ingrédients. Mesurez dans
une tasse, la margarine fon-
due, l’oeuf et la quantité de
lait nécessaire pour remplir
la tasse. Battez en omelette.
Versez au centre des ingré-
dients secs et mélangez au
batteur électrique (vitesse
moyenne) une minute.

Nettoyez la paroi du bol.
Tamisez la poudre a pate
au-dessus du mélange. Incor-
porez a la main. Ajoutez la
vanille. Versez a la cuillére —
dans des moules a muffins en

wwe er ww ww ww ew ew ee we ee oe

Défaites le chou-fleur en bouquets et faites-le cuire légérement.
Mélangez-le délicatement avec le jambon, la soupe, le lait, la
moitié du fromage et la sauce Worcestershire, dans une cocotte
en verre de 2 pintes. Saupoudrez le tout du reste de fromage
rapé et faites cuire au four 4 350°F. pendant environ 30

* Le chou-fleur peut étre remplacé par du brocoli.

Petits gateaux au chocolat

‘Y, tasse de margarine fondue

--La borine cuisine—

GRATIN DE CHOU-FLEUR AU JAMBON
4-5 portions

1/ tasse de lait

1 tasse de fromage rapé
Une pointe de sauce Worces-
tershire.

1 couf

Yq tasse environ de lait écrémé
1¥, c. & thé de poudre & pate
V2 ¢. & thé de vanille

papier, ou dans des moules
huilés. Cuisez au four 20
minutes a 350eF. Décorez de
glagage au sucre mousseux.
Calories par petit gateau
glacé: 155; sans glacage:
129.

Glagage au sucre mousseux:
Fouettez 1 blanc d’oeuf dans
un petit hol. Ajoutez 1
pincée de sel et. 7/s tasse de
sirop de mais. Parfumez
d’essence d’érable. de vanille
ou de caramel] lorsque le
glacage devient. ferme.

Une bonne émission qui disparait :

Consommateurs avertis

(S.0.P.) — Beaucoup de gens ont .

été décus @apprendre que
l’émission “consommateurs
avertis” sera vraisemblablement
retirée des ondes. C’était pour-
tant une émission d’affaires pu-
bliques trés intéressante. Simon

Durivage et toute I’équipe me-.

naient la barque intelligemment.

Les enquétes révélaient sou-
vent une exploitation incroyable
et, en écoutant |’émission, tous
pouvaient se renseigner, tout en
étant bien assis dans leur fau-
teuil, sur la publicité_de divers
produits; publicité parfois men-
songére, gui amenait le public a
dépenser plus qu’i] n’aurait df le
faire en réalité.

Avec “Consommateurs aver-
tis’,-on avait vraiment une
émission qui en valait la peine.
Durivage animait tout cela avec
la note qu'il fallait et la cote
d’écoute était satisfaisante. Si-
mon Durivage a lui aussi été
bien décu par-la décision de
Radio-Canada.

Des émissions du genre ne
font pas de torts au public. C’est
a se demander pourquoi la
télévision d’état a choisi d’enle-
ver cette émission. précisément.

Simon Durivage

C’est vraiment une verte pour
tout le monde. I] ne reste qu’a
souhaiter que ]’on change d'idée
(ca ne serait pas nouveau!) ou
que, du moins. on songe a
quelque chose de semblable.

Garder Durivage dans une
émission du genre. ce ne serait
certes pas une mauvaise affaire.

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