—— a

Innovez...

L’intérét pour le
végétarisme est: a la
hausse au Canada.
Autrefois considéré
comme une marotte
alimentaire, pratiquée
par des groupes margi-
naux, ce mode divali-
mentation gagne au-
jourd’hui dei plus
en plus d’adeptes au
sein de la population
en général. On s’‘y
adonne principalement
pour des raisons de
gout personnel, de
santé et d’économie.
Plusieurs Canadiens
apprécient les mets

végétariens. Ces mets
apportent de la variété
aux menus, diminuent

régime
et ce, a

en gras du
alimentaire,

réduit.

Peu importe les mets
végétariens choisis, il
faut respecter les prin-
cipes d’une- alimenta-
tion équilibrée. Ils
doivent renfermer les
éléments nutritifs
qu’on retrouve dans les
aliments d’origine ani-
male.

Laqualité
e
desprotéines

La qualité des protéi-
nes’ est. un _— point
primordial. Les protéi-
nes animales de haute
qualié sont remplacées
par des protéines végé-
tales qui sont incom-
}pletes puisqu’elles ne
renferment. pas . tous
les. acides
considérés_ essentiels.
Les acides aminés sont
les unités qui compo-
sent les protéines. On
retrouve des protéines

végéetales dans_ les
légumineuses, les
noix, les graines et
les céréales.

’ Pour tirer le meilleur
‘parti de tous ces ali-
ments, les combiner de
facon a obtenir des
protéines completes,
de la qualité de celles
d’origine animale. Re-
gle générale, consom-
mer céréales, graines.
ou noix

sans viande, sans étre:

l‘apport en viande et’

l'occasion a un codt

animeés”

avec des_

Gottez ddes mets
véegétariens

‘saires pour la cuisine

légumineuses, ou en-
core, combiner tout
aliment végétal avec
des oeufs ou des
produits laitiers. Il faut
s’assurer de réunir ces
aliments dans un
méme repas.

Parmi les combinai-
sons gagnantes' on
retrouve des haricots
blancs accompagnés de
pain de blé entier,
une salade de macaroni
et des haricots rouges,
une soupe-créme de

féves soja avec du pain
de triticale, etc.

Le dal

Les féves frites origi-
naires de l’Amérique
du Sud, sont cuites
et broyées jusqu’a
l‘obtention d’une pate
lisse et @paisse, puis
réchauffées. Ce mélan-
ge tres épicé est servi
avec des croustilles de
mais, populaires dans
les pays latins.

Le dal est un mélan-
ge de lentilles et d’épi-

ces cuit dans une
sauce a _ consistance
épaisse. Pour les

Indiens et les Pakista-
nais peu fortunés, il
s‘agit souvent de leur
meilleure source de
protéines. lls le con-
somment avec du pain
sans levain, appelé&
““chapati’’.

Populaire en Afrique
du Nord, le hummus
est un mélange de pois
chiches en purée, d’ail
et de poivre, auquel
on incorpore souvent
de la sauce tahini,
faite de graines de
sésame en purée. Cette
préparation est tres
appréciée lorsque ser-
vie avec du pain pita.

Les aliments néces-

végétarienne sont
généralement vendus
dans les  marchés

d‘alimentation ordinai-
res ou ethniques, les
magasins d’alimenta-
tion en vrac, les
sections ‘‘’gourmet’’
des magasins et les
magasins_ d’‘alimenta-

tion spécialisée.

Biscuits casse-téte

314 tassesdefarine tout usage

tamisée

1‘ c, & thé de poudre a pate

1 ¢. & thé de sel
1 tasse de beurre mou
114 tasse de sucre

2 oeufs

2c. & table de lait

1 c. & thé de vanille
Lait 4 =\

Le Soleil de Colombie, vendredi 17 septembre 1982 — 13

: | | Le foyer

Graisser légérement des plaques a biscuits. Chauffer le foura
875°F. Diviser la ae en deux; en abaisser une partie a 1 8 po

d’épaisseur. Lad

ouper en carrés de 4 po et les déposer 41 po

d'intervalle sur l'une des plaques a biscuits. Avec un
emporte-piéce de fantaisie enfariné, découper le centre de
chaquecarré. Couperendiagonale, avecuncouteau, les coins du
pourtour de pate. Répartir les piéces du casse-téte a 4 po de
distance. Lesbadigeonner de lait et en saupoudrer lasurface du
sucre. Cuireaufourde 104 12minutes. Laisserrefroidir sur des
plaquesabiscuits. Recommenceravecle reste dela pate.(Env.2

douzaines) ,

Pour arréter le hoquet il
faut prendre un peu de sucre
légérement humecté de quel-
ques gouttes de vinaigre.

Boo

Pournettoyer les brosses 4
cheveux il faut ajouter une
cuillerée a thé de borax dans
deuxchopinesd’eau chaude et
remuer vivement les brosses
dans cette solution.

000

Les bouchons de verre
peuvent facilement s’ouvrir
en enduisant l’embouchure
d’huile a salade. Il faut placer
la bouteille prés du feu, et
marteler ensuite légérement

le bouchon. La chaleur fera

pénétrerl’huile qui dégagera
le bouchon.

Chutes, intoxications, brélures, électrocutions

Trucs en vrac

Pour nettoyer les ustensi-
les dans lesquels les aliments
ont pris aufond, il faut mettre
de l'eau et du sel et laisser
chauffersurlepoélejusqu’ace
que les résidus briilés se

soient détachés.
oo00

Pour éviter la fumée et
l’odeur de brfilé lorsque les”
tartes débordent, vous devez
saupoudrervotrefourneau de

sel fin.
o0o00

Pour que les blancs d’oeufs
viennent plus vite en neige, il
faut mettre une petite pincée
de sel sur les blancs; c’est le
meilleur moyen d’obtenir une

belle mousse.

Protégez votre enfant ala maison

Non, la’ maison n’est
Pas un havre de sécuri-°
té pour les enfants.
Selon le Centre d’'in-

_ formation et de docu-

mentation des assuran-
ces, chaque année,
250 000 enfants y sont
victimes d’un-accident.
Cause numéro un, les.
chutes. Viennent en-
suite les intoxications,
les brdlures et les élec-
trocutions. Tranche
d’age la plus touchée,
les 1 & 3 ans, capables
d’explorer mais trop
petits pour prévoir le
danger.

Pour éviter le pire,
pas de solution mira-
cle, mais quelques
aménagements a faire
chez soi, pour permet-
tre le parcours du com-
battant.

Ranger en hauteur les
médicaments; gare a
ceux utilisés quotidien-
nement, souvent posés _
sur la table de nuit, @
hauteur de bébé (qua-
tre cachets d’aspirine

vu

sont mortels pour un
enfant dé moins de
15-kilos).

Déménager les. pro-.
duits -d’entretien de.

. dessous |’évier et évi-
_ ter. de:transvaser l'eau.
. de Javel dans une bou-

teille de Coca-Cola ou
d‘une autre boisson, II
en (OE SBOTN GE pe Pra
principales sources
d’accidents.

A savoir: les enfants
n’ayant pas la méme
notion de gout que les
adultes, une sensation
d‘amertume ne les re-

butera pas. Et garder ~

en mémoire que moins
de deux minutes leur
sont nécessaires pour
ouvrir et avaler’le con-
tenu d’une bouteille.
Autre précaution: tou-
jours enfermer a clé les
sacs en plastique
(grande cause d’étouf-
fement). ;
° Cuisine: |’endroit le
plus dangereux.

Les plaques électri-
ques refroidissent len-

~ teaux,

: des.
| Gfis8isves & rae aplle

tement: les couvrir de
cache-plaques.

Pour protéger les
portes de four, brilan-
tes, achetez de la ma-
tiére isolante a base de
fibre de verre et capi- |
tonnez-en |’extérieur.

Pour le tiroirs & cou-
installer

rét. Méme s'il s’accro-
che a la poignée, le ti-
roir ne basculera pas.
° Salle de bains: poser
dans le fond de la bai-
gnoire un tapis anti-
glisse. Badigeonner
_ carrelage ou linoléum
d’un produit antidéra-
pant. ;

° Salon: Evitez de po-
ser la télévision trop
basse, et ne laissez
pas de vase dessus.
Gare également aux
angles vifs et aux
tables basses. Pour les
rendre inoffensifs, il
existe désormais des
embouts caoutchoutés
incolores. nas

° Electricité: si vous 6-
tes bricoleuse, changez
vos prises contre des
prises a- éclipse. Un
systeme ingénieux et
incorporé empéche |’é-
lectrocution méme si
l'enfant. y met ses
doigts. Mieux que les

AEM Re aE

d’enlever. Enfin, les
rallonges: ne les lais-
sez pas trainer a terre.
L’enfant peut avoir en-
vie de les sucer.

° Portes, fenétres et
escaliers: penser aux
barriéres de sécurité.
Elles sont souvent en
bois, faciles & poser
et efficaces.

° Balcons: vous pouvez
installer du grillage, ou
mieux encore, une
plaque de plexiglas. Si

l'enfant ne voit pas ce
qui se passe au-dehors,
il sera tenté de grimper
sur une chaise!

~_

Np 26 i Pa La nin’ + - 4, y sa
ii insbpev stimteioy eb fisins et -- Fi

VOTRE HOROSCOFt

(Cabricorne)

Vous aurez 4 vous montrer d'une grande patience ct
d’une grande indulgence au cours des prochaines heures.
Il vous suffira, d’ailleurs, de laisser parler votre coeur. L’a-
mour aura une importance capitale aujourd "hui.

C Verteau )

Ce soir, une surprise agréable est possible. Ayez unc
bonne pensée pour un étre cher. Votre journee ne sera pas
due si vous disp un peu de bonheur.

OLLLON

Songez davantage a votre avenir aujourd“hui. Observez
étudiez demandez des conscils. De la chance dans le domai-
ne sentimental. Vous parlez peut-tre trop de vous-meme.
Ne tenez pas compte des racontars.

( . Sclien Ce du 21 mars au 20 avril

On ne vous Ie dira pas mais beaucoup le penseront.
Votre foyer votre milicu ordinaire de vie peuvent tre encore
plus agréables. I suffirait d'un peu de bonne volonte de vo-
tre part pour que la joie regne davantage.

C Jauscau )

Vous regretterez peut-étre de trop depenser aujourd “hui.
Préparez-vous donc un nouveau budget. Soyez fidéle a vos
pre ct a vos ¢ nts. Ne tenez pas compte des
racontars.

CGemeaur )

Accomplissez votre travail sans dire un mot. Adoptez
la discrétion et tout ira bien. Mefiez-vous aujourd’hui du
snobisme ct de la vanité. Hs pourront nuire a votre avance-
ment, a votre progrés.

( Cances )

Les démarches de fin de journée seront généralement
fructucuses. De bons conscils vous sont donnés: suivez-les.
Vous recevrez ¢galement Vappui d‘une personne plus agée
que vous: profitez-cn.

C Lion)

Les influences astrales vous sourient, vous protegent.
Vous prenez de bonnes résolutions avec beaucoup d’en-
thousiasme mais il est assez rare que vous les respecticz.
Ne vous attaquez pas au\ problémes les plus difficiles.

( Vieage ) - du 24 a0dt au 22 sept.

Ne vous tracassez pas parce qu‘il y a autour de vous des
personnes malveillantes, de mauvaises langues particulicre-
ment. Une fin de journée agrcable vous est promise. Jour- |
née de routine, probablement. y

( “Balance ) ES. dicMoaeatne Fake

__ Remettez a plus tard les taches compliquées. Vos pro-
blémes trouveront une solution heureuse, sembie-t-il au
cours des prochaines heures. La chance vous sourira, c'est
certain ; >

( Scorpion -—— du 24 oct. au 22 nov.
Une personne de l'autre sexe vous intéresse beaucoup
mais il se peut que vous perdriez complétement votre

temps. Soyez fidéle a vos engagements. Montrez-vous
charitable.

CSagittaine ) — du 23 nov. au 21 ee.

du 22 déc. au 20 janv

du 27 janv. au 19 fey.

vy

- du 20 fév. au 20 mars

du 21 avril au 20 ma

wes

du 21 mai au 21 juin

du 22 juin au 22 juillet

——- du 23 juillet au 23 aodt

ce

Il est probable, d‘ailleurs, que des décisions importantes
devront étre prises dans
parents seront plutét compliquées car vous ne voudrez ac-
cepter ni conseils, ni reproches.

domaine. Les relations avec vos

Draps, cotons , chemisiers

Conseils

($.0.P.)- Voici une
idée ingénieuse pour’
le rangement et I'utili-
sation des draps. A-
‘prés avoir lavé vos
draps et taies d’oreiller
en percale de coton
divisez-les en ensem-
bles pour chaque lit.
Intercalez entre chaque
ensemble une. feuille
de carton dans le genre
de celui que |’on trouve
avec les chemises neu-
ves, puis rangez-les
dans I‘armoire.

Vous pourrez les sor-
_tir beaucoup plus faci-
lement lorsque le mo-
ment sera vénu de les
utiliser.

eee

Si vous voulez vous
faire une trés élégante
robe d’aprés-midi, al-
lez dans un magasin,
jeter un coup d’oeil
au rayon des tissus
pour la décoration d’in-

térieur. Vous y trouve-
rez de superbes da-
massés de coton, des
cotons a texture entre-
croisée, des cotons a
texture jacquard en re-
lief ou tapisserie...
pour n’en citer que
quelques-uns parmi les

ménagers

- ordinaire.
‘de la jeune écoliére
_ Nouveau,

sarong.

plus intéressants.
Mais n’oubliez pas
que les cotons pour la
décoration sont sou-
vent moins souples, et
que, pour les travailler
il faut plus d’habileté
que pour un tissu

ene

Dans la garde-robe

moderne, le vétement
de détente le plus
est, sans
contredit, le chemisier
de nuit et sa jupe

On peut dormir dans
cé Chemisier qui arrive
aux genoux et transfor-
mer sa tenu en s’enve-
loppant dans la jupe,
aussi bien pour
détente que pour le
sport. :

Ce vétement de dé-
tente plait surtout lors-
qu’interprété en tissu
tartan ou en madras
écossais. A noter au
Passage, un chemisier
de nuit, classique, en
coton bleu uni, avec
au niveau des coudes
de grandes piéces en
madras assorties 4 la

S.0.P.

jupe.

SI vous vous laissez aller 4 vous apitoyer sur vous-méme,
vous ne trouverez de sympathie qu’a la méme source.

i i, ii a