\ Trucs cu ee Le Soledl de Colombte, vendredi 23 octobre 1987 - 17 (S.O.P.) La saison des poivrons bat son plein é6t on peut s’attendre a une bonne disponiblité jusqu’au mois d’octo- bre. En congelant les poivrons cet été, vous pourrez prolonger la saison pendant les mois d‘hiver alors qu’il est plus difficile de : trouver de beaux poi- vrons a bon prix. Pour les congeler, laissez- les entiers ou enlevez les graines et les tiges puis hachez-les. Con- isine trairement aux légu- mes, les poivrons n‘ont pas & étre blanchis. II suffit de les empaque- ter tel quel dans des sacs & congélation ou encore de congeler les poivrons hachés_ sur une plaque & biscuits avant de les empaque- ter. Il n‘est pas nécessai- re de déccngeler les poivrons en dés au mo- ment de les utiliser. Ajoutez-les simple- ment aux soupes et aux sauces juste avant la fin de la cuisson. PRUDENCE AVEC LE FROMAGE MOISI Si la moisissure se développe a la surface d’un fromaye a pate ferme, enlever la partie décolorée en coupant une tranche de 2,5 cm sous la moisissure. II vaut mieux jeter les fromages frzis et a pate molle qui ont moisi. FOYER LE CHOU Enlevez une tranche mince du _ trognon avant de l’entreposer au réfrigérateur dans un contenant fermé. Utilisez-le dans _ les deux semaines. Avant fm de faire cuire le chou, enlevez-les feuilles ex- ternes et le trognon. Divisez-le en quartiers ou coupez le choux en morceaux ou en fila- ments. du 21 mars au 20 avril On admire votre phi- losophie. Vous vous conformez aux faits réels. Rien comme les choses bien ordonnées. La vedette vous sied bien. Les événements prennent une allure en- diablée. N‘exagérez rien. Un voile se déchi- re. TAUREAU du 21 avril Px Poy au 20 mai Vous vous enthou- siasmez vite. Allez ou le vent souffle. Ne cherchez pas midi a quatorze heures. On vous donne raison. Vo- tre sort est entre vos mains. Des bagatelles sont toujours des baga- telles. On vous rend une grande faveur. GEMEAUX Ear Ne vous fiez pas a de vaines théories. Une étoile scintille. Nouvel- les variées. Ne ména- “.gez pas vos paroles. 6ception passagére. Vous ajoutez un fleu- ron a votre couronne. du21 mai — au21juin Le chat sort du sac. Vous avez beau jeu au- jourd’hui. CANCER du 22 juin | (SS) au 22 juillet Une absence se fait sentir. Ne mésestimez pas les autres. Faites ce que l’on vous de- mande. Vos excuses ne sont pas valables. Rira bien qui rira le dernier. Vous pouvez réaliser une grande ambition. LION, Ras du 23 juillet au 23 aout Vous appréciez les bonnes choses. On vous attend ailleurs. Vous avancez a pas de géant. Un obstacle est supprimé. Allez droit votre chemin. Vous dé- testez la fourberie. Des résultats dépassent vos prévisions. VIERGE du 24 aoiit Fa au 22 sept. Une amabilité en at- tire une autre. Rién comme la constance. Vous manquez une réelle valeur. Donnez suite a vos intentions. I! faut savoir appeler les choses par leur nom. Vous prenez sou- dain une tangente. BALANCE gee (iu 23 sept. au 23 oct. Ne vous occupez pas des affaires d’autrui. II n'y a de pire sourd que celui qui ne veut pas entendre. Une pré- somption devient une réalité. Allez franche- ment vers |’autre sexe. SCORPION du 24 oct. Ean. au 22 nov. Ne dépassez pas les limites de la raison. Une affaire vous parait séduisante. On n‘attra- pe pas les mouches avec du fiel. Tout va pour le mieux. Votre idéal s’estompe. SAGITTAIRE du 23 nov. ot a au 21 déc. Vous inspirez quel- qu'un. Un nuage se dissipe. Un flambeau s‘allume. Votre entre- prise marche sur des roulettes. Une obliga- tion s’avére onéreuse. Vous avez de |’engoue- ment pour une certaine chose. Evitez les paro- les irrévérencieuses. CAPRICORNE ® du 22 déc. au 20 janv. Ne cédez aucun pou- ce de terrain. L’impul- sion du moment vous transporte. Vous exer- cez votre don d’obser- vation. La nouveauté vous attire. Des diver- gences disparaissent a vue d’oeil. On connait le fond de votre pen- sée. VERSEAU du 21 janv. En psd au 19 fav. Votre veine s’épa- nouit. Vous avez la no- tion du danger. Des sentiments font écho aux vétres. Vous pres- sentez une réelle aven- ture.’ Votre espérance est sans bornes. POISSONS du 20 féve. a au 20 mars Le roseau plie, mais ne rompt pas. Une visi- te ne vous dit rien. L’affection oriente bien des actions. Vous déci- dez de rester neutre. Ne placez pas la char- rette devant les boeufs. CARRE DE PORC AUX PRUNEAUX | Pour 6 personnes Cuisson: 1h 30 INGREDIENTS: 500 g de pruneaux 1 carré de porc de 6 cé- tes 1 verre de vin blanc 1 pt verre d’eau-de-vie de prune 2 gousses d’ail 10 cl de créme fraiche 4cuil. 4 soupe d’huile 2 feuilles de laurier Sel Poivre La maitrise de vos emotions La substance grise cérébrale a dailleurs 1100 mm de capillaires par millimétre cube de tissu (le cerveau des. intellectuels serait ‘méme plus richement vascularisé); ‘la substance blanche 300; le muscle, 6. Le cerveau est donc l’organe qui ale débit circulatoire le plus élevé. _En 24 heures, 21,601 de sang _ passent a travers le cerveau de ‘homme, soit environ 400 fois la ' masse totale du sang. . Une alimentation insuffisante, le jefine, conduisent a un affaiblisse- - ment du psychisme. Cependant, de - nombreux travaux scientifiques ‘tendent a prouver que Tl effort fieérébral nentrainé qu’une trés [ faible dépense énergétique. Réle du calcium et du phosphore dans le travail cérébral Le métabolisme cérébral est surtout dominé par des échanges p de calcium et de _ phosphore. L’activité du cerveau se traduit essentiellement, en effet, par l’augmentation de l’acide phospho- rique et de la chaux dans les urines. On sait, d’autre part, que les neurones sont spécialement sensi- bles a la privation de calcium. Au point de vue clinique, un déficit en calcium provoque des crampes, de la nervosité et parfois de l’insomnie. Les nourritures favorables au travail cérébral Etant donné ces faits, il est indispensable que les_ rations alimentaires, et tout particuliére- ment celles des _ travailleurs intellectuels, soient suffisamment riches en calcium et en phosphore. Les oeufs, le germe de blé, les amandes, les noix et noisettes sont également conseillés 4 cause de leur grande richesse en divers sels minéraux, en oligo-éléments et en vitamines. Le jaune d’oeuf, en particulier, renferme une forte proportion de graisse phosphorée, la lécithine, analogue 4 la lécithine cérébrale. Malheureusement, l’oeuf est parfois mal toléré. Il peut également provoquer des accidents anaphylactiques ‘(fiévre urticaire, - troubles nerveux) ou devenir la source de constipations opiniatres. Les amandes, les noisettes et les noix peuvent étre introduits dans les menus de I'intellectuel a l’égal des aliments les plus substantiels. Importance des vitamines .. dans le travail cérébral”,- Parmi les vitamines indispensa-.- bles au bon fonctionnement . du’ cerveau, la vitamine Bl et, en général, le complexe vitamine B (thiamine, riboflavine, niacine, lectuel, acide pantothénique) jouent un réle important. La vitamine B1 assure la transmission de l’influx nerveux. Sa carance totale conduit a la disparition presque compléte dans le corps des cellules nerveuses. Les granulations que l’on appelle les corpuscules de missel, a la dégénérescence, avec sclérose, des nerfs périphériques ainsi que des cordons .postérieurs de la moélle épiniére. La vitamine fournie par le soleil Une autre qu’il convient de ne pas négliger, c’est la vitamine D qui conditionne, en grande partie, le métabolisme du calcium, élément indispensable au travail cérébral. Malheureusement, elle ne _ se trouve qu’en petite quantité dans nos aliments usuels. Ce sont surtout les huiles de foie de poisson (thon, flétan, morue) qui en contiennent de grandes quantités (3 000 000 d’unités internationales.) En été, elle se forme a partir des la peau sous I’influence directe de lirradiation solaire. Des bains de soleil modéré pourront fournir a lorganisme la quantité de vitamine D qui lui est nécessaire. La vitamine A et la vue Elle contribue, en effet, au maintien d'une parfaite acuité visuelle et stimule les fonctions cornéennes et rétiniennes. L’intel- qui oeuvre souvent longuement a la lumiére artificielle, fatigue toujours ses yeux et doit les protéger par l’absorption, en ‘ quantité suffisante, de vitamine A: Elle se trouve en abondance dans les légumes verts, les fruits, le foie, les huiles de foie de poisson, le pigment rouge de la carotte se transforme dans l’organisme en vitamine A. Recette 1. Mettez la veille les pruneaux & tremper dans une bassine d'eau froide. 2. Piquez le carré de porc avec les gousses d’ail, salez-le, poivrez-le, émiettez dessus les feuilles de laurier. Arrosez-le de 4 cuillerées d‘huile. 3. Versez 1 bon verre d’eau dans un plat allant au four, placez la viande dans le plat, et mettez a four moyen 1 h 30, en arrosant le carré de temps en temps. 4 Egouttez les pruneaux, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc, |’eau-de-vie de prune, et un peu d’eau pour compléter le mouillement & hauteur. Faites cuire a petits bouillons, 4 découvert, une quinzaine de minu- tes jusqu’a ce que le liquide réduise de moitié. 5. Lorsque la viande est cuite, disposez-la sur un plat de service chaud, et entourez-la des pruneaux. fraiche. 7. Servez immédiatement le carré de porc, et présentez la sauce en sauciére. (Boisson conseillée: un chinon) Tél. Pension pour retraités [55 ans et plus] Nourri, logé, blanchi, infirmerie (24). Services aux chambres. Bed & Breakfast offert tous les jours. Bilingue. + 937-5578 6. Versez le jus de cuisson des pruneaux dans le plat de cuisson de la viande, grattez bien le fond a la spatule de bois pour décoller les sucs qui y adhérent, et incorporez 10 cl de créme i oats ad ee cl ae sae £% FOYER MAILLARD 1010 avenue Alderson, Maillardville, C.B. Je désire joindre le Club des 20 ans afin que le Soleil continue 4 briller. CLUB DES 20 ANS! Le Soleil aura 20 ans le 26 avril 1988. ll ne vous reste plus que 188 jours pour joindre le Club des lecteurs avant cet anniversaire. Nous voulons étre «5000 avant l’an 2000». Remplissez le coupon ci-joint ou faites-le remplir par un ami. Merci! [..] le renouvellement 3283 rue Main, Vancouver, C.B. VS5V 3M6 Abonnez-vous ! Nom Tél. Adresse Ville Prov. Code Canada 1 an, 15 $ Etranger 1'an, 20$ — 2 ans, 25$ -> 2.ans, 35$ «. J'inclus ........ .$ pour [| mon nouvel abonnement sTe