mete £ ES bs . dit-il. a te te tal i te a LE FOYER Le thé Nous vous proposons au cours des prochaines semaines une aventure dans le monde du thé. Les articles qui vous seront présentés sont tirés d'une borchure “Le Monde du thé” publié par le Conseil canadien du thé. Plusieurs légendes entou- rent la découverte duthé. La plus ancienne légende con- nue est une légende chinoise et date de l’année 2737 av. J.C. Les Chinois avaient Vhabitude de faire bouillir eau avant de la boire, mais l'eau bouillie seule n’a pas beaucoup de gott. L’empe- reur Shen Nung buvait de l'eau boullie lorsqu’une feuil- le d'un arbrisseau tombe dans son liquide bouillant. “Quelle. délicieuse saveur”. Apparemment, il n’a jamais bu seulement de l'eau chaude par la suite. _ Au cours de l'année 780 ap. J.C., le poéte chinois Lu-Yu publia le premier livre sur le the. Il écrivit, “Attendez que l'eau bouille et lorsque les” bulles ressemblent a des gouttes de cristal roulant dans une fontaine, c'est le temps de verser l'eau sur les feuilles de thé.” Ainsi commenga une longue tradi- tion de dégustation de thé dans !’Orient qui changea en une “cérémonie du thé” -et devint un symbole de grace, charme et hospitalité. L’ori- gine du mot the nous vient de l'idéogramme chinois, tay. Au début du 19éme siécle, la dégustation du thé s'était étendue dela Chine au Japon et les japonais commencé- rent a cultiver leur propre thé, plutot que de !'importer » de la Chine. La cérémonie japonaise du thé est appelé cha-no-yu et elle se développa au cours des siécles avec le boudhisme Zen. la cérémonie, devint, ‘probablement une _ institu- tion durant la période Kama- -kura de Vhistoire-japonaise (1192-1333 ap. J.C.) lorsque ‘les moines Zen buvaient ‘du thé pour. se tenir éveillés durant leurs meditations. La céremonie du thé est toujours une importante part de la culture japonaise. La salle du the, ou chashitsu fut spécialement fabriquée pour que les gens entrent a Melver's, _raisonnables: os ‘ Nous estimons vos appareils 3. Apportez-nous votre ap FALSE CREEK APPLIANCE CENTRE genoux et commencent la cérémonie avec humilité. Méme les ustensiles sont choisis avec soin par le “Maitre du thé” et sont -disposés selon le rite. L’écrivain vénitien, Ramu- sio, semble avoir été le premier a mentionner le thé en Europe, au cours de l'année 1559. En 1598, un explorateur hollandais écri- vit les Voyages and travel of Jan Huyghen van Linscho- ten. Linschoten navigua vers le sud autour de |’Afrique-du- sud jusqu’a Goa qui, aujour- d’hui, est un territoire reliant l‘ouest et le centre de I'Inde. Ason retour, il écrivit sur ses ‘voyages, ce qui stimula les futures expéditions hollan- : daises et anglaises aux Indes del’est. Deux de ses livres se rapportent aux coutumes et aux gens de Il'Inde. La dégustation du thé fut, natu- rellement, une des coutumes discutées par Linschoten. Les Hollandais furent par- mi les premiéres personnes en Europe a boire du thé a l‘ouest de l'Europe vers Ia fin des années 1600. Naviguer de !Orient a l'Europe etait tres dange- reux. Il y avait le danger des vaisseaux des nations com- merciales concurrentielles et les mers étaient remplies de pirates et de corsaires. En . plus, les tableaux de navi- gation étaient rares et les navires n’étaient pas trés grands a comparer a aujour- d‘hui. Plusieurs se perdirent en mer lors des grosses tempétes. Il y avait en plus .un.autre.ennemi -le scorbut- une maladie qui effrayait tous les marins. En’ 1618, certains euro- péens essayerent d’éviter les risques de mer en important du the sur une caravane a dos de chameaux de la Chine a travers les deserts et les montagnes a lest de |’Euro- pe. Le voyage prit cepen- dant dix-huit mois; la lutte _ contre la mer continua done. A SUIVRE 854 Ouest 6éme Ave. _ Vancouver 879-5393 Salade laitue romaine César % t. de fromage Parmesan rapé ou Cheddar et Parmesan, croutons a I‘ail ail, sel, poivre moitié-moitié 445 filets d’anchois |facultatif| Vinaigrette: 1c. a thé de moutarde francaise 2c. 4 th. de vinaigre de vin Jus de 1 citron % t. d‘huile végétale 2 oeufs S dur SOUS LE |. PROGRAMME Protégez-vous coritre les techniciens sans expérience! NOTRE PROGRAMME: 1. Le Programme McIVER’s d’assurance pour tout appareil électro-ménager électro-ménagers et les assurons sur un taux annuel. Qu’'il leur arrive quoi que ce soit, ils seront réparés sans frais de main d'oeuvre, ni de piéces détachées. Ce programme intéressant et des plus complets est disponible dans toute la Colombie-Britannique. 2. 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Vous pouvez ajouter 4 a 5 filets d’anchois coupés trés finement.au méme moment que /es croutons. Croutons a /’ail: tartiner du pain |rassis de préfé- rence] avec du beurre a /‘ail; couper en cubes; mettre au four [300°F]| jusqu’a ce qu’‘ils soient croustillants. 25% 4038 rue Cambie, réduction permanente! par 2 | DENISE i sur 872-7932 Vancouver “Quelques trucs”” Badigeonner d’hui- le; a l'aide d‘un pin- ceau, les rétis et volailles au four, ils doreront mieux, et seront plus savoureux. * * * Si le dessus d’un réti colore trop. tét, le recouvrir d‘un papier d’aluminium. * * * Pour les grillades, utiliser toujours un gril tres chaud. Au four, ne pas mettre la viande sans faire d’abord chauffer le grilloir. * * * Placer a cété du réti que |’on met au four, un petit plat d’alumi- nium rempli de farine; quand elle est brunie, il est temps de la saupoudrer sur la sauce. * * * La poule-au-pot res- tera bien blanche, dans une recette de poulet a la créme, si on la frotte avec un citron avant de la faire cuire. * * * Pour servir chaudes les volailles et les vian- des en sauce décou- pées, disposer sur le plat de service chaud; arroser avec la sauce chaude. * * * = ——— — a 7 tt ~ a TIT A mn aaa nt pent . Le Soleil de Colombie, vendredi 5 février 1982 13 OTHE HOROSED APLicorne du 22 déc. au 20 janv. _ Peut-€tre n’avez-vous pas toujours réfléchi assez sérieuse- ment a l'état de vos biens, a votre position vis-a-vis et de vo- tre famille et aux préoccupations des v6tres. Gardez-vous u- ne période de réflexion. C Verteau ) - du 21 janv. au 19 fév. ll est important que vous réfréniez toute tendance a un excés d’originalité. Vos affaires seront assez agitées. Donc, ne relachez a aucun prix vos efforts tendant a vous conduire au but que vous désirez atteindre. C Poisson ) du 20 fév. au 20 mars Voyager et faites des visites a ceux qui peuvent vous ai- der a vous faire des relations intéressantes. Cette journée est également propice a vos intéréts sentimentaux. Cependant, ne brusquez pas les choses. C Beliea du 21 mars au 20 avril Si vous participez a des activités financiéres mises en ‘train par d’autres ey tg journée est bonne pour réali- ser des gains appreciables. ailleurs, ne manquez aucune occasion de prouver votre valeur professionnelle. C Jaurcau ) du 21 avril au 20 mai Un léger désagrément viendra obscurcir votre ciel, mais le malaise passera et le soleil reviendra plus brillant et plus sta- ble que jamais. Ne broyez pas du noir continuellement cela est trés agréable pour votre entourage. CGemeaus du 21. mai au 21 juin De chaque épreuve il y a toujours une lecon a tirer. Au lieu de maudire le sort quand une difficulté surgit, sachez dé- couvrir la raison qui se cache derriére vos embarras. Cessez donc d’accuser fa Providence de tous les maux. ( ¢ aa Cee ) du 22 juin au 22 juillet Effectuez maintenant les changements qui s’imposent dans vos projets, car votre lucidité augmente et vous a ciez la situation _ actuelle a sa yaleur exacte. Prenez votre temps pour miirir vos décisions. & — 10 4 ea du 23 juillet au 23 a00t Vous avez la main légére dans vos affaires domestiques et professionnelles. Faites honneur a vos amitiés, mais ne leur permettez pas d’empiéter sur votre vie intime. Vous avez be- soin de voir clair en vous. GC Verge 5 du 24 a0dt au 22 sept. Cette journée vous apportera de nombreuses occasions de vous distraire, mais vous ressentirez quelque fatigue con- sécutive 4 votre vie un peu trop agitée. Vos nerfs sont ébran- lés et cela vous fera predre facilement votre sang-froid. C Bal ance du 23 sept. au 23 oct. Journée marquée par une vie interieure trés riche, des re- tours sur soi-méme, des synthéses fécondes. N’oubliez pas les personnes de votre entourage. En amour, on se dé- clarera trés heureux de vous revoir. CScospion ) ‘du 28 ocf au 22 nov. Vous franchirez le pas et votre patience sera mise a rude épreuve, toutefois vous le franchirez...On vous demandera compte des propos absurdes que vous avez tenus a une soi- CSagittaise) du 23 nov. au 21 déc. Journée de visites bien accueillies, de rendez-vous char- mants, de rencontres inesperees, de deplacements reéussis. On observera des reconciliations svectaculaires. En amour de nombreuscs flammes couronnécs. S.O.P. Quelques gouttes de ’ Faire .tremper — le jus de citron sur des lapin dans de l'eau cételettes de -mouton froide, salée, avant avant de les braiser la cuisson, blanchira leur donnera plus de : ves Saveur. : la viande considérable- * * * ment. 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