~ Sencar en On eee “combinant de Au cours de la saison des fétes, il arrive souvent que l’on se trouve désemparée avec les restes alimen- taires et particuliére- ment ceux de la dinde. Pourquoi ne pas sim- plement les appréter a l‘orientale c’est-a-dire les transformer en un plat succulent préparé dans un wok? : Cette technique de cuisson d'origine can- tonnaise a pour but de rehausser la saveur des aliments tout en les facon unique. Le wok est un UL Comment préparer les restes de dinde ustensile dont la forme n’a nullement changé au cours des siécles et qui semble devenir po- pulaire au Canada. Les avantages de cette cuisson sont nom- breux. Les aliments cuisent a feu vif jus- qu’é ce qu’ils soient tendres mais encore croquants préservant ainsi leur valeur nutri- tive, leur saveur et leur couleur. Avant de débuter la cuisson, les aliments doivent étre coupés ou hachés. Il est resom- mandé de ttailler les légumes en diagonales et la viande en fines la- niéres ou en _ petits cubes. La technique de réussite est relative- ment simple. Chauffez d‘abord une _ petite quantité d’huile dans un wok. Y ajouter les aliments 4 saveur forte tels que les oignons et l’ail pour conférer cette saveur aux autres aliments. Par la suite y | déposer la viande crue et enfin le reste les légumes. Si vous utili- sez de la viande cuite, l‘ajouter a la fin de la’ cuisson avant que la sauce soit incorporée au mélange. Il est important de sauter a feu vif tout en soule- vant les aliments afin de ne pas les briser. Ce mode de cuisson est une épargne d’énergie puisqu’un plat complet est cuit dans un méme ustensile et en une pé- riode de temps tres courte. Si vous n’avez pas de wok, vouS pouvez quand méme apprétez les restes de dinde de la méme fagon en vous servant d’un_ grand poélon épais et profond afin de soulever les ali- ments tout en les sau- tant a feu vif. Le Soleil de Colombie, vendredi 23 décembre 1983 Le foyer — 21 ETESVOUS OU BIEN GRAS? BIEN?. .. Etes-vous bien... ou bien que... ils bougent. riture que vous absorbez. matiére d’énergie. Quel choix faites-vous? Il y a des adolescents qui savent bouger. Il font du jogging, de la natation ou des excursions. Ils font du ski de fond. Ils jouent au hockey ou au ballon-panier. Lorsqu’ils font des tra- vaux ménagers, coupent le gazon ou écoutent de la musi- La différence entre étre bien... et bien gras tient 4 deux choix: le genre d’exercice que vous faites et le genre de nour- manger une variété d’aliments auxquels vous ajoutez d’au- tres aliments pour répondre aux besoins supplémentaires en ‘Aliments riches en énergie | Lait fouetté a la vanille (250 ml) ou lait écrémé (250 ml) eehes ah 233 kcal/980kJ sw... .......... 90 keal/380 kJ 3 morceaux de poulet frit ou poulet cuit en dés (150 ml) S roe 465 kcal/1950kJ ww... 2... 122 keal/510kJ 20 frites ou 1 pomme de terre au four Sy ee 310 kcal/1300kJ = ws... ....... . 91 kcal/380 kJ 1 bouteille de cola ou jus d’orange non sucré (400 ml) ,. en conserve BAS ee oe 145 kcal/320kJ (250 ml) ...... 127 kcal/530kJ 1 morceau de tarte aux ou 1 pomme : : pommes: 2°7-410:kcal/1720K3 eo ee. e 70 kcal/290 kJ 1 “banana split” ou | hamburger ks SE Soe 500 kcal/2100kJ ss... .. . . 400 kcal/1680 kJ 2 biscuits a la guimauve ou 4 biscuits de revétus blé entier de chocolat ... 150 kcal/310kJ sw... .. se 110 kcal/462 kJ 1 beigne et du café ou des céréales non sucrées et a Aa ees «... 170 keal/714kJ-—s du lait........ 150 keal/310 kJ gras? Le point de départ consiste a Aliments pauvres en énergie Vente Représentant ~ APPLIANCES LTD. ot service de rétrigérateurs domestiques et commerciaux. - de Roy & Gibson Travaux garantis Siccnite | 8772 rue Main, Vancouver, C.B. -V5V 3N7-. pour l'ége d'or "879-1555 New Life Maternité, ouvert depuis 2 ans, grace a ses petits prix et sa mode, attire les utures mamans de toute la province. Dans l’atmosphére détendue de la boutique située NG de Lougheed et North oad, vous choisirez lingerie, - tenues de sport, de bains, de loisirs et de ville. New Life garantit aux futures mamans qu’elles seront a la mode pendant les neuf mois d’atten- te. Cariboo Ctre, North Rd, 931-5313. Des liqueurs au lait concentré... VN Les liqueurs-créme sont actuellement les spiritueux dont la vogue grandit le plus au Canada. ~ Toutes doivent leur consistance onctueuse a du lait concentré sucré. Le lait concentré sucré est un Grog magique 1 boite (300 mL) de lait concentré sucré Eagle Brand(™D) 625 mL (2-1/2 tasses) d’eau 250 mL (1 tasse) de brandy 125 mL (1/2 tasse) de rhum foncé - 2 blancs d’oeufs Muscade Dans un petit bol a punch ou une cruche, combiner le lait concentré sucré et l’eau. Incorporer le brandy et le rhum. Réserver. Dans un petit bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’a ce qu’ils forment des pics trés légers; les incorporer au mélange a base de lait con- centré. Réfrigérer. Garnir de muscade. Donne en- viron 1,5 L (6 tasses). Créme irlandaise magique 1 boite (300 mL) de lait concentré sucré Eagle Brand(™D) 250.4 275 mL (1 a 1-1/2 tasse) de whisky irlandaise 250 mL (1 tasse) de creme & 18% ingrédients riche mélange de lait pur et de sucre, condensé par procédé spécial — a ne pas confondre avec le lait évaporé, car les deux pro- duits ne sont pas inter- changeables dans les recet- tes. 3 oeufs 15 mL (1 c. a soupe) de sirop de chocolat 2 mL (1/2 c. a thé) d’extrait de noix de coco (facultatif) Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’a con- Créme canadienne magique 1 boite (300 mL) de lait concentré sucré Eagle * Brand(MD) 1 boite (300 mL) de lait évaporé 7 mL (1-1/2 c. a thé) de sirop de chocolat 5 mL (1 c. a thé) de café instantané granulé 2 oeufs 250 mL (1 tasse) de brandy ou de whisky canadien Combiner tous les dans un mélangeur ou un _ robot culinaire jusqu’a con- sistance lisse. Transvaser dans une bouteille en verre fermant hermétiquement et réfrigérer. Donne en- viron 1 L (4 tasses). VOTRE HOROSCOPE BELIER du’21 mars FAY au 20 avril Vous serez enthousias- te et d’une certaine maniére plus disponi- ble sur le plan senti- mental. Vous aurez la sagesse de vous méfier des personnes trop sé- duisantes, trop fasci- nantes. Un succés vous. fera oublier certains soucis. TAUREAU : du 21 avril Px Poder Votre ciel astral retrou- ve sa sérénité, vous allez voir d’un_ oeil plus serein les petites difficultés | quotidien- nes. La personne qui vous aime vous oOffrira toute l’affection dési- rée. Evitez de vivre trop sur les nerfs. GEMEAUX du 21 mai et Be au 21 juin Vous avez en main tous les atouts pour _plaire, sachez les utili- ser. Des_ influences diverses et contradic- toires se remarquent dans votre ciel astral concernant vos a- mours; ceci devrait compliquer quelque peu votre existence. CANCER : au 22 juillet Nombreux dissenti- ments dans la _ vie familiale. Vous aurez tendance & promettre plus que vous ne pourrez tenir, surtout a vos enfants... Une im- prudence ou une négli- gence peut étre a l‘origine des _ petits malaises qui vous affli- gent. LION du 23 juillet | 13 au 23 aout ll est préférable de ne rien entreprendre de trés important aujour- d‘hui. La vie familiale sera décevante: les conflits pourrait attein- dre une rare violence si vous perdez le contréle de vos actes. VIERGE du 24 aodt Fai au 22 sept. Attention aux risques pris par souci d’en imposer ou de paraitre. Tout acte intempestif risque de vous couter trés cher. Perte d'une amitié qui vous était chére. Des relations nouvelles peuvent en- trer en jeu. BALANCE aes du 23 sept. au 23 oct. N‘abordez pas de nou- veaux problemes, vos atouts ne sont pas assez puissants. Can- tonnez-vous dans les activités journaliéres. Les excés de table com- me les excés physiques sont nuisibles a votre santé. SCORPION du 24 oct. Esai. au 22 nov. Les commergants ne seront pas particulié- rement favorisés. I] se- rait préférable de re- mettre vos déplace- ments €a une date ultérieure. Les risques d’accidents sont plus marqués. Vous pouvez vous livrer & quelques travaux de bricolage. SAGITTAIRE + et : — au2i déc. C'est en vous montrant raisonnables -et pru- dents que vous profite- rez au mieux des influx cosmiques de cette. journée. Vous aurez une meilleure vue des méthodes _ progressi- ves. CAPRICORNE pay du 22 déc. \ au 20 janv. Votre situation se con- solide. Vous pourrez réaliser des _ projets, effectuer des change- ments qui |’améliore- ront, mais agissez tou- jours avec prudence. Possibilité de régler les petites questions d’argent. — VERSEAU du 21 janv. SE Bed au 19 fév. Les efforts que vous avez fournis n’auront pas été vains; vous pourrez maintenant conclure & condition d‘étre optimistes et sereins. N’abandonnez rien a mi-chemin, met- tez & jour votre corres- pondance. POISSONS du 20 féve. au 20 mars Passez au crible les documents comptables qui doivent passer par vos mains, car vous pourriez étre tenus pour responsables d’u- ne erreur. Demandez & votre partenaire de modérer ses dépenses. TELEPHONE 604 / 682-3664 A.D.P. MacAdams litiges civils — droit familial langues: francais et anglais 600 BANK OF CANADA BUILDING UNDERHILL, FRASER, SKILLINGS 90 WEST HASTINGS VANCOUVER, C.B. V6C 1G1