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Gateau

i i A a

Les gateaux ont la faveur de
tous. On aime a cuire un gateau
dans toutes les circonstances
joyeuses,, comme a l'occasion
d'une réunion, d’un .anniversai-
re. Vous trouverez dans la re- :
cette qui suit, la délicieuse sa-
veur des gateaux francais ou
autrichiens. A base d’huile d’a-
rachides, cette huile lézére et
‘insipide qui se méle en un tour-
ne-main, le gateau au chocolat
que nous proposons est facile a
confectionner. C’est un gateau
de tous les jqurs auquel l’on
donne un air de féte en le com-
binant a de la créme fouettée
au chocolat et des amendes
grillées. S’il reste du gateau, il
faut Je réfrigérer.

24 tasse d’eau bouillante

12 tasse de cacao

1 %% tasse de farine tout usage
ou 1 34 tasse de farine a
gateau

34 tasse de sucre granulé

15 ¢. a thé de biearhonate de
_ soude

1 cs & thé de sel

14 tasse d’huile d’arachides

7 gros jaunes doeufs

2c: a thé d'extrait de vanille

J tasse de blanes d'oeufs (8
gros veufs)

ly ec. a the de créme de tartre
Combiner Veau bouillante et

le cacuo et taisser refroidir.

Combiner ja farine, Je sucre, le

1

ee ae =

bicarbonate de soude et le sel
dans un bol; creuser un puits
au centre et y verser I’huile
d’arachides, les jaunes d’oeufs,
Vevércit de vanille et la prépa-
ration de cacao. Fouetter jus-
a Voptention d’un mélange
lisse.,
Verser les blanes d’oeufs et la
creme de tartre dans un grand
bol et monter en neige. Verser,
un tiers a la fois, et en la lais-
sant couler en un ‘mince filet
la préparation de jaunes d’oeufs
sur toute la surface du mélange
de planes d’oeuts. A l’aide d’une
spatule de caoutchouc, incorpo-
rer doucement en pliant, jus-
qwa ce que le mélange soit ho-
mogéne. Déverser dans un mou-
Je A pain non graissé de 16” x
‘416". Cuire au four a 325° F.
de 50-55 minutes ou jusqu’a ce
que cuit. Renverser et laisser
reposer, Lorsque le gateau est
refroidi, démouler, le couper en
4 étages. sur la longueur. Su-

penposer les quatre étages en
les réunissant avec de ja créme
fouettée au chocolat ‘voir Te-
cette qui suit).

Note: Le gateau ne léve pas
jusqu’aux bords du moule a
pain. Mais une fois glace, le
resultat est trés attravant ¢t.
digne d’un grand buffet.

Créme fouettées au chocolat

ee eee ee ee ee es a 02 a a Ss 2 Ss 2  8 DD?

a CHEZ

(SLVSISLISILIIS IS

SOI

|
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(
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\
|
y
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|
(

3 tasses de créme a fouetter
refroidie
1 1% tasse de sucre a glacer
24 tasse de cacao
4 ¢. a thé de sel
2c. A thé d’extrait de vanille
22 tasse d’amandes hachées et
erillées
‘
Combiner la créme, le suere,
le cacao, le sel et Vextrait de
vanille dans un bol placé; fouet-

:

<Ske t

ter. Incorpvorer la moitié des
amendes dans la moitié de la
ecréme fouettée; et- utiliser ee
mélange pour réunir les quatre
etages du gateau; glacer le ga-
teau avec le reste de la créme;
garnir du reste des amendes
12 a 16 portions.

Votre sante

NE NEGLIGEZ PAS LES
MAUX BENINS

La plupart d’entre nous
n’ont ni le temps, ni la
tendance 4 aller chez le mé-
decin chaque fois que nous
éternuons ou qu’une douleur
nous tourmente. Nous préfé-
rons recourir 4 nos propres
moyens et, habituellement,
nos remédes nous soulagent
sans nous nuire.

Cependant, un reméde ad-

méme pour des maux bénins,
des conséquences graves, dit
le Conseil Canadien de la
Santé Familiale, un organis-
me non lucratif commandité
par l’industrie des produits
pharmaceutiques. Il est donc
essentiel de savoir quand se
fier A un traitement empi-
rique et quand consulter un
médecin.

En général, le traitement
d’une coupure consiste 4 la-
ver la plaie et 4 la panser.
Une coupure infectée, ou in-
fligee par un instrument
sale, ou une coupure qui

ministré A tort peut avoir, -

saigne abondamment, néces-
site un traitement médical
immédiat.

Un massage pour détendre
les muscles ou un liniment
appliqué sur une épaule ou
un dos douloureux peuvent
soulager les symptOmes,
mais si la douleur persiste,
elle peut étre le signe avant-
coureur d’une maladie
grave.

Un simple refroidissement
se traite par le repos au
lit. Dans la plupart des cas,
un breuvage chaud et un
comprimé analgésique con-
tribuent A réduire la fiévre
et A calmer les maux de
téte. Il utile d’avoir toujours
sous la main des désinfec-
tants et des pommades.
N’oubliez pas cependant que
de sérieuses complications
peuvent survenir 4 la suite
d’un rhume négligé, surtout
chez les enfants et les veil-
lards.

Si la douleur persiste, ou
si vos symptOmes ne dis-
paraissent pas au bout de

quelques jours, cessez de
prendre les médicaments
que vous achetez librement
dans les pharmacies.

Consultez votre médecin, et
n’oubliez pas de lui dire
quels sont les médicaments
que vous avez pris. En lui
dissimulant ces renseigne-
ments, vous pourriez faus-
ser son diagnostic.

Méme si vous pensez avoir
la méme maladie qu’une
autre personne de votre
connaissance, ne prenez
jamais les médicaments qui
lui ont été prescrits. L’or-
donnance rédigée par le mé-
decin tient compte de vos
symptOmes, de votre état
général, de la tolérance de
votre organisme aux médi-
caments, de votre age et
méme de votre poids et de
votre taille -- pas de celle
des autres.

Prenez exactement la dose

prescrite. En la réduisant_

vous diminuez l’efficacité du
médicament. En 1l’augmen-
tant, vous pouvez vous nuire

gravement. Ni trop, ni trop
peu, c’est la régle.

PEeinsS AIDE-MEMOIRE
DU CONSEIL
- Si la douleur ou les symp-
tomes persistent, consultez
votre médecin immédiate-
ment.

- Dites toujours A votre mé-
decin quels sont les médi-
caments que vous avez pris.
- Ne prenez jamais de mé-
dicaments qui ont été pres-
crits pour d’autres.

- Lisez attentivement les
_€tiquettes, trois fois au
moins, et suivez les ins-
tructions 4 la lettre. ;

Recettes

NOUVEAUX RECUEILS DE
REGETTIES

gére A varier ses menus
tout en équilibrant son bud-
get,
mation du ministére de 1’A-
griculture du Québec vient
de publier sept nouveaux re-
cueils de recettes. I] s’agit

ter, intitulés: cuisson sur
le gril ( agneau ); cuisson
sur le gril ( porc ); l’agneau
‘pour varier vos menus; re-
cettes de lapins; recettes de
vin; recettes 4 la rhubarbe.

au Service de 1’information
du ministére 4 Québec.

Afin d’intéresser la ména-

le Service de 1l’infor-

de dépliants faciles 4 consul-‘

On peut obtenir ces dépliants.

X, LE SOLEIL, 24 MARS 197

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