Diths Mey ean sansittaapbataape aia of carter tty Ret peat Se Bere Vivre en Santé par Dominique LAURENCE La relation santé-alimentation Les étapes a suivre lors- que l'on veut maigrir: 1) Consulter un médecin, qui, lui, juge de l’état de santé en général et peut prescrire un régime amai- grissant approprié, tout en évaluant le nombre de livres 4 perdre sans danger. 2) Voir ensuite une diété- tiste, qui elle, sait adapter la prescription médicale aux habitudes alimentaires. A- vec le patient, elle élabore une _ liste d’aliments_per- mis, adaptés aux goiits indi- viduels et préparés suivant des méthodes de cuisson déterminées. Elle explique également la défense tempo- raire ou permanente de cer- tains aliments. Elle enseigne aussi les équivalences, ce qui permet au patient de rem- placer un aliment par un autre de méme valeur nutri- tive. 3) Tenir compte de la consommation quotidienne afin de respecter la pres- cription médicale. 4) Se peser périodique- ment, environ une fois par semaine, 4 la méme heure, avec les mémes vétements, et enregistrer avec fierté... les livres perdues. Est-il bon de manger avant Vheure des repas . Manger une petite salade, - quelques crudités ou encore une orange, 30 minutes a- vant les repas, peut contri- buer a réduire l’appétit au repas. Est-il bon de manger des aliments diététiques lors- qu’on suit un régime amai- grissant? Les aliments «diététi- ques» sont des aliments pauvres en sucre qui ont été concus*pour des régimes spéciaux, tels les régimes pour diabétiques. La restric- tion de ces aliments est en sucre et non en calories totales. Certains biscuits diététi- ques contiennent plus de calories que des biscuits normaux. Le méme phéno- méne s’observe dans le cas des bonbons «diététiques». Ce qui signifie que ces aliments ne sont pas pensés. pour des régimes amaigris- sants. I] vaut mieux choisir une sorte de biscuits qui- contient moins de calories (type Graham). Le lait glacé est-il moins tiche en calories que la créme glacée? Une portion de créme glacée contient environ 174 calories, tandis qu'une por- tion de lait glacé en contient 137. Une légére différence qui ne permet pas de man- -ger deux fois plus de lait glacé que de créme glacée! Par contre, le lait glacé a une valeur plus élevé en proti- des, grace 4 l’addition de poudre de lait écrémé lors de sa fabrication. Les pamplemousses font-ils maigrir? Hélas! les aliments magi- ques n’existent que dans Vimagination de ceux qui veulent maigrir par enchan- tement! Le pamplemousse demeure toutefois une excel- lente source de vitamine C; un demi-pamplemousse com- ble les besoins quotidiens en vitamine C, tout en fournis- sant quelque 55 calories. L’embonpoint et l’obésité sont-ils des phénoménes héréditaires? Il est fréquent de retrou- ver des familles maigres et des familles grasses. Ce sont les habitudes alimentaires dune famille qui peuvent influencer la taille de ses membres. Si les parents mangent beaucoup et qu’ils servent a leurs enfants des portions trop généreuses, les enfants deviendront na- turellement de gros man- geurs et auront de fortes chances de rester gras toute leur vie. Un gros bébé devient-il un adulte obése? Pas nécessairement, mais les probalités sont fortes. Plusieurs recherches scienti- fiques démontrent en effet qu'un gros bébé aura plus de difficulté 4 maitriser son poids a l’age adulte. C’est pourquoi il est nécessaire de surveiller le poids des bébés dés le plus jeune age. Les triples mentons et les cuis- ses ragofitantes a triple repli ne cachent que du tissu . rdipeux, formé de cellules de Est-ce qu’une banane fait engraisser? Pauvre banane! On lui attribue plusieurs vertus et défauts. Tout d’abord on lui préte des pouvoirs égaux a ceux de la viande; ensuite on \'étiquette comme un ali- ment qui engraisse! Pour répondre a cette deuxiéme critique, il est bon de se replacer dans le contexte des aliments utiles a l’orga- nisme. La banane est un fruit ‘utile au corps humain par sa composition en vita- mines et en sels minéraux. Les calories qu'elle contient se comparent tres bien avec celles d'autres fruits. Les fruits ont tous une valeur calorifique qui varie entre 50 et 100 calories, ce qui est trés peu si on la eompare aux richesses calo- rifiques de plusieurs des- serts du jour... Le tableau qui suit témoi- yne de l’innocence de la banane inculpée injustement q’étre un fruit qui engraisse: Le Soleil de Colombie, Vendredi 12 Mai 1978 13° OF, dés maintenant... ~\ LA FRANCOFETE: / Pensez-y i ! 1 4 vraisse. FRUIT QUANTITE CALORIES ananas frais, en cubes 1 tasse 15. bleuets crus 1 tasse 85 ' cantaloup cru 1 moitié 60 } poire crue 1 moyenne 100 pomme crue 1 moyenne 70 orange de Floride 1 moyenne 75 banane 1 moyenne ’ 85 ; boisson gazeuse 1 100 gateau au chocolat avec glace 1 morceau 445 — La banane est acquittée! 4 oignons 2 carottes 2 tomates thym et laurier Le divorce ,un état de deuil par Dominique LAURENCE [SUITE] Les enfants ont des droits dans un divorce. Ils ont le droit a la vérité, a la sincé- ‘rité, au respect de leurs deux parents. Ils s’attendent a ce que leurs parents répon- dent a leurs besoins d’affec- tion et de sécurité différem- ment mais adéquatement. Les parents, eux, ont droit aussi de vivre leur vie et il leur fait croire aux capacités de leurs enfants de surmon- ter les difficultés. Ceux qui veulent refaire leur vie au- ront a faire face a un _probléme non moins épi- neux: l’agressivité des en- fants envers l’amant ou la maitresse, celui ou celle qui - prend la place. L’enfant a tendance a défendre le parent qui lui semble trahi et son agres- sivité est agravée si l'un d’eux transmet son humilia- tion d’étre remplacé; le plus souvent, il évite de parler de Vintrus ou en parle avec géne trahissant son malaise. Caroline, par exemple, disait a sa mére en revenant d’un séjour chez son pére: “J’ai quelque chose a te dire qui va te faire beaucoup de peine. Tu sais, “Marguerite” (la maitresse de son pére) est trés gentille et je l'aime beaucoup”. Ce n'est pas faci- le de répondre: “Je suis contente que tu aies une nouvelle amie”, permettant ainsi a l'enfant d’avoir une relation normale avec |’au- tre. L’enfant -a aussi peur d’é- tre abandonné au profit du nouvel amour. Catherine, fille de France, lui disait: “Qu’est-ce que tu vas faire si ton amoureux ne veut pas de nous’’? Bien entendu, plus ces nouvelles amours sont euphoriques, plus elles sont menacantes et les enfants ne se privent pas de faire passer aux nouveaux amou- teux un bon test de patience. Leurs bouderies, leurs que- telles et leur hostilité sont parfois décourageantes et le parent croit alors que ses enfants seront toujours un obstacle 4 un remariage. En réalité, les enfants ont plus besoin de voir leurs parents réussir leurs entre- prises amoureuses afin d’é - tablir une relation de con- fiance avec l'autre homme ou Vautre femme que leurs parents aiment. Ils compren- nent peu a peu qu’ils gagne- tont un ami (e) a condition, ~ bien sir, que le nouveau couple leur fasse une place véritable. L’enfant doit bien comprendre que les adultes ont besoin d’amitié et d’a- , mour a leur niveau et que cela n’enléve rien a l'amour qu'ils ont pour leurs petits. L’aspect juridique Un divorce est aussi un rete social qui implique un bri de contra t. Pour la plupart des couples, leur divorce sera leur seule expé- rience juridique avec tout ce que cela comporte: établis- sement de la preuve, som- mation de comparaitre, juge- ment, verdict de culpabilité. Ce lourd systéme est d’ail- leurs loin de favoriser ]'en- tente ultérieure des parties et gagnerait a plus de simpli- eité, Evidemment, les frais ju- ridiques, de pension alimen- taire et de doubles frais domestiques ne sont pas a la portée de tous. Les person- nes a faibles revenus peu- vent cependant obtenir gra- tuitement les services d'un avocat ce qui peut grande- ment faciliter les choses dans le cas d'une femme qui serait sans travail par exem- ple. Nutrition - Entrée: Jus de carotte Repas: Roulades de boeuf et salade Dessert: Jello aux fruits Breuvage: Thé aux herbes Roulades de boeuf 4 tranches de boeuf coupées trés minces 4 branches de céleri 3 tasses de consommé 1 cuillerée de moutarde Couper trés minces, 2 oignons et 2 branches de céleri et mélanger avec une cuillerée de moutarde en poudre délayée dans un peu d’eau. Etaler les 4 tranches de boeuf sur une table et mettre le mélange dessus. Les rouler en forme de gros cigares. Ficeler et mettre ces roulades a cuire au four pendant 15 minutes 4 450 degrés. Ajouter 2 oignons, 2 carottes, 2 branches le céleri et les 2 tomates coupées en petits dés, et aduiller avec le consommé. Asaisonner de thym et de laurier, de sel et poivre, et lire pendant une heure 4 375 degrés. Disposer les sulades déficelées sur un plat. Passer la cuisson au nélangeur 4 grande vitesse pour en faire une sauce onctueuse. Napper les roulades avec cette sauce. Servir avec une salade variée. Jello aux fruits Faire son jello de facon ordinaire, le mettre au frigidaire. Lorsque le jello est presque pris, y incorporer des fruits coupés en petits morceaux et laisser prendre encore un peu. A Vancouver, le service juridique gratuit s’appelle: Legal Aid Clinies du Van- ‘ouver Community Legal Assistance Society et le numéro de téléphone est 872-0271... Les pensions alimentaires Les pensions alimentaires sont établies d’aprés les besoins de la familte et le ‘salaire du pourvoyeur. Pour les familles a faibles et moyens revenus, ¢’est une épreuve de taille. C’est done une tache ardue que d’éta- blir équitablement les reve- nus réels des partis, c’est d’autant plus difficile dans le cas des chauffeurs de taxi ou des commerc¢ants par exem- ple. : La pension étant déter- minée, il reste au pourvoy- eur ala payer. Or nombre de femmes se plaignent de Virrégularité ou de l'absence de ces paiements. Des sai- sies peuvent €tre alors in- tentées envers le mari, saisie de salaire, de la voitu- re, de la propriété voire méme du compte de banque. Tl faut dire enfin que certaines femmes ont bien souvent tendance a exagérer ‘eurs besoins avec des senti- ments de vengeance 4 peine voilés. Le pourvoyeur doit-il Stre a ce point égorgé qu'il doive payer toute sa vie un premier échec, c'est a voir?.. La garde des enfants. Les conflits autour de la garde des enfants sont sans doute les plus pénibles. Présentement, dans bien des cas, ce sont les deux familles qui font la preuve de "incompétence de l'un et de Yautre. L’oncle, la grand- mere ou le voisin déchirent et blessent a qui mieux mieux et cela est presqu’iné- vitable. Et le juge reste le seul maitre de la décision. Encore la, le hasard joue son “dle, car les juges eux-mé- mes different d’opinion. Ceux de la vieille école ecroient le plus souvent que c'est invariablement 4a la mére de prendre soin des enfants ou-encore-que celui qui a faute, c’est-a-dire celui qui a quitté le domicile eonjugal ou qui vit en concu- binage, devient indigne de garder les enfants, alors que chaque cas devrait étre étu- dié sans préjugé. Générale- ment, les avocats se préoc- eupent d’aider les partis a s‘ente car apres. le divorce la vie continue et les enfants sont toujours un lien. 'A SUIVRE]