La chronique de Nicole Girard

LES EPICES

Le gingembre

Le gingembre est le rhizome d’une plante qui pousse en
Afrique et en Orient. Sur Je plan médicinal, le gingembre est
un antihystérique efficace. I] est aussi un digestif, il fortifie
Yestomac. I] est pectoral et fébrifuge et fait transpirer. Si vous
étes aphone: faites-vous une décoction concentrée en
gargarisme.

A Yépicerie, choisissez-le ferme et lisse, évitez les vieilles
racines ridées, molles ou desséchées. Le gingembre doit briller.

Il est recommandé dans les régimes sans sel. Pour étre
certain de conserver sa saveur, broyez ou rapez-le vous-méme,
avant de l’ajouter a vos plats.

Par exemple, voici la recette des carottes au gingembre:
Placer les carottes dans une marguerite-vapeur, coupez des
lamelles de gingembre et placez-les sur les carottes. Ajouter
des grains de poivre. Une fois la cuisson terminée, enlevez le
gingembre et servez les carottes. Délicieux!

Essayez-le en cuisinant, vous m’en donnerez des
nouvelles!