Saumon pour les Fétes Durant les Fétes vient toujours le moment de se réunir autour d'un buffet fascinant. C’est alors le temps d’attirer tous les regards avec du saumon. Le saumon en croute est plus facile 4 préparer qu’on ne le pense, utilisant de la pte feuilletée surgelée, que l’on abaisse, puis découpe en forme de poisson avec un patron fait a la maison. La garniture est faite de saumon en conserve, si facile 4 se procurer et 4 employer, mélé a des oignons, du riz et des champignons ... une préparation dont le goat et la texture savent réjouir tous les palais. Ce beau plat peut étre confectionné a l’avance, non seulement la farce au saumon, mais aussi le poisson de pate, qui doit étre refroidi, une fois garni, avant d’aller faire un petit tour au four. SAUMONEN CROUTE Saumon du Pacifique (215 g ou 7% oz chaque) beurre ou margarine oignon haché fin champignons frais, tranchés farine romarin broyé jus de saumon et lait riz cuit vin blanc sec persil haché pate feuilletée congelée 2 boites 3c. table (45 mL) 2c. table (25 mL) ¥% tasse (75 mL) \% tasse (50 mL) ¥% c. thé (2 mL) 1 tasse (250 mL) 2 tasses (500 mL) 2c. table (25 mL) 2c. table (25 mL) 2 paquets (215 g ou 7% oz chaque) Dorure 1 jaune d’oeuf délayé avec lc. tab. (15 mL) eau Egoutter le jus dusaumon dans une tasse 4 mesurer (250 mL) et mettre de cété. Emietter le saumon et mettre de cété. Chauffer le beurre dans une petite casserole a feu moyen. Y faire attendrir oignon et champignons. Incorporer farine et romarin. Ajouter du lait au jus de saumon pour faire une tasse (250 mL), et incorporer ce liquide petit 4 petit au mélange beurre-farine, et brasser jusqu’a ce que la sauce €paississe. Retirer du feu, incorporer saumon, riz, vin et persil. Abaisser la pate feuilletée (dégelée) de chaque paquet en un rectangle d’environ 10x20” (25x50cm). Déposer l'un des deux rectangles sur une téle bien graissée. En se servant d'une forme de poisson découpée dans un carton mince ou papier fort, - découper la pate; et mettre les chutes de cété. Coucher la préparation au saumon sur le poisson en pate, en mettant plus au centre et finissant 4 environ 14 pce (1 cm) des bords, tout autour, Découper un autre poisson dans l’autre rectangle de pate, mais en lui donnant environ % pce (1 cm) de plus de largeur, tout autour, qu’au premier ‘poisson’ (réservant aussi les - chutes de pate) , et le poser sur la farce au saumon garnissant le poisson en pate sur la téle. Badigeonner de jaune d’oeuf allongé d’eau les bords intérieurs des deux poissons et les pincer pour les souder. Badigeonner aussi le dessus du poisson, sans oublier le _ tour de fermeture, trés généreusement. Si désiré, rouler 4 nouveau les chutes de pate et les faconner en forme de croissant, pour poser des écailles ou autres décorations sur le poisson. Les badigeonner aussi avec l’oeuf, une fois en place. Faire refroidir au réfrigérateur avant de cuire le saumon en croitte (au four de 4000F - 2000C - non couvert, 25-30 minutes ou assez pour bien dorer). Transférer de la téle au plat de service avec précaution, utilisant deux spatules. En tant que vedette d’un buffet, ce plat peut servir 12 personnes environ. BELIER du 21 mars fy au 20 avril Ne laissez pas passer ‘occasion qui vous se- ra offerte de montrer ce dont vous étes capa- ble. L’amour vous com- blera aujourd’‘hui; soyez donc prét a saisir la chance qui se pré- sentera. TAUREAU du 21 avril Bacal CS au 20m En méme temps, vous recevrez des nouvelles d‘une personne dont vous é6tes momentané- ment séparée. Ne per- dez pas trop de votre temps en sorties fati- gantes. Au travail, il vous semblera que vos initiatives ne sont pas appréciées. GEMEAUX du 21 mai Pia au 21 juin Limitez vos ambitions et vous verrez que vous atteindrez plus facile- ment votre but. Ne vous fiez pas aux appa- rences qui sont trés souvent trompeuses. CANCER du 22 juin 4 au 22 juillet Les décisions impor- tantes ne doivent pas @tre prises a la légére mais aprés mire ré- flexion. Si vous voulez étre pleinement heu- reux, ne soyez pas aussi exclusif et entier. Sachez vous montrer généreux. ef ON du 23 juillet au 29 aout Ne vous fiez & person- ne aujourd’hui: ne comptez également que sur vous-méme. Les amis vous délaisse- ront probablement et vous aurez a vous tirer d’embarras sans l'aide de qui que ce soit. VIERGE du 24 aout Fa au 22 sept. Ne négligez aucune dé- marche pour améliorer votre situation, méme celles qui vous déplai- sent. Une fin de jour- née agréable vous at- tend. Soyez 4 la hau- teur de vos responsabi- lités. BALANCE aoe =u 29 sept. au 23 oct. On apprécie_ votre conscience profession- nelle et il ne serait pas impossible qu’on vous confie de nouvelles res- ponsabilités. Montrez des preuves de votre attachement a !’étre ai- mé, il a l’impression que vous le délaissez. SCORPION du 24 oct. Ea. au 22 nov. Organisez-vous de fa- con plus rationnelle et soyez plus ordonné, vous gagnerez du temps. Ne négligez pas ceux que vous aimez, accordez-leur toute vo- tre attention. SETS SAGITTAIRE du 23 nov. Kd.” au 21 déc. Ne négligez pas votre travail au profit de vos préoccupations familia- les. Une trop grande réserve de votre part pourrait 6tre prise pour de I’indifférence. CAPRICORNE du 22 déc. au 20 janv. Soignez __ particuliére- ment votre travail au- jourd‘hui et rendez-le impeccable, on vous observe. Il est encore trop tét pour dévoiler vos projets, attendez encore un peu. VERSEAU Ey, aw dual jan. aww au 19 fev. Agissez avec tact et di- plomatie et tout ira bien. Il y aura sdre- ment certaines décep- tions minimes mais dans_ l'ensemble la chance vous sourira au cours des prochaines heures. POISSONS du 20 féve. oP \ au 20 mars La possibilité d’aug- menter vos revenus vous sera donnée mais agissez rapidement et énergiquement. Vous sentez que certains amis s‘éloignent de vous, renoncer donc & votre attitude agressi- ve. Permettez-moi de vous présenter ma petite famille! -$.0.p No FOYER MAILLARD Pension pour retraités . urT1 1010, Avenue Alderson (55 ans et plus) i, logé, blanchi, infirmerie (24) tous les jours Tél.: 937-5578 Maillardville, CB Service bilingue. services aux chambres) 2 Offrons aussi service Bed & Breakfast 4 SPitisserie Bordeaux Pour les mariages et toutes les grandes occasions, venez voir nos spécialités 3675 Ouest 10€me Avenue i (Alma Place) Ouvert le dimanche Vancouver, CB, V6R 2G1 Tél: 731-6551. COLONNE DE CONSEILS Les images instantanées aident lorsque vous désirez PHOTOGRAPHIQUES acheter une maison. Pour ne pas oublier Pour vous aidez avec votre jar- dinage, prenez des images Pola- roid des plates-bandes en fleurs et d’autres arrangements spéciaux que vous aimez. Vous n’aurez pas a essayer de vous en souvenir au temps du plantage l'année suivante. S Quand il s’agit d’assurer vos articles ménagers, écoutez les 4 conseils des experts et d'autres ® gens dans l'industrie de l’assu- rance. Ne prenez pas seulement Sune assurance, prenez aussi des photos. Classez vos photos ainsi qu'une description écrite dans un endroit sir et facilitez la , tache des experts en assurance. Le service sera ainsi plus rapide et satisfaisant. Vous achetez, construisez ou rénovez? N’oubliez pas votre ap- pareil photo Polaroid. Une photo instantanée peut valour des centaines de mots quand il s'agit de biens immobiliers. Pourquoi ne pas prendre une photo de la maison de vacances Copyright de Polaroid Canada Inc. que vous pensez a acheter? Vous n’aurez pas a y retourner aussi souvent et vous épargnerez du temps. Prenez des photos des détails qui vous intéressent dans d'autres maisons et montrez-les a larchitecte lors de sa pro- chaine visite. Ou, prenez note du progrés de la construction. Pho- tographiez les structures des planchers et des murs avant qu’elles deviennent invisibles. Vous ne savez jamais quand vous en aurez besoin. Attention a tous les “brico- leurs!” Vous est-il déja arrivé de défaire un objet et de ne pas vous souvenir de la fagon dont vous devez le rassembler? La prochaine fois, en plus des tour- nevis et clés, n’oubliez pas d’util- iser votre appareil photo instantané. Avec des images en main, vous n’avez pas a deviner ce qui était raccordé a quoi; vous le verrez clairement, en couleur, sans confusion.