La chronique de Nicole Girard

LES EPICES

Saviez-vous que toutes les épices possédent des vertus
thérapeutiques?

Dans cet esprit, j’ai pensé débuter une chronique
expliquant les épices, d’ot elles viennent, ot les trouver,
comment les utiliser et quelles sont leurs propriétés.

Commencons par la cannelle...

La cannelle est l’écorce desséchée d’un arbrisseau de
la famille des lauriers. La meilleure vient du Ceylan, d’ou
elle est originaire.

L’Europe importa sous le nom de «cannelle de
chine» une plante voisine de la cannelle appelée «casse» ou
«canéfice», au parfum trés proche mais moins subtil. Les
deux sont encore souvent confondues et vendues sous le
méme nom. La véritable cannelle, plus chére, se reconnait a
son écorce plus fine et plus sombre.

La cannelle est tonifiante, elle est bonne contre la
fatigue et le manque d’appétit. Elle est aussi antiseptique.
Elle a également une bonne influence sur la circulation du
sang et se révéle efficace dans les affections respiratoires.
Avec du lait sucré, la cannelle est un excellent préventif
contre la grippe et les refroidissements.