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Les bonnes idées
laitiéres
PETONCLES DUCHESSE! Une idée de recette qui
facilitera vos réceptions au cours de la trépidante saison
des Fétes. Un plat délicieux! La recette se compose de
pétoncles et de champignons présentés dans une sauce
veloutée relevée de créme et ardmatisée de Cheddar
canadien - le parfait mélange. De plus, vous pouvez
préparer ce plat t6t le matin et le réchauffer quelques

minutes avant de le servir. N’oublier pas d’allonger le temps
de cuisson si les coquilles étaient réfrigérées.

PETONCLES DUCHESSE

5 c. atable de beurre 75 mL
4 tasses de champignons frais tranchés dec

1 livre de pétoncles frais ou congelés, dégelés 500g

1 tasse d'eau 250 mL
3 dec. athé de sel 3 mL
Yadec. athé de thym moulu 1lmL
1 feuille de laurier 1

2 c.atable de farine 30 mL
1 tasse de créme de table 250 mL
1 tasse de FROMAGE CHEDDAR 250 mL

CANADIEN, rapé
a ‘ Pommes de terre Duchesse
1s de tasse de mie de pain frais 75 mL

Faire fondre 2 c. a table (30 mL) de beurre dans un grand
poélon. Faire sauter les champignons jusqu’a ce qu’ils
soient tendres et que le liquide soit évaporé. Couper les
pétoncles en deux; déposer dans le poélon avec l'eau, le
sel, le thym et la feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter
8 min. Egoutter tout en réservant 1 tasse (250 mL) de
bouillon. Faire fondre 2 c. a table (30 mL) du reste de
beurre dans une casserole. Incorporer la farine. Ajouter
graduellement, tout en brassant, la créme et le bouillon.
Cuire sur feu moyen, en brassant constamment, jusqu’au
point d’ébullition et épaississement. Retirer du feu. Ajouter
le fromage et brasser jusqu’a ce qu’il soit fondu. Incorporer
les champignons et les pétoncles. Déposer dans 6 petits
plats a four individuels. Garnir a la douille, le bord de cha-
que plat, de Pommes de terre Duchesse. Faire fondre 1c. a
table (15 mL) du reste de beurre; incorporer a la mie de
pain. Parsemer sur chaque plat. Cuire, au four préchauffé,
4 375°F (190°C), 15 4 20 min ou jusqu’a ce que les pom-
mes de terre soient d’un brun doré. Donne 6 portions.

POMMES DE TERRE DUCHESSE: Incorporer 1 oeuf battu
dans 3 tasses (750 mL) de pommes de terre en purée.

Recettes soigneusement choisies et éprouvées par le
Bureau laitier du Canada

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Le Soleil de Colombie, vendredi 11 novembre 1983 — 17

Le foyer

\

LES TRANQUILLISANTS
A PRENDRE
AVEC DES PINCETTES

“Selon Ruth Cooperstock,
scientifique a l'emploi de la
Fondation de recherche sur
les toxicomanies de |'Ontario
(Addiction Research Foun-
‘dation of Ontario), on pres-
‘crit deux fois plus de tranquil-
lisants aux femmes qu’aux
hommes.

Les femmes au foyer, agées
de 35 ans et plus, forment le
plus important groupe 4 qui
des tranquillisants sont pres-
crits. Les personnes agées, les
personnes vivant en établisse-
ment et les personnes sans
emploi regoivent aussi beau-
coup d’ordonnances.”

On invoque de nombreuses
raisons pour prendre des tran-
quillisants. “J’en prends
quand je suis sur les nerfs”,
“L’hiver est si long”, “Je m’en-
nuie” ou encore “Le docteur
dit que ¢a va m’aider a régler
mon* probléme de spasmes
musculaires”, diront certaines
femmes.

Les tranquillisants sont le
médicament que les médecins
canadiens_ prescrivent habi-
tuellement pour combattre la
tension et l’anxiété. Les plus

populaires sont le diazépam _

(marques de commerce com-
me Valium, Virol et Novodi-
pam), l’oxazépam (Sérax) et le
lorazépam (Ativan).

Dépresseurs du systéme
nerveux central, ces médica-
ments ralentissent les réfle-
xes. Ils peuvent causer la
somnolence, la confusion,
l'irritabilité ou une mauvaise
coordination.

Aprés quatre mois, les per-
sonnes qui en consomment
peuvent s’y étre habituées et
avoir du mal a cesser de les
prendre. Les experts dans le
domaine de la santé recom-
mandent de ne pas prendre
de tranquillisants pour plus
d'une 4 deux semaines a la
fois.

La capacité de l'organisme
d'absorber et d’éliminer des
médicaments change considé-
rablement avec l’age. Les per-
sonnes agées qui prennent
beaucoup de meédicaments
peuvent, plus rapidement et
plus fréquemment que des
gens plus jeunes, avoir des
réactions indésirables aux
médicaments. Aussi, les
experts dans le domaine de la
santé sont-ils d'avis que les

médecins devraient, dans le
cas des personnes agées, pres-
crire des doses initiales moins
fortes.

En outre, un mélange de
tranquillisants et d’alcool, ne
serait-ce que d'une petite
quantité d’alcool, peut
entrainer de graves consé-
quences, et méme la mort. Ce
mélange peut entrainer un
état de somnolence et des
troubles de la coordination.
Malheureusement, en raison
de l'interaction des médica-
ments, il arrive souvent que
les gens ne réalisent pas que
leurs facultés sont affaiblies et
sont parfois inconscients de
ces effets. Le meilleur conseil
qu'on puisse donner, c’est de
ne jamais combiner des tran-
quillisants avec de l’alcool.

Des professionnels de la
santé que la question pré-
occupe et des femmes qui ont
des antécédents de cohsom-
mation de_ tranquillisants
insistent souvent sur les
causes sous-jacentes du “mal
social” que la drogue vient
calmer. Ces causes profondes
peuvent inclure un probléme
de chdémage, des difficultés
financiéres, un logement ina-
déquat, un manque de struc-
tures de soutien telles que des
centres de jour et des services
communautaires pouvant per-
mettre aux personnes agées
et aux malades chroniques
d’éviter d’étre placés en éta-
‘blissement. Quelquefois aussi,
des tranquillisants sont pres-
crits 4 des femmes 4 cause de
difficultés conjugales ou de
conflits familiaux.

Il n’est pas toujours possible
daller a la source du: mal.
Néanmoins, certaines femmes
trouvent le moyen de s’aider
elles-mémes.

Toujours selon notre spécia-
liste de la Fondation de re-
cherche sur les toxicomanes,
“les moyens .varient d’une
personne 4a l'autre. Faire de

l'exercice, méditer, parler de -

ses problémes avec une bon-
ne amie sont autant de
moyens utiles. Certaines
pourront faire “du travail

bénévole, ou sortir de la mai- -

son en tout cas — n'importe
quoi qui puisse rompre les
habitudes génératrices de
stress ou atténuer les senti-
ments d’impuissance.

VOTRE HOROSCOPE

du 22 déc. au 20 janv.

Vos distractions et vos attachements prendront une tour-
nure nouvelle au cours de cette journée. Votre entourage

vous donnera beaucoup de joie, si vous laissez a votre con-
joint linitiative de vos divertissements.

UV C1LCau du 21 janv. au 19 fév.

Soyez ponderé, Les astres influant sur votre organisme,
et vous vous agitez beaucoup. Ne cédez pas trop a vos nerfs.
Contentez-vous d’écouter quand les autres parlent afin de
conserver l’amitié des plus susceptibles.

Poisson du 20 fév. au 20 mars

Vous serez dans une meilleure forme au cours de la pro-
chaine’ semaine. Vous serez mis en vedette d'une maniere
imprévue. Examinez votre situation personnelle et vos finan-
ces.

C Bela) du 21 mars au 20 avril

Soyez débrouillard et arrivez a gagner davantage dans vos
activites professionnelles, mais ne mélez pas votre portefeuil-
le et vos amitiés. Montrez que vos sentiments sont totale-
ment désintéressés.

Ahead

Attelez-vous de bon coeur a vos taches des le debut de
cette journée, de maniére a disposer de tout votre temps.
Vous rencontrerez des personnes qui vous intéresseront et
des amis anciens et nouveaux.

(Gemeaur )

Il ne convient pas de juger ceux qui vivent dans votre mi-
lieu, car vous n’étes pas sans péché. Evitez alors pour votre
propre bien de jouer au juge. Ne vous montrez pas contra-
riant.

QACEL du 22 juin au 22 juillet

Si vous perdiez votre situation, une autre place vous se-
rait proposée; si vous perdez une collaboration, quelque cho-
se d’intéressant, de neuf, d’amusant, vous sera propose.
Vous avez des relations et elles vous serviront.

C Lia) A du 23 juillet au 23 aodt

Vous serez empéché de régler certains problémes d’ac-
cords fi 'S; Si par le vous modifier un
contrat, sans doute faudra-t-i*attendre encore. Financiére-
ment, vous Jeacat protégé envers et contre tout.

ev vee ¢ ) du 24 aodt au 22 sept.

Il serait Sy que vous soyez positif, car votre carriére ou
votre travail vous poseront certainement un dilemme. Ne
perdez pas votre sang-froid en l’occurence, car vous n'y ga-
gnerez rien.

CBalance) du 23 sept. au 23 oct.

Les astres mettront 4 l’€preuve votre systéme nerveux.
Contrdélez-vous, faites preuve d’objectivité pour ne pas pro-
voquer inutilement des querelles dans votre milieu ou profes-
sionnel.

( Scoapion ) du 24 oct. au 22 nov.

Votre intuition vous ei a rester dans les coulisses,

ur cone = en paix. Attelez-vous de bon coeur

a vos maniére a disposer de tout votre temps plus
tard dans la journée. ee

(Sagittaiee ) 0 2 206.

N’envoyez pas la balle le premier et ne faites aucun ef-
fort pour la rattraper au lorsqu’elle reviendra dans
peg On ne sait j ce que vous réserve le des-

i S.0.P.

du 27 avril au 20 mar

du 21 mai au 21 juin

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