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Les oeufs de Paques

Aussi vieux que le monde,
l’oeuf, symbole de vie et de
renouveau, a souvent figuré
dans certains rites. Les Perses
et les Fgyptiens de l’antiquité en
signe de joie le coloraient en
rouge, signe de feu et de sang! A
son tour la Chrétienté l’associa a
la naissance du printemps et a
l’espérance offerte 4 l’homme
par la résurrection du Christ. La
coutume de porter les oeufs a
l’église pour les faire bénir
remonte aux débuts des célébra-
tions pascales et se pratique
encore un peu partout de nos
jours.

_En France. on note son
apparition sur Je parvis de Notre
-Dame, a Paris. le Jeudi Saint
1242. C’est a cette date que
Philippe Auguste instaura la
foire au lard, dite plus tard “foire
au jambon” qui marquait le
début du “Carnage” ou retour a
la consommation de la viande et
des oeufs aprés le jefine du
Caréme.

Les oeufs furent d’abord dis-
tribués crus 4 la famille et aux
amis, a l’issue des services
religieux. Plus tard. sans doute
pour éviter la casse et l’avarie,
on les fit cuire durs avant de les
offrir. Cette tradition annuelle

devenant de plus en plus popu-
laire, on commenca 4 les passer
au colorant: rouge avec du bois
de Campéche, jaune avec des
pelures d’oignon et vert avec de
l’oseille. Dans Je commerce ils

apparurent en carton, colorés et
vernis, tandis que les confiseurs
les modelaient en sucre et en
chocolat.

Pour les grands de ce monde
ce fut le prétexte idéal pour
échanger des cadeaux somp-
tueux a l’occasion de Paques!
Entre les mains expertes des

joaillers et des orfévres ils se
transformérent en objets pré-
cieux. Méme la mécanique en
miniature fut adoptée pour les
piéces plus importantes. Fran-
cois Ier aimait A Jes distribuer en
gage d’amitié et ses descendants
continuérent a l'imiter. °

La magie des oeufs de Paques
n’a jamais été exprimée avec
plus de magnificence que par les
exquises créations de Peter Karl
Fabergé. Issu d’une famille d’ori-
gine francaise établie en Russie,
il a élevé l|’oeuf aux cfmes
impériales! I.e premier de ses
chefs-d’oeuvre, exécuté en 1884
et offert par Alexandre III a la
Tzarine, initia une tradition, non
seulement au sein de la famille
régnante mais également parmi
Yaristocratie, jusqu’a la révolu-
tion de 1917. Fabergé a eréé 57
oeufs pour la famille impériale
de Russie, prés de 45, dissémi-
nés dans auelques collections
privées, peuvent étre admirés
de nos jours.

Aux Ftats-Unis. les oeufs de
P&ques font toujours la joie des
enfants qui aiment les découvrir
aprés le passage d’un autre
symbole: The Easter Bunny.

Margarita KJERBOL
[L’Echo de Seattle, 15 Mars
1977].

Une tente gonflée pourleplein-air

Le moins qu‘on puisse dire,

c'est qu'elle attire l’attention et
éveille la curiosité.

Pour les étudiants qui l’ont
concue et réalisée, il s’agit d’une
expérience unique. De quoi est-il
question? De Ja tente La bulle,
élaborée, usinée et mise en
marché par trois étudiants pour
la maitrise en administration des
affaires (MBA) (Master in Busi-
ness administration), MM Jean-
Pierre Massé, Robert Gonneville
et Claude Lessard. de l’Univer-
ité de Sherbrooke.

Le Pr Jean Robidoux, qui
dirige le cours portant sur
l’Entrepreneur et la création
d’une entreprise. au niveau
MBA, a la faculté d’administra-
tion, dit qu'elle constitue “l’un
des projets d’envergure les plus
innovateurs parmi ceux qui ont

_ &té soumis au comité d’évalua-
tion depuis sa mise en place en

1971”.

Le projet a paru suffisamment
novateur, intéressant et renta-
ble pour figurer 4 l’exposition
itinérante Formes utiles du pré-
sent, présentée par la Direction
générale du design du ministére
fédéral de l’Industrie et du
Commerce.

La bulle présente le caractére

novateur d’étre gonflée. On éli- .

mine ainsi les traditionnels po-
teaux encombrants. La toile est
soutenue par des boyaux de
caoutchouc. Elle se présente en
quatre types de dimensions dif-
férentes: le modéle original de 9
pisur 9 et pesant 45 livres; un
modéle de 3'4 pi sur 7, pesant
12 livres; un modéle de 5 pi sur 8
ayant la forme d’un chariot a
bache; et une toute nouvelle

_ tente familiale de 12 pi sur 12.

« Le prix des tentes s’échelonne
entre 120$ pour le plus petit
modéle et 469$ pour le plus

grand. Le modéle 9 sur 9 se vend.
au détail 325$.

On gonfle l’armature de caout-
chouc a l'aide d’un compresseur
a air, actionné manuellement ou
al’électricité. Lorsqu’elle est
pliée, la tente tient dans un sac
de volume pratique.

Plan de gestion prospective

Le projet des trois finissants
du MBA arecu un accueil trés
favorable de la part du comité
d’évaluation composé de person-
nes du monde des affaires et du
milieu universitaire.

Ils ont soumis au jury un plan
de gestion prospective qui pré-
voit, au terme des cing prochai-
nes années, la fabrication an-
nuelle de 20 000 unités.

L’objectif de la production
pour l’année en cours est d’at-
teindre le cap des 3 000 tentes.
Afin de pénétrer le marché au
cours d’une premiére année de
production, 500 unités avaient
été confectionnées au printemps
de 1976.

Entreprise téméraire

Non seulement les étudiants
ont-ils con¢cu l'ensemble du pro-
jet, ce qui paraftrait normal dans
le cadre du cours. mais leur
entreprise était plus téméraire.

Ils ont fondé une compagnie,
développé une technologie, éla-
boré un plan de production,
engagé du personnel et fabriqué
le produit imaginé. En plus, ils
ont mis en marché le fruit de
leur travail, tout en poursuivant
leurs études.

L’évolution de l’entreprise de-
vrait permettre sous peu d’aug-
menter la superficie de l'usine et
de diversifier la production pour
maintenir un personnel perma-
nent.

_ Le plan de gestion prospective
prévoit de créer 15 a 20 nou-
veaux emplois permanents au
cours des prochaines années.

D’ici a cinq ans. on espére
embaucher entre 30 et 35 per-
sonnes 4 temps complet. Au
terme des cinq années, |’entre-
prise devrait employer entre 60
et 70 personnes.

Subvention
Le ministére fédéral de l’Ex-

pansion économique régionale a
contribué au démarrage de |’en-

treprise en octrovant une sub- ©

vention de 28 900$ pour l’année
1977.

HEKKKEK

Trucs

Les coquilles d’oeuf contien-
nent un produit alcalin qui les

rendent trés utiles pour le .

blanchiment du linge lavable.

Il s’agit d’avoir en permanence
un sachet de mousseline, facile-
ment maniable. Les coquilles
d’oeufs libérées A mesure de leur
cassure, du blanc qui pourrait
encore y adhérer. sont ramas-
sées réguliérement, écrasées
grossiérement et déposées dans
ce sachet a déposer dans la
blanchisseuse et A renouveler au
besoin.

sts t

Les tissus blanes de fibres
nouvelles qui ont commandé la
fabrication des savons devant
leur convenir demeurent ordi-
nairement trés blancs, lorsqu’ils
sont bien lavés. Toutefois, un
peu de peroxyde pur. ajouté par
cuillerée a thé au gallon, dans
l'eau initiale de trempage,
contribue a une blancheur plus
blanche.

Le Soleil de Colombie, Vendredi 8 Avril 1977, 13-

Paques est le symbole du
renouveau, du printemps, du
soleil, des fleurs qui vont bientét
poindre. I] faut done célébrer
cette féte dans la gaieté... une
nappe de couleur vive... des
fleurs printaniéres sur la table...

.| des oeufs multicolores... et bien

entendu un beau jambon a
Yorange!

Le jambon demande d’ailleurs
peu de préparation: il suffit de le
faire réchauffer, c’est done une
viande idéale pour un jour de
féte! Il se découpe aussi sans
difficulté puisqu’il est 4 demi
désossé. De plus, il n’est revétu
que d’une fine couche de gras qui
lui conserve sa saveur et son jus,
i] plaft done a tous. méme aux
appétits les plus délicats. Vous
choisirez soit un jambon entier,
soit un demi jambon ou méme un
quart, selon le nombre de convi-
ves; mais soyez généreuse, car
comme vous le savez. il y a mille
et une facons plus délicieuses les
unes que les autres d’accommo-
der les restes du jambon... tel le
savoureux gratin que nous vous
proposons.

1. c. & soupe de fécule de
mais;

1% C. a thé de gingembre
1/s tasse de sirop de mais

sur des tranches de jambon.

—La bonne cuisine—

SAUCE A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE
(Pour une tasse de sauce)

Mélanger dans une casserole la fécule de mais, le gingembre, le
sirop de mais et Je jus d’orange et faites chauffer 4 feu moyen
en remuant constamment pour faire épaissir, soit environ 6
minutes. Ajoutez le zeste d’orange et le'jus de citron.
Commencez a arroser le jambon de cette sauce environ 20'
minutes aavant de le retirer du four et répéter l’opération
plusieurs fois; ou si vous le préférez, servez cette sauce chaude

Joyeuses Pfques et bon appétit!

Pour étre juteux a souhait, le
jambon doit étre réchauffé a
découvert pendant 1 ou 2 heu-
res, suivant sa taille, au four a
325° f. Durant la derniére demi-
heure de son passage au four
vous l’arroserez de sauce pour
qu'il soit bien glacé. puis vous le
garnirez de fines tranches
d’orange. Vous le servirez avec
des pommes de terre en corbeil-
les, de préparation également
trés facile: faites cuire les pom-
mes de terre au four comme a
laccoutumée, coupez-les hori-
zontalement, retirez la pulpe a la
cuillére, faites-en une purée a
laquelle vous ajouterez du lait,
du beurre, du sel. du poivre et
un peu de poivron vert finement
haché; garnissez les pommes de
terre et saupoudrez-les de fro-
mage rapé puis remettez-les au
four pour une quinzaine de
minutes. Au moment de servir,
vous les doterez d’une petite
anse faite d’une languette de
poivrons vert! Une bonne salade
verte et votre dessert tradition-
nel pour cette féte compléteront
ce succulent et élégant repas!}

- 34 de tasse de jus d’orange;
1c. & thé de zeste d’orange
rapé;

1 c. & soupe de jus de citron.

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