Publi-reportage

sO)LEIL

Le vendredi 26 septembre 1997 9

Jean Jacques Coirier * Peter Mura

2np Ftoor Atrium - YaLetown GaLteria, 1080 MainLtand STREET
Vancouver. B.C. V6B 2T4
(604) 669-2567

&

22

849, rue Homer

Vancouver C.B. Canada V6B 2W2
Tél. : (604) 685-2235 Téléc. (604) 685-2236 Rés : (604) 451-5145
Adresse électronique : travel@smartt.com

AITIZA GUNN’S TRAVEL LTD.
=>

TRAVEL) & CRUISES

Nicole Beaulieu, crc
Agente de Voyages / Consultant

Une cutsine

pour deux

cordons-

bleus

ean Jacques Coirier et
Peter Mura ont décidé
d’ouvrir ensemble, il ya
cing ans, le restaurant Caffe
Galleria au coeur du quartier
Yaletown, 4 Vancouver. Ils
d’o-

rigines frangaise et italienne.

sont respectivement
Les mets européens occupent
par conséquent une place de
choix dans le menu concocté
par nos deux cordons-bleus.
Jean Jacques Coirier
oeuvre dans le domaine de la
restauration depuis 25 ans. I]
a travaillé dans plusieurs
hdétels de renom en France et
en Suisse avant d’exercer ses
talents de cuisinier sur le
bateau Le France. Aprés cette
passionnante expérience sur
les mers, la compagnie pour
laquelle il travaillait lui a
demandé de venir s’installer
ll a exercé son

L’ Auberge

Gouverneurs 4 Québec, dans

au Canada.

métier a des

un restaurant allemand a
Calgary, au Delta Hotel et au

Four Season & Vancouver.

L’on dit que la Colombie-
Britannique est un endroit
propice au développement de
Vesprit d’entreprise. Jean
Jacques Coirier a pu luicméme
constater la véracité du
propos puisqu’il a commencé
& ouvrir ses propres_ res-
taurants, & Vancouver. Son
Peter Mura,

également propriétaire d’un

associé, était

restaurant & Whisler.

Veau farci aux épinards,

poulet cordon-bleu, pesto,
créme caramel, tarte fla-
mande, tiramisu... Void

quelques-unes des spécialités
qu'il vous est possible de
gotter au Caffe Galleria.
Tous ces plats sont
congus & partir de produits

frais. « Peter et moi, déclare

Germain Arnal, Jean Jacques Coirier et Peter Mura

Jean Jacques Coirier, allons
réguligrement au marché
pour acheter des produits
frais, s’agisse de

qu il
légumes, de viande, de
poisson... Nous n’avons pas
de congélateur et nous ne

préparons rien & l’avance.

Quand un client nous
commande une spécialité
donnée, nous sommes

capables de satisfaire sa

demande. »

Jean Jacques Coirier et
Peter Mura offrent également
un service de traiteurs pour les
entreprises, & Poccasion de
mariages ou d’autres évé-
nements. Le service peut avoir
lieu dans le superbe patio du
Caffe Galleria ou & Vendroit
-Nous

de votre choix. «

pouvons, explique — Jean
Jacques Coirier, accueillir au

restaurant une centaine de

personnes pour un buffet et
une soixantaine si les gens
veulent se réserver une place
pour danser. Le menu se fait
place,

alors sur aprés

discussions avec les clients. »

Si vous avez envie de
gotter a des plats succulents, &
des mets réalisés d’une main
de maitre, rendez-vous & ce
haut lieu de la gastronomie
qu’est le Caffe Galleria.

Caffe Galleria
Yaletown Galleria

2e étage
1080, rue Mainland
Vancouver, C.-B.
V6B 2T4

Téléphone :
(604) 669-2567

s\ ACCESS

CORP.

MICHAEL LEFEBVRE

Tél. : (604) 821-1118

Appel sans frais : 1 800 330-0299

Téléc. : (604) 821-1669

| EA LebAS SaTew 6 iG ae} = Téléc. personnel : (604) 461-5641

Pagette : (604) 641-8718

21320, Westminster Hwy. # 2258

Richmond, C.-B. V6V 2X5

231, 15e rue est
North Vancouver, C.-B.
V7L 2L7

TEL. :
Téléc : (604) 984-5781
adresse électronique :
COHEN @ERICH.TRIUMF.CA

Philip Cohen, Médecin
Chef du département
Médecine nucléaire

(604) 984-5954

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