i ae

Les vins

Le vin a fait son
entrée en Amérique du
Nord a la fin du
XVile siécle. Ce sont
les Jésuites espagnols
qui établirent leurs
missions en Californie
qui importérent avec
eux la technique appri-
se en Europe.

On dit qu’une tren-
taine d’états améri-
cains cultivent de la
vigne, avec plus ou
moins de bonheur dans
leurs réalisations. Mais
c'est la Californie,
comme l’on sait, qui
connait le plus de suc-
ces.

Comme les Améri-
cains préférent les vins
légers et fruités, les
fabricants californiens
n’utilisent pas |’oxyda-
tion pour leur  fa-
brication. De méme
qu‘au Canada, dans le
Niagara, et aussi a
l'Est des Etats-Unis,
les Californiens utili-
sent les espéces hybri-
des et locales de cépa-

ges.
La fierté de la viti-
culture américaine ré-
side dans la similitude
des produits obtenus
avec les vins  euro-
péens. Ainsi_ ont-ils
- baptisé leurs vins de
noms anglicisés mais
représentatifs de la
production frangaise,
voir italienne.
On trouve des '’Bur-
gundy types’’, rouge
foncé, un ‘'Claret’’, vin

pel a iégar.. plusieurs ‘’Sau-

Le toyer

ameéricains
reconnus

ternes’’, vins doux et
fruités aux couleurs
dorées, des ‘‘Chablis’’
secs et bouquetés et
aussi des. ‘’RhineWi-
ne’’ ressemblant aux
vins allemands, etc...
Parmi les spécialités
américaines, on trouve
un “‘zinfandel’’, vin

- fruité, léger, bouqueté,

rafraichissant dont la
saveur rappelle un peu
un Gamay du Beau-
joiais. On trouve éga-
lement plusieurs Ries-
lings, blancs ou gris,
provenant du _ Pinot
gris.

Les vins rouges pro-
viennent des cépages
Pinot noir, Gamay,
Cabernet Sauvignon,
Grenache et Zinfandel.
Les blancs sont issus
du Pinot Chardonnay,
du Grey Riesling, du
Sylvaner et du Sauvi-.
gnon blanc, etc...

{| existe aussi quel-
que cépages véritable-
ment américains dont
les vins ont un godt
typiquement = ’’renar-
dés’’: le Concord, le
Delaware et le Niaga-
ra.

La production de
vins américains serait
de l’ordre d’une quin-
zaine de ~— millions
d’hectolitres, avec en-
viron 50,000 hectolitres
exportés, mais aussi
prés de 2 millions
d’hectolitres importés.
La consommation de
vin par américain se-
rait de l’ordre de prés
de 7 litres en moyenne.

La beauté et

Avec un avocat
..préparerunmasquen: ivis-
sant. Il suffit d'écras. r ta
pulpe d'un fruit mir. de
Yappliquer sur le \ sage
pendant une vingtain: de
minutes. :

Avec de la camomille

...une lotion pour peau =: as
ble.  Faites infuser an:
poignéedefleursdansun deni
litred’eaubouillanteet laissez
refroidir. Appliquez sur .2
visage. —

Avec des concombres
...unlait démaquillant. f site,
cuire deux concombres, ..ve-
et pelés, dans un ‘em: iitre
d’eau, laissez bouiil:r un quart
d’heure, puis écrasez les irés
finementdansl’eau de cui:son
a laquelle vous ajoutes 2
cuillerées d’huile d'amandes
douces.

Avecdela fars.- ve sléentier

Tomates farcies

Pour4 personnes, il vous faut:

— 4 belles tomates, :

— 2 oeufs durs écrasés,

— 2cuillerées a dessert de
vinaigre,

— 1 cuillerée & café de
sauce soja,

— 1 laitue,

— "Yo yogourt,

— 200 g d’épinards,

— sel et poivre

1} Laver les tomateset les creuser, puis les laisser dégorger

pendant 30 minutes ou moins,

2) Bien laver les épinards, les égoutter et les hacher,

3) Mélanger yogourt, oeufs, vinaigre, sel et poivre.
Verser sur les épinards. Mélanger l'ensemble.

4) Remplir les tomates de la farce ci-dessus.

5) Les présenter sur un lit de laitue et servir trés froid.

Et il n’y a que 100 calories par portion...!

Le blé d'Inde

BLE D'INDE BOUILLI SUR L’EPI

Plongez le blé-d'Inde frais cueilli (cueilli moins de trois
heures auparavant) dansdel’eau bouillante. Sile blé-d'Inde est
trés jeune, laissez-le bouillir 4 gros bouillon pendant cing
minutes. Si le blé-d'Inde est plus vieux, il faudra lui donner dix

minutesdecuisson. Une cuisson trop prolongée dans | eau salée
durcit le blé-d’Inde. ‘ :

th ta

ment

#83 oxdsrasage & iberage ce tok af t at "4
Le Soieii de Colombie, vendredi § septembre 1982 “13

VOURE WOROSCO

Ne lésinez pas s’il s’agit de vous dévouer en faveur d’un
membre de votre famille. Efforcez-vous, d’ailleurs, de faire
du bien aux vétres. La journé

Ieahl,

du 22 déc. au 20 janv.

4

urnée de dimanche sera passable-

le confort.

C Vertcau )

Vous connaitrez du bonheur et ferez méme des envieux.
Allez droit votre chemin sans trop vous préoccuper de ce
que l'on doit ou de ce que I’on pense de vous.

( FT oitton

Vous faites des rencontres qui seront t6t ou tard fruc-
tueuses, profitables. Les nouvelles sont encourageantes sur-
tout vers la fin de la journée.

S'il y a désunion, mésentente ou malentendu, vous dé-
penserez des trésors de diplomatie et de charme pour adou-

cir les aspérités et vous réussirez a rétablir une ambiance de
confiance, d’entraide et d'amour.

( Jaureau )

Ne comptez pas trop sur l’appui des autres. |
tout, il y aura des heures agréables. C'est dans les relations
familiales que vous pouvez te plus facilement vous rendre
utile aujourd"hui.

, Des sympathies spontanées et des amitiés nouées inopi-
nement. Une rencontre sentimentale se déroulera selon vos
desirs inconscients et vous gagnerez le coeur d’une personne
chaleureuse; ce sera un amour durable.

CCancee_)

Si vous agissez avec diplomatie et tact et si vous tenez
compte des besoins et des désirs de la personne aimée, vous
éviterez bien des difficultés. Vous ressentirez le besoin de
voir de nouveaux visages, vous serez difficile 4 contenter.

C Lion _)

La personne aimée vous exprimera un attachement sin-
cére et vous serez sensible aux multiples attentions. Vous
vous sentirez optimiste et vous regarderez vers l’avenir avec
plus d’espoir.

( U eg ee ee

La personne aimée sera casaniére et semblera apprécier

pricieux. Sachez refuser une sortie afin de protéeger le cli-
mat sentimental.

Balance)

Tension et incertitude en amour. Chassez vos idées noi-
res car elles ne reposent sur rien de valable, Faites preuve

alap

du 21 janv. au 19 fev.

du 20 fév. au 20 mars

du 21 mars au 20 avril

du 21 avril au 20 ma

Malgré

du 21 mai au 21 juin

du 22 juin au 22 juillet

du 23 juillet au 23 aodt

Vous auriez tort de vous montrer maussade, ca-

du 23 sept. au 23 oct.

de

fois selon vos goits. L’étre

=

‘ga iia Bos a kas ,
aimé appréciera votre dynamisme.

( Scoapion ) Ou 24 oct. au 22 nov.

Les évé

te

oe 3 Menon

sentimental.
de vos acquisitions car vous éviterez ainsi d’éveiller la ja-
lousie et lenvie,

se harg an tx 1éme
Sur le plan amical ou familial, ne parlez —

Cabal

les plantes

al MaSyue near 3sant.
Cette préparati. _vavient 4
tous les épidermes. Faites
dissoudre 10g. de mieldans 30
g.delait chaud, .n-orporezda
Scuilleréesdefariae, délayez.
Laissez ceze
Laissez refroidir et appliquez
sur le visage pendant 15
minutes.

Avec des feuilles de menthe

...-unelotion pour peau grasse.
Faitesinfuserpendant 20min.
15g.defeuillesdans34delitre
d’eau bouillante. Filtrez et
laissezrefroidir. Démaquillez
vous soigneusement et appli-
quez cette lotion qui aura les
meilleurs effets sur des pores
dilatés.

Avec des péches

veUN Masque wl ucissa
Ecrasez !a pulpe de deus
péches bien tu dres et appli
quez la sur v.tre visage

La rentrée des classes

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CSagitiaive ) du 23 nov. au 21 déc.

La personne aimée semblera satisfaite de la monotonie
de la vie quotidienne, ce qu'elle appelle la paix et le calme
alors que vous, vous la trouverez ennuyeuse et d’une sagesse
fort inutile, Votre affection est profonde. _

S.0.P.

La boite a “lunch”

Un lunch '’plein d‘é-
nergie’’ n'est pas obli-
gatoirement plus long
& préparer. =
e Au début de la
semaine, préparez une
bonne quantité de lé-
gumes crus. Lavez-les,
égouttez-les, ‘puis lais-
sez-les au réfrigérateur
dans un bol sans eau
ou dans un sac humide:
ils seront préts quand
vous en aurez besoin.

e Si vous cuisinez
un pain-gateau (pain
aux bananes, aux noix,
etc.) ou encore un
pain de viande pour
le lunch, pensez a le
congeler en tranches
enveloppées indivi-
duellement. Le matin,
vous n’aurez plus qu’a
en mettre une dans la
boite & lunch et elle
dégélera durant la ma-
tinée... juste & temps
pour le diner.

e Si vous faites une

_ salade pour le repas

du soir, préparez-en
une plus grande quan-
tité pour le lunch du
lendemain.

e {| vaut mieux mettre
la mayonnaise ou I’hui-
le dans une bouteille
a part afin que la
laitue reste croustillan-
te. Vous pouvez utiliser
par exemple une bou-
teille 4 épices vide.

e Vous pouvez égale-
ment préparer a l|’a-

vance plusieurs sand-
wichs et les congeler.
Evitez cependant de
congeler ceux qui con-
tiennent des oeufs, des
légumes ou encore de
la mayonnaise.

Si vos enfants n’ai-
ment pas boire de lait,
rien n’est perdu. Le
lait, ga se mange
aussi; transformez-le
en flan (cossetarde) ou
en blanc-manger. II ne
faut surtout pas le
laisser de cété.

Les petites boites de
jus de légumes indivi-
duelle se glissent bien
entre le sandwich et le
yogourt. Elles sont,
bien sur, moins pétil-
lantes que les boissons

gazeuses, mais elles
donnent tellement plus
de pep!

Variez les sauces et
les vinaigrettes en y a-
joutant un petit quel-
que chose: épices, fi-
nes herbes, yogourt,
créme sure, ail, etc.

Tous les !égumes
crus se digérent facile-
ment si on prend le
temps “de bien les
mastiquer... et les en-
fants en raffolent!

Si vous utilisez des
légumineuses (pois, fé-
ves, lentilles, etc.)
n’oubliez pas de com-
pléter leur valeur nutri-
tive en les accompa-

gnant de produits cé-
réaliers (pain, riz,
etc.), de noix ou de
graines.

Lorsque vous voulez
faire goiter 4 un enfant
un aliment nouveau,
faites-le d’abord a la
maison, avant de I’in-
clure au lunch. Autre-
ment, la nouveauté ris-
que de rester intacte au
fond de la boite!

Il n’existe aucun ali-
ment-miracle; yogourt,

- riz, Mélasse ou poisson
sont trés nourrissants,
mais pas un ne posséde
tous les éléments nutri-
tifs. On doit donc va-
rier souvent le menu
du lunch afin d’‘assurer
a son organisme un
bon éventail de vitami-
nes et minéraux.

DEE

_ "Rien n'est plus
dangereux qu'une i-
dée.-quand on n'a
qu'une idée,"’
Alain.

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