Santé a la une

(ore:

La fagon espagnole de
prendre soin de son coeur

L’American Journal of Clinical Nutrition
publiait récemment des données pour Ie moins
surprenantes sur les maladies du ceur et les
accidents vasculaires cérébraux en Espagne. Il

- semble que, depuis 1976, les déces reliés aux
maladies cardiovasculaires aient diminué et ce,

- en dépit d’une augmentation de la consomma-
tion de gras et de gras saturé. Les chercheurs
attribuent cet état de fait 4 une augmentation
«spectaculaire » de la consommation de viande
et de produits laitiers. On parle du « paradoxe
espagnol» et cela démontre 4 quel point nous
ne comprenons pas parfaitement le lien qui
existe entre l’alimentation et les maladies cardio-
vasculaires et le réle que jouent les autres
facteurs du mode de vie. Etonnamment, cette
étude révéle méme que les régions affichant la
plus forte augmentation de la consommation

_ de gras présentent maintenant le plus bas taux
de mortalité reliée aux maladies du ceur.
De quoi rendre perplexe...

Sen 1 Supplements: 0

Les arguments s’accumu-
lent a Veffet qu’il soit
préférable de chercher ses
‘ nutriments dans la nature
* plutét que sous forme de
* pilule. Une étude améri-
caine menée pendant 12
années auprés de 101 087
femmes a démontré que le
calcium provenant d’ali-
ments tels gue le lait. le fro-
mage et le yogourt, protége
- contre les pierres aux reins,
alors que les suppléments
de calcium semblent en ac-
croitre le risque. Une autre
étude menée auprés de
45 619 hommes a également démontré que Je calcium
proyenant des aliments (mais non des suppléments)
offrait une protection contre les calculs rénaux.
Notons que les hommes présentent plus de risques
que les femmes de souffrir de cette condition.

Les aliments sont des

substances complexes
difficilement imitables
par les suppléments

Une présentation

Voyagez sans
éternuer !

Grace & Académie améri-
caine dallergie, d’asthme
et d'immunologie (AAAAI),
les voyageurs peuvent
désormais prévoir s’ils
auront besoin de leurs
antihistaminiques. En
effet, 'AAAAI vient de
publier un guide gratuit de
12 pages intitulé «Polen
and Spores Around the
World», dans lequel elle
explique les conditions
qui prévalent dans
17 pays du globe. Si vous
désirez en recevoir un
exemplaire, faites le
(414) 272-6071 ou écri-
vez a l'adresse suivante :
611 East Wells Street
Milwaukee, Wis., USA
53202-3889

Rougir de
plaisir

Les inconditionnels de la
tomate, ce délicieux fruit
(eh oui ! la tomate est un
fruit et non un légume),
seront heureux d’appren-
dre cetie nouvelle : objet
de leur désir est riche en
lycopéne, un antioxydant
qui, selon de récentes
études. serait une arme
contre la maladie.

Au royaume
du calcium

Emmenez- en
du fromage '

De plus en plus d’études
démontrent que les gens
souffrant d’intolérance
au lactose n’ont pas

_ besoin d’éliminer com-

plétement les produits
laitiers de leur alimenta-
tion, encore moins le fro-
mage. Selon une étude
publiée en mars 1996
dans le Journal of the
American Dietetic Asso-
ciation, la quantité de
lactose contenue dans
1/2 tasse de lait est bien
tolérée par presque tout
le monde. Si le lait est
consommé avec d'autres
aliments, cette quantité
pourrait s’élever a 1 tas-
se. Et puisque le froma-
ge contient beaucoup
moins de lactose que le
lait, les personnes souf-
frant d’intolérance au —
lactose pourraient man-
ger 460 g (1 livre) de
Cheddar, presque 2 tas-
ses de fromage Parme-
san rapé ou 1,2 kilo de
Brie durant un seul
repas ! Bon appetit !

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