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SUCCOMBE@ 4A. LA TENTATION DU
REI ON DU
CE OC et he
"Poires au chocolat"

Les fruits et cette friandise
ont toujours fait bon ménage.
Ce dessert fin est un régal
pour les palais délicats.

- 6 grosses poires mires
- 21/2 t d'eau (625 ml)
- 1/2 t de sucre glace

- 1 gousse de vanille

- 2 clous de girofle.

Sauce au chocolat

8 oz chocolat mi-amer (250c
- 4 c/tab d'eau
- 2 c/tab beurre doux (30ml)
- 2 c/tab créme A 35% (30ml).
Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le sucre glace,la
vanille et les clous de girofle. Laisser bovillir a gros
bouillons pendant 1 minute.
Placer les poires debout dans la casserole (couper une petite
tranche sous chaque poire pour qu'elle tienne en équilibre),
les laisser pocher & feu doux pendant 15mn (ou 20) elles doi-
vent ێtre cuites mais fermes. Retirer les poires avec une
€écumoire les laisser refroidir et les cornserver au réfrigé-
rateur.

Au moment de servir, dans une petite casserole, mélanger le
chocolat et l'eau, chauffer trés doucement jusqu'a ce que le
chocolat soit fondu, ajouter le beurre et la créme et battre
avec la cuillére en bois jusqu'a ce que la préparation soit
lisse.

Napper les poires (bien froides) de cette sauce au chocolat
et servir aussitét.