18 - Le Soleil de Colombie, vendredi 29 septembre 1989

LA VIE QUOTIDIENNE

Lethym,
plante de sagesse

Par Claudine Lavallée

Les Romains croyaient trés
fort aux vertus curatives du
thym. Non seulement ils en
parfumaient leurs fromages et
leurs boissons, mais ils en
remplissaient les coussins sur
lesquels ils dormaient pensant
ainsi éloigner les cauchemards.
Quant aux Grecs, ils s’en
frictionnaient le corps aprés
leurs ablutions. Mais bien avant
d’utiliser le thym dans la
cuisine ou pourlatoilette, on en
brdlait en guise d’encens. On
accordait €@ son odeur des
valeurs curatives et anti-
septiques. Au Moyen Age, és
chevwaliers qui partent pour les
croisades portent de_ belles
écharpes brodées par leurs
gentilles chatelaines de délica-
tes branches de thym. C’est
qu’a cette époque, le thym
symbolise le courage, la
bravoure, et la force. Toujours
au Moyen Age, on lui accorde le
pouvoir de dégourdir les
timorés. Les «Damoiselles»
impatientes de voir leurs
galants s’enhardir leur concoc-
tent des tisanes de thym afin de
les délurer un peu. Au temps
des croisades, le thym est un
peu. l’aspirine de |’époque. Il
guérit presque tous les maux.

contre la toux, |’affaiblissement
de la vue, les rhumes et les
mauvais réves. Il faut bien
reconnaitre que les herboristes
des temps anciens étaient sur la
bonne voie puisque encore
aujourd’hui, on reconnait a
l’essence de thym le thymol des

propriétés antibactériennes. Il.

entre d’ailleurs dans la compo-
sition de la plupart de nos
sirops.

Comme la plupart des herbes
de Provence, le thym est
originaire des pays méditerra-
néens. Il appartient a la famille
des labiées. On utilise les
feuilles ou les rameaux feuillés
comme condiment: Il existe
plusieurs variétés de thym: le
thym citronné, sauvage, serpo-
let et le thym commun des
jardins. C’est une plante
robuste, basse et vivace qui
dépasse rarement |a hauteur de
20cm. Il fleurit au début de l’été
et c'est merveille de voir
comment ses fleurs de couleur
rose ou lavande attirent les
abeilles. C’est au bourdonne-
ment des abeilles que l’on
découvre le thym sauvage. -

ll faut le cultiver en exposition
bien ensoleillée dans un sol
bien drainé. Tous les trois ou

quatre ans, il est nécessaire de

le renouveler car les plantes .

présentent alors des parties
séches. Pour cela, il suffit de
prélever des boutures a talon de
5a7cmdelong sur des pousses
latérales.. En Colombie-Britan-
nique, on peut les faire
reprendre directement en pleine
terre au printemps ou a
l’automne. En général, le thym
ne connait ni maladies ni
ravageurs.

Le thym est une jolie plante
qui peut étre utilisée en bordure
d’allée et méme en plante
d’appartement. Il suffit de lui
procurer une exposition enso-
leillée et de l’arroser dés que la
surface de la terre séche. C’est
aussi une plante trés utile, elle
s’accomode avec presque tous
les aliments. Frais, ses feuilles
sont trés agréables dans les
salades. Séché, le thym
assaisonne merveilleusement
bien viandes, volailles, pois-
sons, fruits de mer, soupes,
potages, sauces, fromages
blancs et farces. En tisane, il est
l’«alkaseltzer» des fétards les
lendemains de  bombance.
Quant a ses vertus «anti-
timidité» et «anti-mélancolie»,
ma foi, il suffit peut-étre -d’y
croire!

[mots croisés }

1234.55.67 8910N12

|

owocon OUP WS KR —

NY
12

HORIZONTALEMENT

1—Fort. — Eclat de voix.
2—Tissu de lin. — Tramway.

3— Domaine rural. — Prén. masc.
4—Vigoureuse. — Gageure.

5—Derriére une glace, sert a réfléter. —

Chiffres romains. — Certain.

6—Qui fait paitre des troupeaux (pl.). —

Pas, nullement.
7—Fis des plis a. — Hiver.
8—Versus. — Cyclade.
9—Largeur d’une étoffe. — Attache.

10 — Inflammation des synoviales du poignet.

—Altier. — Outil de la modiste.
11—Prétre italien. — Discontinue.

12—Pron. pers. — Vile populace. — Au.

grand air.

VERTICALEMENT

Les apothicaires le prescrivent

1—Fleuve d‘italie. — Membre parlemen-
taire provincial (abr. renversé). — Fin
( Recette a Ee de participe.
Pour étre en forme: 2—Complet. — Attachée avec un lien.

3—Faite ou répétée plusieurs fois.
4—Iras dehors. — Long et menu.
5— Femmes séduisantes. — Mesure chinoi-

15 minutes d'exercice,
3 fois par semaine!, @
nD.

CHIPOLATAS AUX POIVRONS

1. Faites chauffer le mélange de beurre et
d‘huile d’olive dans une sauteuse. Mettez-y a
revenir les chipolatas quelques minutes.

2. Pendant ce temps, lavez les poivrons, fen-
dez-les dans le sens de la longueur et éliminez
la queue et les pépins. Puis détaillez chaque

se.

6—Biére anglaise. — Fille du frére.

7—Nég. — De l’alphabet grec. — Cercueil.

8— Petite bougie. — La sienne.

9—Trois fois. — Partie dure du corps hu-
main. — Hardi.

Pour 4 personnes
Cuisson: 30 minutes

demi-poivron en laniéres. 10— Exploration en mer. — Fin de verbe.
INGREDIENTS: 3. Quand les petites saucisses ont pris couleur, 11—Soleil, pour les Egyptiens. — Seul.
8 chipolatas 6tez-les du récipient, réservez et jetez les légu- 12— Qui ne meurent pas.
4 poivrons mes dans la graisse de cuisson. Laissez blondir
2 tomates quelques minutes.

4. Plongez quelques instants les tomates dans
de l’eau bouillante, pelez-les et concassez-les
grossiérement.

2 gousses d’ail
1 noix de beurre
2 cuil. & soupe d’huile

mots cachés |

d’olive 5. Quand les poivrons sont légérement dorés,
pel owe Satie eae Geateens nll giloewont =
: peu de thym et de laurier émiettés, et replacez aie cachées ; "

les chipolatas dans la sauteuse. Laissez mijoter

environ 15_minutes & découvert. Servez dans RJEJS|/TJE;]C|]Z}aAyaya RiR |M IP

un plat creux. Boisson conseillée: un Chianti TIlRILIEIE caaana IN v ROTA

OseO4 NA Ui cjel eCalcA[ePal B ESS iNet Saba

MIRIDIVJUIEJE]RII/]D{Q]P IP IP JE

PJR|ISIM|RIS|M]D]R{UJIfH IP {c JE

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AJUJT}IFS]O;GYRJIIUIA TR IU IE JE

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