Poteterese.e.0.8.) rewa"a"a"o"e a"a*a*a*a"a’e'a"e eee" e'a' CHRONIQUE SR RR RS ocesaaeseasasen etebnenenectaeateeateeetae BS .6.0 560.8 0860.0. 5-8 2.8.0, woke Patetetotototateronnnetatotetetatotetetetetetatetesetelotets Sennen RR F EMININE DOIT-ON BOIRE EN MANGEANT? (S.O.P.) Il existe beaucoup d’opinions divergeantes sur la question. Tout le monde y va de son avis mais ~ la plupart des gens ne savent plus qui croire. Certains prétendent que le fait de boire en mangeant peut faire engraisser tandis que d'autres préconisent absorption de beaucoup de liquide tout au long de la journée et méme pen- dant les repas. Evidemment, _lors- que |’on prend des boissons qui contiennent beaucoup de calories comme le vin, la biére, les. jus sucrés et les boissons gazeuses, it va s‘’en dire que cela peut faire grossir mais il n’est. pas évident que boire de l'eau, de tisane ou du_ thé sae sucre fasse engraisser. ll est. vrai dant, que les médecins recommandent de ne pas boire durant un repas, parce qu’il y a une raison fondamentale. Celui qui boit en mangeant ne peut pas mastiquer correcte- ment les aliments. En effet, boire au moment ou l'on mache ses aliments favorise le fait de avaler plus rapidement au moment ot ils ne sont pas suffisamment imbibés de salive, surtout dans le cas d’aliments riches en amidon: pain, céréales, en fait, tout ce qui est étouf- fant. Les individus qui ne cepen- . les_ mastiquent pas bien se privent de la _ premiére partie de leur digestion qui est pourtant essentielle. La. salive contient une enzyme qui désagrége dans une premiére phase les aliments. Se priver de mastiquer nuit donc a la bonne digestion. Ces gens par conséquent s’exposent a de nombreux problémes de digestion. S’il n’est pas normal de boire en mangeant, il ne faut pas non plus noyer sa digestion aprés. Lorsque les aliments se trouvent dans l’estomac, celui-ci sécrétent des sucs qastriques qui pour é6tre efticaces doivent garder une concentration suffisan- Le saumon farci: un pur réga Le saumon farci.. .ce mets de grand choix! Plus d’une réception doit le succés de son répas a la grandiose apparition sur la table de saumon de C.B., farmi et cuit au four. La recette aujourd’hui proposée d'un saumon farci Waldorf convient justement a une telle occasion. La farce est une base au pain classique, agrémentée d'un savoureux mélange de raisins secs, noix hachées et pomme rouge en cubes. Saumon farci Waldorf...pour 4 ou 6 personnes. Un saumon de C.B. de 3 ou 4 livres, entier et paré (ou 1 LE YOUGOURT, ENCORE MIEUX QUE LE LAIT (S.0.P.) De plus en plus de gens commencent a découvrir le yogourt, a aimer son godt. Pourtant, le Québec n‘est pas grand consommateur de cet ex- cellent produit. Les statisti- ques. prouvent qu’un in- dividu ne consomme qu’un kilo et demi par année, ce qui est fort peu. Mais la publicité est en train de convaincre les 60 pour cent de gens qui n’en consomment pas que le yogourt est bon pour eux. Le yogourt, c’est en- core mieux que le lait! C'est du lait fermenté par des bactéries thermo- philes bien spécifiques. De ce lait, le yogourt acquiert une valeur bio- logique particuliére. morceau de 3-4 livres) Farce: 8 cuil. a table de beurre fondu 3 tasses de chapelure fraiche 2 tasses d’eau bouillante Ye tasse de raisins secs Ye tasse de noix hachées ° Ye tasse de pomme rouge en dés 1 oeuf battu 1 cuil. 4 thé de sel 1 8cuil. a thé de poivre de citron Ye cuil. a thé de marjolaine Arrosage: 14 tasse de beurre fondu Jus d’un citron Tout le monde sait que le lait contient du calcium et c’est pour cette raison qu’il est recomman- dé aux femmes enceintes, aux enfants et aux ado- lescents d’en boire. Et bien, le yogourt en contient encore plus. En plus, le yogourt contient de |’acide fiolique de. la vitamine B= 12 et une enzyme qui diminue la synthése du cholestérol dans |’‘organisme. Contrai- rement a ce que l’on avait jusqu’ici pensé, les produits laitiers riches ne favorisent pas le choles- térol bien au _ contraire : Le yogourt est un _aliment supérieur aux au- tres en ce qui concerne la digestibilité. On a constaté que 95 pour cent Chauffer le four a 450°F. Verser le beurre sur la chapelure et mélanger lége- ’ rement. Verser l'eau bouil- lante sur les petits raisins et laisser reposer 5 minutes. Egoutter et mélanger les raisins avec noix, pomme, oeuf, sel, poivre de citron et marjolaine. Mélanger avec la chapelure. Essuyer le sau- mon avec un linge humide et saupoudrer l’intérieur de sel, d’une main légére. Far- cir la cavité (s'il reste de la farce, on peut l’envelopper de feuille d’aluminium ou la déposer dans un petit plat a four, et la cuire au four pour la servir avec le saumon). Bien ficeler pour fermer la cavité (en cousant ou avec des brochettes et ficelle). du yogourt est solubilisé dans !’estomac en une heu- re alors que le lait ne l’est qu’éa 40 pour cent. Par ces qualités de digesti- bilité, le yogourt favorise également la _ digestion d’autres aliments. C’est donc un excellent dessert destiné aux personnes qui ont des. problémes de digestion. La valeur nutritive du yogourt varie selon celle du lait qui est utilisé pour sa_ fabrication, lait entier ou lait partiellement écrémé. A cela, il faut ajouter les solides du lait que l’on ajoute au moment de la préparation et les saveurs, fruits, sucres. Un yogourt naturel de 100 grammes a eis 60 calories. Au fil du fise —parions impat Q. Que dois-je faire si mon employeur n’a pas déduit les cotisations au Régime de pensions du Canada ni les primes d’assurance-chéma- 9 R. Vous devez d’abord com- ‘muniquer avec votre emplo- yeur pour lui en demander la raison. Si vous n’étes pas satisfait, vous devez signaler cette omission a votre bu- reau de district d’impdt le plus tdt possible et, dans tous les cas, pas plus tard que le 30 avril suivant l'année ot —— a été Sito o's roe 9 TO7By wrongs crus Q. Je suis agé de moins de 65 ans et je recois une pension. Puis-je réclamer la déduc- tion pour revenu tiré d’une ’ pension? R. Vous pouvez réclamer une déduetion pour la pen- sion que-vous recevez jus- qu’a concurrence de $1,000, quel que soit votre Age. Toutefois, certaines pen- sions ne donnent pas droit a cette déduction. Pour plus de renseignements concer- nant les types de revenu admis, consultez le numéro 40 de votre Guide d’impét de Pay aya st oes wy ey we ener SOE eee aed Par ee ey aed ¥ Q, Quels sont les frais de garde d’enfants déductibles? R. Les frais déductibles com- prennent les frais de garde a domicile, de garderie de jour et un maximum de $30 par semaine par enfant, pour les sommes versées a un pen- sionnat ou a une colonie de vacances. Les sommes ver- sées pour la nourriture, I’ha- billement, le transport, l’ins- truction ou les soins médi- caux ne sont pas considé- rées comme des frais de garde d’enfant.