Information La voix posée, le geste rare, lorsqu’il parle, il se dégage d’ Al- bert Givton une sérénité tout orien- tale. Cet homme 2 la force tran- quille, né au Caire de parents égyptiens, ne se dévoile pas aisé- ment. Il est trés économe de dé- tails sur son itinéraire personnel. Mais que 1’on aborde ses fonc- tions de maitre de la Commande- rie de Bordeaux (1) et le discours se fait plus volubile, le vin est chez lui «une passion»: «Ma vie est tournée entiérement vers le vin.» Bien loin de son activité professionnelle - limmobilier industriel et commercial -, cette passion s’illustre par un engage- ment tout azimut dans la sphére vinicole. Auteur de «Wine wise», livre sur les vins du monde entier, éditeur d’une publication intitu- lée «The ‘Wine Consumer, il est membre, le plus souvent fonda- teur, de moult associations et clubs regroupant des amateurs de vins. L’énumération compléte en se- rait fastidieuse, mais on peut, cependant, citer: Les chevaliers du tastevin, le club Pol Roger (promotion du champagne), le . Tastevin Wine Club, et bien en- tendu, la Commanderie de Bor- deaux. Appel d offres Service de transport La Société acceptera a l'adresse Albert Givton, maitre de la Commanderie de Bordeaux Les plaisirs du vin Pour son oeuvre de promotion des vins francais, et notamment des crus Bordelais, Albert Givton vient récemment d’étre fait Chevalier de Ordre national du mérite agricole. Rencontre avec I’un des plus fins palais de Vancouver. Albert Givton entretient, en effet, une relation trés particu- liére avec les vins de cette der- niére région: «J’ aime le Bordeaux car de par sa Structure, c’ est un vin trés facile a boire. Et avec l age, il développe des nuances et des complexités extraordinaires.» Et pourtant, son premier amour de jeunesse fleurait bon la Bourgogne: C’ était un Corton- Charlemagne, ¢a été un coup de foudre.» Depuis ce fameux jour de 1969, le palais s’est aguerri: «J’ ai une trés bonne mémoire du goiit du vin. Je connais les caractéres de chaque millésime.» S’il peut désormais se préter au jew de la dégustation aveugle, et s’y com- porter plus qu’honorablement, c’est qu’Albert Givton ne mé- nage pas ses papilles gustatives, «Je gotite de deux a trois mille vins différents, chaque année.» Il suffit d’étre présent a l'un des repas de la Commande- rie de Bordeaux pour se convain- cre que le chiffre n’est pas exagé- ré. Chaque table est recouverte d’une forét de verres. Ce samedi- la, la dégustation comprend au moins 14 crus différents. Et si Von peut déceler une certaine ivresse chez les convives, elle n’est & a Travaux publics Canada die qu’au plaisir d’une rencontre avec des grands vins. La quantité est toujours infime, le breuvage étant le plus souvent rarissime: «Lorsque nous dégustons un cru de 1929, nous n’ avons que deux ou trois bouteilles pour une qua- rantaine de personnes.» Autant dire que la cave de la Commanderie de Bordeaux recéle des fabuleux trésors. Un véritable défi lorsque l’on se trouve a Vancouver: «Nous effectuons des achats lors de ventes aux enchéres, les plus souvent aux Etats-Unis.» Par ailleurs, Albert Givton se rend réguliérement dans le Bordelais ot il compte beau- coup d’amis vignerons: «Lors- qu’ on connait le propriétaire, on connait son vin.» Ecole de patience, la con- naissance du vin se révéle exi- geante et astreignante. C’est peut- étre pourquoi la porte de la Com- manderie ne s’ouvre pas aisément. Dans ce sanctuaire de fins palais et d’amoureux véritables du Bor- deaux, l’esbrouffe n’est pas de mise. «On ne veut pas de snobs. Avant d’ étre admis ala Comman- derie, on est invité pendant deux ou trois ans. Et si la personne est vraiment intéressée, elle devient membre lorsqu’ il y a une place,» Public Works Canada Appel d'offres explique Albert Givton dont le rdle de maitre consiste, notam- ment, 4 introniser les nouveaux venus. Mais que l’on ne s’y tlompe pas, si les régles sont fermes, les membres de cette confrérie n’en sont pas pour autant rigides. «Nous sommes des bons vivants qui plus épicuriennes. aimons boire le bon vin, bien manger et voyager,» conclut Albert Givton. Une discipline de vie des Francois Limoge (1) La Commanderie de Bordeaux est une émana- tion du Grand conseil de Bordeaux. Regroupant essentiellement des producteurs, ce demier vise & la défense et 4 la promotion des vins du Bordelais. Il existe hors de France une cinquantaine de Com- manderies et Sous-Commanderies de Bordeaux. ci-dessous, jusqu’a 15h, le jour de cléture prescrit, les soumis- sions cachetées pour le(s) service(s) de transport suivant. Service Consolidation des Routes rura- les no 4 et 5 & Sardis. Spécifications Les détails du contrat, les horai- res du service et le formulaire de soumission peuvent étre retirés au bureau de poste de Sardis ou a: Société canadienne des postes Service des contrats de transport B.P. 2110 Vancouver, C.-B. V6B 4Z3 Tél.: (604) 662-1449 Date limite: le 29 mai 1991. Dépét: 25$ au moyen d'un ché- que visé ou d'un mandat-postal. La Société ne s'engage a accep- ter ni la plus basse ni aucune des soumissions. POSTE SMAIL ‘ka, du km 1084.8 au km 1087, Yukon. ‘Société canadienne des postes - Canada Post Corporation LES SOUMISSIONS CACHETEES, visant les entreprises ou services énumérés ci-aprés, adressées au Gestionnaire régional, Politique et admi- nistration des marchés de la Région du Pacifique, Travaux publics Canada, 601, 1166 rue Alberni, Vancouver, (Colombie-Britannique) V6E 3W5 seront recues jusqu'a l'heure et la date limite déterminées. On peut se procurer les documents de soumission par l'entremise du bureau de distribution des plans, a l'adresse ci-dessus. PROJET Appel d'offres no 70C-91-0009: Construction de I'Autoroute de I'Alas- Date limite: le 13 juin 19914 11h AM (HNP). On peut se procurer les documents de soumission aux bureaux de Travaux Publics Canada 4 Whitehorse et au 9700 Ave Jasper, piéce 1000, a Edmonton. On peut consulter les documents de soumission aux endroits suivants: Amalgamated Construction Assn. of B.C., Vancouver. Cons- truction Assn: bureaux de Dawson Creek, Fort Nelson, Fort St. John et Prince George. Yukon Contractors Assn.: Whitehorse. B.C. Roadbuilders Assn.: Richmond, C.-B. Alberta Roadbuilders Assn.: Edmonton. Bureaux de Travaux publics Canada a Fort Nelson. Renseignements techniques: J. Coxford (403) 668-2181. Renseignements sur les soumissions: (604) 666-0185. Ni la plus basse ni aucune des soumissions ne sera nécessairement acceptée. Bernard Ledun, Consul général de France a Vancouver, remet l'Ordre national du mérite agricole 4 Albert Givton. Vendredi 17 mai 1991 Le Soleil de Colombie Q . Bienvenue a Asiago's @ Cuisine fine italienne et méditerranéenne Prendre des repas légers est aujourd'hui une nécessité. Nous vous offrons une grande variété de mets avec une touche méditerranéenne,un minimum de calories et un coefficient peu élevé de cholestérol et graisse. Ouvert: Déjeuner: lundi au vendredi Diner: lundi au samedi Couscous Royal Pates faites maison Variété de mets au gril Toutes les entrées pour moins de 10$ Stationnement a l'arriére 734-5194 2015 rue Burrard (coin 4¢me & Burrard) Vue panoramique Musique en direct vendredi et samedi Le guitariste de flamenco classique, Geraldo Alcala