TREMPETTE AU CRABE

Ingrédients:

- 6 onces de chair de crabe

1 paquet (6 onces) de fromage @
la eréme ramollt

3 tasse de mayonnatse

20 @ table de ketchup

3c. @ table de vinatgrette
frangatse

2e@. @ table d'otgnon, haché
fin

Egoutter le crabe. Retirer tout
fragment de cartilage. Britser en petits morceaux. Méler le fro-
mage et la mayonnatse. Incorporer le ketehup, la vinaigrette et
L'otgnon. Ajouter le crabe. Réfrigérer quelques heures.

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CANAPES CHAUDS DE CRABE

Ingrédtents:

- 6 onces de chatr de erabe

- le. @ table de sherry sec

- la. &@ thé de sel

-~ 1/8 dee. &@ thé de potvre blane
e. @ table de fenoutl ou de perstl frats, hachés
ec. @ table de beurre

e. & table de farine

jaune d'oeuf

tasse de créme de table

ou 9 tranches de pain

!
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Egoutter le crabe; retirer tout fragment de cartilage. Briser en

moreeaux. Mélanger avee le sherry, sel, potvre et persil. Lats-

ser en attente. Fondre le beurre et tncorporer la farine. Rett-

rer du feu. Battre les oeufs avee la eréme; ajouter au mélange

de farine. Cutre Llentement en brassant jusqu'd épatsstssement.

Ne pas porter @ €bullttton. Verser la sauce sur le crabe et bten

méler. Découper 3 ou 4 cereles dans chaque tranche de pain. Gril-
ler un edté seulement. Etendre la préparation sur la partie molle.
Au moment de servir, griller 1égéreme( 7 ou 2 minutes.

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