Mai 1968 L’APPEL page 11

CUISINE CANADIENNE

par Hermine Gauthier

Bonne féte des méres a vous chéres mamans. Que cette journée
soit belle et heureuse au milieu de votre famille. L’heure de la prépa-
ration du souper peut étre égayée si tous les petits, avec l’aide \du

papa, mettent la main au dessert.

Cotes de pore farci

6 cdtes de pore, 1%” d’épaisseur
2 tasses de dés de pain grillé

1 petit oignon haché

Va c. a thé de marjolaine

1 ¢. a thé de margarine

Y% ce. a thé de sel

¥% c. a thé de poivre.

Ajouter a la margarine fondue, 1’oignon, le
sel, le poivre et la marjolaine. Faire cuire pen-
dant 10 minutes 4 feu moyen, en brassant sou-
vent. Verser sur les dés de pain, bien mélanger.
MARJORIE MANN JN Faire une entaille profonde dans le cété gras de
la cote attachée. Farcir. Saisir les deux surfaces
a feu vif, saler et poivrer. Ajouter %4 de tasse
d’eau. Couvrir la poéle et faire cuire dans un

Sika Cel. ee: four 4 350°F pendant 1% heure. Servir avec
A Gens brn des pommes de terre cuites au four, de la pu-
New Westminster, B.C. rée de pommes et de la salade au choux.

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