Le Moustique Edition No 12 Octobre 1998

OXYGEN - LODGE
FRENCH BEACH

Week-ends / Créativité, Action et Thérapie,
Massage, stages, soutien et développement
personnel a I'intention des personnes francophones.

French Beach Oxygen Lodge
Se préte particuli¢rement bien a des temps de
retraites- En groupes ou individuelles.
Hébergement, a des prix raisonnables.
Contact : Katya Aho, psychothérapeute dipl!. M.A.
Téléphone : 1- 250- 646-2410.

\ Brochettes Thai.
Pour 4 personnes. Préparartion : 25 mn.
Nw Cuisson : 10 mn.

600 gr de filet mignon de porc.
‘1 mangue verte ou 4 défaut une
mangue d’Afrique encore verte.
4 gousse d’ail
6 échalotes
40 g de cacahuétes
i cuil. 3 café de sucre
1 cuil. a soupe de poudre de crevettes
1 piment chili
1 cuil. § soupe de Nuoc mam
3 concombres de Jordanie ou 4 défaut
1 concombre bien croquant
1 salade barbe de capucin ou 4 défaut
1 romaine
100 g de mache
2 cuil. a soupe d‘huile
poivre du moulin

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. Coupez le filet mignon en tranches fines.

. Pelez I’ail. Coupez les gousses en deux et

. Dans un bol, mélangez I’huile, I’ail, les

. Enduisez la viande des brochettes d’un peu

. Pendant ce temps, pelez les concombres.

. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier,

. Cuisez les brochettes 10 mn sous le gril du

Le Moustigue vous souhatte Coune

lecture { http:/Awww.bc1.com/users/chantal

Enfilez-les sur 4 brochettes.

retirez les germes, hachez-les. Pelez les
échalotes, émincez-les. Ecrasez
grossiérement les cacahuétes, hachez le
piment.

échalotes, la poudre de crevettes, le Nuoc
mam, les cacahuétes, le sucte, le poivre et le
piment.

de sauce et laissez-les reposer 1 h au frais afin
qu’elles s‘imprégnent des parfums.

Coupez-les en fines rondelles. Pelez et
dénoyautez la mangue, coupez la chair en
dés. Lavez et essorez les salades.

arrosez-les du reste de sauce et mélangez.

four en les retournant 4 mi-cuisson. Servez-
les chaudes accompagnées de salade.
Chantal Lefebvre

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