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BARBECUE

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- Pour que les braises tiennent
bien et longtemps, utilisez du bois de
chéne, de charme ou, mieux encore, de pin. Mais
aucun ne saurait remplacer le charbon de bois.

- Pour éviter que la viande ou les saucisses ne
collent sur le gril, ne les posez dessus que lorsque
celui-ci est trés chaud.

- Comment éviter les flammes qui s’élévent sitdt que
saucisses et viandes dégouttent sur les braises? II

suffit des saupoudrer les braises d’une poignée de sel,
qui régularisera la combustion.

- Pour éloigner les moustiques, ajoutez aux braises des
brins d’herbes aromatiques telles que le thym, le
romarin, la sarriette ou la sauge.