SSC) =

eur tf

Jolie péche de l’été. Avec sa bonne mine et sa peau veloutée, elle vient parer le compotier desmoisde juillet etaout. Direqu'elle =
est riche en potassium, en vitamines C, B2, PP, et en provitamine A est restreindre la liste de ses vertus, car elle est aussi peu
calorique (52 calories pour 100 g) et trés digeste. Tout cela, bien stir, sans compter tous les pouvoirs magiques que les divers
peuples lui ont accordés au cours des siécles. Dés le IIIéme millénaire, les Chinois qui déja la connaissaient, lui vouaient une
grande vénération. Vénération qui existe encore aujourd’hui. Parler de la péche en Extréme-Orien,t c'est remonter jusqu’a
arbre. Car au «Pays du sourire» le pécher est un arbre magique et sa fleur, le symbole de la virginité.Le Japon et la Chine
célébrent toujours le pécher en fleurs qui signale le retour du printemps et symbolise le renouvellement de la nature et la
Sécondité. Issue d'une fleur si extraordinaire, le fruit retient évidemment un grand pouvoir magique contre toutes les influences
néfastes et toutes les tracasseries possibles et imaginables, foudre, mauvais génies etc...Si l'on en croit le folklore chinois....il
existe, trés loin 4 l’ouest de la Chine, un arbre mystérieux qui ne produit des fruits que tous les trois mille ans. Ceux qui ont
le bonheur de pouvoir toucher a la séve de cet arbre, qui n'est autre que l'arbre de vie, voient leur corps devenir lumineux.
Il faut croire que, tout comme Adam et Eve au pied du pommier, ceux qui s’en approchent ressentent si prés de l’arbre de la
connaissance, la démangeaison du savoir. Quant au pécher du jardin de l’immortalité il est gigantesque. Il faut mille hommes
se tenant par lamain pour en faire le tour. A la premiére fourche se trouve une porte invisible par laquelle s’échappent lesesprits,
ourevenants. Mais les gardiens chargés de ne laisser passer que les bonnes Gmes, surveillent attentivement cette sortie. Malheur
aux mauvais esprits! Ils sont systématiquement jetés aux tigres. Il advient, comme dans toute mythologie d’ailleurs, que des
revenants plus futés que les autres se glissent sournoisement entre les «pattes des gardiens» et se dirigent dare-dare jusqu’au
logis des vivants ou ils passent leur temps 4 tourmenter les pauvres mortels, nous dit-on. Certes le pécher est arbre de légende,
safleur, toute de beauté s'apparente dans lesrites dumariage anotre fleur

LHISIIIC

Le Sore pe Covomsic, veNnDRED! 13 aodr 1993 - 11

Belle de I'ete, belle de toujours, la péche

d’oranger. Mais la péche, douce, ronde, veloutée, aussi voluptueuse
qu’un péché est peut-étre le plus beau cadeau que nous apporte l’été.

CANARD AUX PECHES

Un beau canard

(pas trop gras si possible)
10 A 12 péches

Une bouteille de Sauternes
3 clous de girofle

Une pincée de gros sel
748 gains de poivre noir
30 g de beurre

Une c. 4 soupe de fécule
Une pincée de cannelle

Dans un mortier, bien piler les
grains de poivre noir, le gros sel et
lacannelle. Assaisonner le canard
extérieurement et intérieurement
avec cette demiére préparation.
Brider le canard.

Le faire revenir dans le beurre,
dans une cocotte. Le laisser colo-
rer de tous les cétés.

Peler les péches en les écorchant
le moins le moins possible. Ne pas
les dénoyauter. Les faire pocher
15 mn environ dans le Sauternes.
Au bout de 35 mn de cuisson du
canard, dégraisser sil y a lieu.
Puis ajouter les péches et continuer
la cuisson.

Faire réduire le vin de moitié.
Mettre 2 43 c. de vin de cété et
verser lereste sur le canard. Assai-
sonner et laisser cuire.

Dresser le canard sur le plat de

ne di’s Plag |

f, :
or Seafood over”

Spécialités:
Couscous royal
Tajines

(604) 734-0311
1629 YewStreet
Kitsilano Beach
Vancouver

service. L’entourer de péches et
lier la sauce a feu doux avec la
fécule délayée dans les trois cuillé-
res de vin. Napper le canard et les
péches avec la sauce et servir bien
chaud.

PECHESA L’ITALIENNE

8 grosses péches ou 10 petites
bien mires

60 g d’amandes hachées

60 g de macarons

75 g de sucre en poudre

1,5 litre de vin blanc moelleux
30 g de beurre

1 jaune d’ oeuf

autant de noisettes de beurre
que de demi-fruits

Peler les péches a vif si elles sont
bien mires, sinon les plonger dans
l’eau bouillante avant de les éplu-
cher.

Les couper en deux. Oter le noyau.
Les évider un peu, de facon 4 for-
mer une cavité plus grande.
Mélangerlapulperécupérée avec
les macarons émiettés, les aman-
des hachées, les deux tiers dusucre
le beurre et le jaune d’oeuf.
Avec cette derniére préparation,
remplir chaque cavité de péche.
Ranger les demi-péches dans un
plat 4 gratin. Saupoudrer avec le
reste de sucre et mettre une noi-
sette de beurre sur chaque demi-
péche.

Verser le vin dans le fond du plat
et faire cuire a four assez chaud.

VOYAGE

Vacances et affaires ~

Nicole Beaulieu
INTRA GUNN’S TRAVEL LTD
Tél. : 685-2235 - Fax : 685-2236

Billets d’avion pour! le Maurice, Ile

de la Réunion, Madagascar. ACE
TRAVEL au 876-2646.

LOGEMENT

A louer pour le ter aoiit: WEST-
END Studio. Meublé, vu jardin, 850$
incluant chauffage, électricité, cable,
TV couleur et stationnement. Tél. au
683-5284.

Recherche colocataire pour le mois
d'octobre. 325$toutinclus (West End).
Claire, 687-3988.

Alouer, Montréal, condo, 2chambres
a coucher, centre-ville, pres des
universités, prix intéressant. Tél. :
(604) 685-1615.

VENTES

Lit gigogne, cadre Teck, 2 matelas,
le tout 150$. 430-5072 aprés 5h.

Sirop d’érable du Québec. Excellente
qualité et tres bon prix. Tél. : 421-
8928.

Etiquettes pour ordinateur. Papier
continu. Boite de 5000 étiquettes 3
1\2 X 15\16 pouces.Valeur 15$ la

Ne bronzez pas seul(e)s! Cet été, les annonces
‘rencontres” sont gratuites. Tél. : 683-7092

boite, cédeea 8$. Tél. : 683-7092.

L'Erabliére La Chaudiére Enr. vous
offre ces produits del’érablea vendre :
sirop d’érable, beurre, tire, etc. Tél.
@ Harold au 940-0622.

Ski de performance DYNASTAR
coupe du monde SL, semelle graphite,
195 cm, fixations Salomon 957
composite, 250$. Tel. : 685-1615.

Nikon FE2 et moteur MD12 en bon
état, 600$. Tél. : 685-1615.

SERVICES

Recherche commis-vendeuses
dans patisserie. 1 poste temps plein,
1 poste temps partiel. Tél. : 731-6551,
Christine ou Heléne. (2708).

Garded’enfant, 20ansd'expérience.
Cherche enfants a garder chez moi
(Main et 44e). Tél. aprés 16h : 321-
2171. (2708)

Parfaite bilingue, expérience avec
Word Perfect, MS Word, Page Maker,
IBM et Macintosh. Vitesse 90 mots/
min. Recherche travail dans bureau,
non-fumeur et sympathique. Nicole,
682-4241.

McDonald embauche actuellementdu
personnel a temps plein et 4 temps
partiel, Broadway & Blenheim. Tel. :
736-6751.

LE CLUB ALOQUETTE
Ciub de conversation en francais
Tous les jeudis
@ l'Université de Victoria

Tarif des petites annonces: |,50$ la ligne de 5 mots .

2 ABONNEMENTS AU PRIX D'I ©

Abonnez un(e) ami(e)

Par Claudine Lavallée

Pour plus de renseignements,
téléphonez a Jim au 384-2548.

Cours particuliers de francais,
tous les niveaux. Tél. : 420-7442.

partager la dolce vita de la céte
Ouest. Tél. : 683-2085 (rép.).

GUY, 31 ans, cheveux noirs, yeux
bruns, simple, enjoué et honnéte;
aime activités ext., tout comme
petites soirées intimes. Recherche
F 25-35 méme genre. Amitié avant
tout.Tél. : 436-1494.

Hi/Salut! I'm a 24 yr old fun-loving,
risk-taking, happy-go-lucky guy.
Enjoy sports, music. | like being
single, but perhaps someone out
there could influence me otherwise.
Interested in same. 421-8928.

Francais de 22 ans, habitant sur
vignoble du Sud-Okanagan, aimant
piloter. Souhaite rencontrer jeune
fille franco. vivanten C.-B.intéressée
par la vigne, la bonne cuisine et
l'aviation. Tél.aprés 19h : 498-8878.
Olivier.

Tél.: 683-7092

| is a en | Durant été 93, =

SPECIAL ETE 93 - COUPON 2 POUR I

Abonnez-vous

I
I
/
| Nom: Prénom: Nom: Prénom: |
Adresse: Adresse: |
Ville: Code postal: Ville: Code postal:
Téléphone: Téléphone: :
| : 25$/an - 45$/2 ans
QO Ci-joint un chéque ou 0 Visa: Date Exp.:
| - (Coupon non valable pour abonnement a I'étranger) oO Master Card: Date Exp.: |
AS : _ Envoyer au Soleil de Colombie, 980 Main, Vancouver, V6A 2W3, tél.: 683-7092 ZF