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Association francophone de Campbell River Edition janvier 2007

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Par Richard Béliveau Ph.D, et Denis Gingras Ph.D. (Livre disponible dans notre bibliothéque)

Premiere partie : Le cancer, un ennemi redoutable

En Résumé

Mythes négatifs associés aux fruits et
légumes

Environ le tiers des cancers sont
directement reliés a la nature du régime
alimentaire.

Mythe 1. Les fruits et legumes contiennent des
pesticides qui causent le cancer.

Faux. Les pesticides résiduels associés aux fruits
et legumes sont présents a |’état de traces et
aucune étude n’a pu établir de lien entre ces
résidus et le cancer. Au contraire : la
consommation de fruits et legumes est
constamment associée a une baisse de risque de
développer un cancer et il ne fait aucun doute que
les bienfaits associés a un apport accru en ces aliments excédent plusieurs fois les effets
négatifs hypothétiques de traces infimes de contaminants. Une fagon trés simple d’éliminer la
quasi-totalité de ces résidus de pesticides est de rincer a grande eau vos aliments ou encore de
se tourner vers les produits cultivés sans pesticides.

LES GRANDES PEURS... ET LA
REALITE

Une alimentation diversifiée, riche en
fruits et legumes, couplée au contréle de
V’apport calorique de facgon a éviter l’excés
de poids constitue une facgon simple et
efficace de réduire significativement les
risques d’étre touché par le cancer.

Les Peurs Les Risques Réels -
Facteurs de risques du Cancer

Attaque terroriste Trop faible pour étre

calculé Alimentation déficiente 30%
Mourir d’une attaque de 1 sur 280 millions Tabagisme 30%
requin
Mourir d’un accident 1 sur 3 millions Facteurs héréditaires 15%
d’avion Infection 5%

Mourir frappé par la 1 sur 350 000
foudre

Exposition professionnelle

Mourir d’un accident de 1 sur 7 000

voiture

Alcool

Obésité et manque
d'exercice

Exposition aux rayons UV

1 sur 2

Intoxication alimentaire

Etre affecté par une
maladie cardiovasculaire
Mort prématurée reliée a
V obésité

Drogues

Pollution
Autres 1%

Etre touché par le
cancer
Mort des suites de 1 sur 2

tabagisme (fumeurs)

Le Franco-Lien 9