Un principe parfois difficile

a appliquer

June Menzies, vice-présidente
de la Commission de lutte contre
Vinflation, a réaffirmé que la
Commission s’engageait a accep-
ter les rajustements salariaux
visant a éliminer la discrimina-
tion fondée sur le sexe.

Mme Menzies a fait cette

_ déclaration aprés que Grace

Hartman, présidente du Syndicat
canadien de la fonction publique,
ait réclamé sa démission, par
suite d'une décision de la CLI
relative a un accord de rémunéra-
tion touchant des travailleurs du
Health Science Centre de Win-
nipeg.
Les indicateurs anti-inflation -

- autorisent le dépassement des

hausses_ salariales normalement
admises sil s’agit d‘aligner les
salaires d’employées sur ceux
des hommes faisant un travail
égal.

“‘Le récent cas du Health
Science Centre met en lumiére la
complexité de |’application de ce
principe’, ‘a deéclaré Madame
Menzies.

Le désaccord relatif au contrat
du Health Science Centre est
survenu a la suite d’une reclas-
sification d’emplois et. d'une
mauvaise interprétation des indi-
cateurs 4] “égard de la discrimina-
tion fondée sur le sexe. Lz
Commission de lutte contre I’in-
flation publiera bientot un guide

Ques sont les facteurs de néussite

d'un directeur !

Aprés une étude portant sur
100 directeurs et sur une période
de 10 ans, Henry Singer, psy-
chologue social, dans un article
publié dans Rehavior Today, a

conclu qu'un homme d’affaires

qui réussit modifie moins ses
valeurs de base que ses collé-
gues qui réussissent moins bien
et manifeste plus de sollicitude
envers les autres. Ceux qui sont
considérés comme avant. réussi
(selon les critéres du salaire, de
lage, du taux d’augmentation de
salaire et du poste occupé)
accordaient une priorité élevée
aux régles morales et a l'intégri-

,. té, a la justice, envers les. autres

et au sens de valeurs person-
nelles. .
Par contre. les direc-

teurs, qui réussissaient moins -

bien mettaient le droit de survie
et le rapport sur les investisse-
ments au méme niveau que
lintégrité, et classaient le désir
de servir leurs propres intéréts

au-dessus de la nécessité d’aider.

les autres. Fn plus. d’une
conscience sociale plus élevée
chez les directeurs qui ont
réussi, ce ‘sondage a révélé que:

Les chefs aui ont. bien réussi
adhérent a des valeurs qu’on
leur a inculquées dés le début de
leur carriére. I.es priorités peu-
vent changer, mais les valeurs
de base demeurent constantes.
Les directeurs qui n’ont pas bien
réussi expriment davantage leur
insatisfaction de leur travail.
Une fois la quarantaine passée,
ils semblent étre peu sirs de
leurs objectifs et de leurs aspira-
tions antérieures et ils com-
prennent qu’ils ont manqué d’at-
teindre le prestige ou le succés
qu’ils recherchaient.

C'est parmi les curateurs d’u-
niversité qu’on trouvait-le plus

de carriéres 4 succés. Etant.

donné que la motivation écono-
mique influe sur tous les direc-
teurs, Singer conclut ce qui suit:
“Le plus grand succes est atteint
par ceux qui ont non seulement

_ la plus grande puissance de

travail et le plus d’ambition
économique, mais aussi le plus
de sollicitude dans leurs rela-
tions humaines.”

(De “Dartnell Management Re-
port”, publié dans managemen-
tips d’office overload)

a intention des employeurs et
des groupes d’employés, afin
d’expliquer comment isoler les
coluts qui résultent directement de
la discrimination fondée sur le
sexe et ne sont pas soumis aux
indicateurs. :

“Dans les cas les plus clairs,
nous avons un homme et une
femme qui font exactement le
méme travail mais qui ne recoi-
vent pas le méme salaire. Dans
de tels cas, il n'est pas difficile
de calculer la part des augmenta-
tions de rémunération qui corres-
pond a légalisation des taux de
salaire’’, explique Mme Men-
zies.

**Dans le cas o un organisme
extérieur, tel qu'une commission
provinciale des droits de
homme, décide que certains
postes ont une ‘valeur égale**, la
Commission demande 4a
l'employeur d’expliquer com-
ment et a quel coit il va
appliquer la régle du ~‘salaire
égal”’. Si la Commission est
convaincue que les cots sont
destinés a éliminer une différence
de rémunération résultant exclu-
sivement dune discrimination
fondée sur le sexe, elle acceptera
l’exemption.”™”

“Il y a cependant des situa-
tions dans lesquelles il est trés
difficile de determiner la part
exacte de |l'augmentation de
salaire qui correspond & | élimi-
nation de _ pratiques_ dis-

criminatoires.
L’introduction d’un nouveau

plan d’évaluation des postes, ou
d'un plan révisé, pour déterminer
les valeurs relatives des postes
d’un organisme est un cas d’es-
pece. Ce processus comprend un
certain nombre d’étapes consis-
tant a placer les postes a diffé-
rents niveaux au sein de l’or- .
ganisme, puis a les comparer a
des postes semblables dans d’au-
tres organismes: .La nouvelle
évaluation peut se. traduire par
des augmentations des taux de
salaire, et l’employeur doit alors
établir quelle est la fraction des
majorations de salaire qui résulte
de |’élimination de la discrimina-
tion fondée sur le sexe et quelle
est celle qui correspond a une
réévaluation du poste.”’

LES MALADIES DE COEUR: VOUS POUVEZ REDUIRE LES RISQUES
PAR UN REGIME ALIMENTAIRE APPROPRIE

Les crises cardiaques et les
maladies du coeur et des vaisseaux
sont dues a plus d’une cause.
Selon le Comité de nutrition
Kellogg, un assez: grand nombre
de “facteurs de risque” différents
interviennent, a des degrés divers,
dans les crises cardiaques.

Ce concept de “facteur de
risque” est au coeur du débat sur
les maladies de coeur causées par
le cholestérol. Un taux élevé de
cholestérol dans le sang est l'un de

ces facteurs de risque; l’habitude _

de fumer en est un autre; une
tension artérielle élevée en est un
également. Parmi les autres
facteurs de risque, citons le

~ manque d’exercice, le stress, les

caractéristiques personnelles et

Dhérédité.

Lorsque Yun~de ces facteurs
vient s'ajouter a un autre, par
exemple tension artérielle élevée
plus excés de poids, les risques de
crise cardiaque augmentent.

Des recherches étendues ont été
faites sur la relation possible entre
un taux élévé de cholestérol dans
le sang et les maladies corona-

riennes. Le cholestérol est une -

substance ressemblant a de la
graisse qui se trouve dans toutes
les parties du corps. Nous ne

. pouvons vivre sans cholestérol, il

est essentiel a la eae de
toutes les cellules,

besoin, 4 partir de pratiquement
n’importe quel aliment.

Le taux de cholestérol
alimentaire dans le sang dépend
de nombreux facteurs tels que les
prédispositions génétiques ou
familiales, la quantité de
choléstérol fournie par les
aliments et le genre de graisse que
nous consommons. Une élévation
du taux de cholestérol dans le sang
est l'un des plus importants
facteurs de risque pour les
maladies coronariennes, parce
que le cholestérol en excés peut se
déposer sur les parois des artéres,
ce qui provoque l’athérosclérose.

La relation entre-la consom-

‘mation de graisses saturées et
Paccumulation de cholestérol est
encore controversée — certains

- disent qu’il n’y en a aucune.

D’aprés les plus récentes
recherches, consommer modéré-
ment différentes sortes de graisses
sous leur forme naturelle est
grobablement le plus siir.

La plupart des crises cardiaques
frappent des gens d’Age moyen.
Par conséquent, les personnes qui
‘sont dans cette tranches d’age
devraient avoir un régime
alimentaire équilibré au point de -
vue nutritionnel, contréler leur
poids, et faire faire réguliérement
des bilans de santé par leur

comprenant différentes catégories
d’aliments, est la base d’une saine
alimentation. partir d’un
certain Age, bien que. le total des
calories consommeées puisse étre
réduit (en raison d'un ralen-
tissement normal des fonctions-du
corps), la nature des aliments peut
rester la méme. La ration
quotidienne doit étre équilibrée et
comprendre des aliments
protéinés tels que de la viande sans
gras, du poisson et de la-volaille;
des hydrates de carbone comme le
pain, les céréales prétes a servir et
les pates; des fruits et des légumes
qui apportent vitamines et
minéraux et des produits laitiers
tels que le lait écrémé et le fromage
qui fournissent du calcium.
Commencez votre journée avec
un petit déjeuner équilibré — qui
vous apporte un tiers ou un quart
des éléments nutritifs indis-
pensables chaque jour. Le.Comité
de nutrition Kellogg conseille un

menu comprenant un jus de fruit, .

un céréale préte a servir comme les
flocons de mais, avec du lait, du
pain ou un petit pain garni d’un
produit a tartiner, et une boisson.

En associant une alimentation
saine, un exercice modéré, des
bilans de santé réguliers et autres

bonnes habitudes, vous vous

assurerez une meilleure santé et
vous vous sentirez mieux pendant

Le Soleil de Colombie. Vendredi 22 Juillet 1977 13

La bonne cuisine

Les poivrons verts sont abondants a cette époque de l’année,
et d'un prix avantageux. Pourquoi ne pas en farcir quelques-
uns pour le diner de ce soir?

Quand vous établissez des
menus pour votre famille, gardez
présent a l’esprit l’apport
nutritionnel des aliments servis
dans la ration quotidienne. Les
aliments riches en protéines, par
exemple, devraient ێtre servis
deux fois par jour: de cette fagon
vous serez sire que chacun des
membres de la famille recoit une
quantité suffisante de cet élément
nutritif important. Le Comité de
nutrition Kellogg souligne que
les protéines sont les matériaux
de construction du corps. Les
aliments protéinés nous
fournissent des acides aminés qui
peuvent traverser les parois de
lintestin et sont ensuite répartis a
lintérieur du corps 1a o ils sont
nécessaires.

Les protéines alimentaires sont
formées de 18 acides aminés ou
davantage. Notre corps peut en
fabriquer lui-méme plus de la
moitié, mais je reste doit étre
fourni par notre alimentation.
Les aliments qui contiennent ces
acides aminés en quantités et en
proportions convenables sont la
viande, le poisson; la volaille, les
oeufs et le lait.

Comme le boeuf haché est une
excellente source de protéines,
économique de surcroit, c'est un
bon ingrédient pour une entrée.
La recette qui suit associe le
boeuf haché a des poivrons verts
et a des tomates, qui sont tous
deux riches en vitamine C, pour
faire un plat d’été savoureux et
facile a faire.

Poivrons farcis 4 la Mexcaine

6 gros poivrons verts, lavés, tétes
et graines enlevées

1 Ib de boeuf haché ordinaire

1 oignon moyen, coupé en
tranches

2 tasses de Corn Flakes Kellogg

1 gousse d’ail, émincée

2 c. a thé de poudre de chili

1 c. & thé de sel

Faites cuire les poivrons dans
beaucoup d’eau bouillante,
environ 5 minutes. Egouttez-les
bien. Placez-les, le cété coupé en
dessus, dans un plat peu profond
allant au four. Mettez de cété.

Dans une grande poéle, faites
cuire 4 feu moyen le boeuf haché
et loignon, en remuant souvent,
jusqu’a ce que le boeuf haché soit
brun: Versez l’excés de graisse.
Ajoutez en remuant les Corn
Flakes, I’ail, la poudre de chili, le
sel, le poivre, les olives, la pate de
tomate et les tomates dans le

" mélange de boeuf, en coupant les

Yc. a thé de poivre

Y, tasse d’olives mires
dénoyautées et coupées en
tranches

1 boite (6 oz) de pate de tomate

1 boite (19 oz) de tomates
entiéres pelées, égouttées

Y% tasse (2 oz) de fromage
Cheddar piquant rapé

tomates en morceaux avec une
cuiller. Retirez du feu. Versez le
mélange a la cuiller dans les
poivrons en le répartissant
également.

Faites cuire au four 4 350°F
pendant 25 minutes environ ou
jusqu’a ce que la farce soit
complétement chaude. Retirez
du four. Saupoudrez le dessus de
fromage. Remettez au four.
Faites cuire environ 5 minutes de
plus, ou jusqu’a ce que le fromage
commence a fondre.

Donne 6 portions

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