oN ry ea be LA VIANDE EST TROP CHER Toutes les maftresses de ‘ maison s’inquiétent de l’aug- mentation du coftt de la vie. Les oeufs sont l’une des sources les moins coftteuses de protéines de premiére qualité. Le guide alimentai- re officiel du Canada les re- commande comme aliment pouvant remplacer la vian-— de. Et comme les oeufs sont en réalité vendus 4 la livre méme si on les achéte A la douzaine, il est facile de comparer le prix d’un oeuf et celui de la viande. Les oeufs de qualite A sont ven- dus selon leur grosseur. Celle-ci est basé sur un poids minimum pour chaque oeuf et, par conséquent, pour la douzaine. Les oeufs trés gros, de qualité A , ne peu- vent peser moins de 27 on- ces la douzaine, les gros oeufs de qualité A -24 on- ces ; les oeufs moyens de qualite A - 21 onces; et les petits oeufs de qualité A - 18 onces. Quelles grosseur d’oeufs constitue le meilleur achat a un moment donné? Un petit calcul vous aidera 4 résoudre ce probléme. Si le prix d’une douzaine d’oeufs moyens de catégorie A est 1/8 moins cher que celui des oeufs A gros, et si les petits sont 1/4 moins chers que les oeufs A gros, le prix est identique, once pour once. Que penser des taches de sang que l’on trouve parfois dans les oeufs? Elles sont absolument in- noffensives bien que peu at- trayantes. Il suffit de les enlever avec une cuiller. Il est possible , en effet qu’on puisse détecter une de ces taches au mirage dans un oeuf frais, précisément par- ce que le blanc ou albumen est alors trés épais. Les livres de recettes con- tiennent de nombreuses sug- gestions de recettes déli- cieuses pour le déjeuner et le dfner: soufflés, omelettes,, oeufs brouillés, plats au gra- tin et méme des recettes d’autrefois comme les lé- gumes 4 la normande. Nous vous donnons ici la recette de base de ce mets trés ap- précié et un choix de légu- mes que vous pouvez utili- ser pour la préparer. Comme mets principal, pour 4 personnes , compter de 4 A 6 oeufs durs, 1 1/2 tasse de sauce blanche de moyenne consistance, un pe- tit chou finement rapé et cuit jusqu’A ce qu’il soit tendre; ou 2 tasses de brocoli cuit et 1 tasse de petits oignons cuits; ou 2 tasses de carottes cui- tes coupées en dés et une tasse de pois cuits; ou 1 chou-fleur de grosseur moyenne , défait en bouquets et cuit jusqu’A ce qu’il soit tendre; ou (¥importe quel mélange de légumes cuits. On peut ajouter 4 la sauce du cheddar rapé et duselas- saisonné, des fines herbes ou des épices; pour envarier la saveur. La cuisiniére quia un peu d’imagination réussi- ra de délicieux mélanges. Il importe avant tout de combi- ner des saveurs qui vont bien ensemble, des aliments dont les couleurs s’harmonisent de fagon appétissante, et de respecter Apeuprés les pro- portions de sauce, d’oeufs et de legumes. Pour finir la préparation, graisser un plat 4 gratiner et disposer, enal- ternant, des couches de légu- mes assaisonnés, d’ oeufs durs coupés en rondelle et de sauce, en veillant A termi- ner par une couche de sauce saupoudrée d’une mince cou- che de miettes beurrées ou de fromage rapé. Faire cui- re 4 four modérément chaud (350 F) pendant 20 minutes ou jusqu’a ce que le gratin bouillonne. Si le plat est préparé d’avance et conser- vé au réfrigérateur, comp- ter 15 ou 20 minutes de cuis- son de plus. Servir ces lé- gumes 4 la normande aux oeufs avec une salade fraif- che, des petits pains chauds ou du pain. Alaska ‘aux blevets 3 blancs d’oeufs 3 ce A soupe de sucre glacé 1/8 c. A thé de vanille 1-1/2 chopine de créme gla- ée A la vanille **shortcake’’ sauce aux bleuets *Monter les blanc en neige en ajoutant le sucre gra- duellement et sans arréter de battre. Incorporer la va- nille. i Prix: *. 1216 Davie *Creuser légérement chaque morcey de g&ateau; emplir de sauce aux bleuets et coif- fer de créme glacée en lais- sant une partie du gateau a découvert. *Recouvrir entiérement et généreusement de blancs d’oeufs _ battus. Passer dans un four préchauffé A 450 degrés pour faire dorer. *Servir immédiatement. Oe on CTI Geese fSS555 CROISSANTS 22000 Incroyable mais vrai piéce —..- 9 cents La douzaine.1.00 dollar MAPLE LEAF BAKERY Boulangerie Patisserie * am \g a f of 2 Pd Téléphone: 683-2911 “TLLITITITITitititttt tid oe ponies sont capables de parler des heures sur un seul sujet. Les femmes n'ont pas besoin de sujet pour en faire autant. Coquilles St. Jacques Homard thermidor Palourdes farcies |Huitres fraiches [Bouillabaisse |Crabes frais Escargots Si ¢a nage nous 1’avons’”* La BOUILLABAISSE Poissonnerie - Traiteur Pierre et Louise DUBRULLE ‘ 1508 Robson téléphone: 687-6412 AIDE A LU ENFANCE **T_a Société d’aide A l’en- fance de Vancouver’’ est A la recherche constante de foyers nourriciers, ot exis- te une atmosphére reposan- te, pouvant accueillir de jeu- nes adolescents émotionnel- lement troublés. ‘En vous demandant d’ac- complir ce geste, la S.D.E. ne s’attend aucunement 4 ce que vous soyez un saint, un psychiatre, ou un sans-le- sous. La S.D.E. ne se pré- occupe ni de votre religion, de votre compte en banque, ou encore de vos habitudes alimentaires. Ce qu’ils veu- lent : trouver des gens pou- vant aider ces jeunes Afran- chir des périodes difficiles. La S.D.E. vous donnera tout son support moral pour vous conseiller si vous en sentez le besoin ; elle vous permet- tra peut 6tre méme A mieux comprendre vos propres en- fants. Si vous @tes l’un de ceux possédant une place libre dans leur foyer - appelez nous 4 732-7211 et demander le ‘‘Live-in programme’’. De PARIS (QUARTIER SEN- TIER). — Le directeur d’un quo- tidien donne ses consignes aux rédacteurs : — Combien de fois faudra-t-il vous le répéter ? Je ne veux plus vous voir employer l'adjectif « local », qui est banal et usé. N’écrivez plus : « la municipa- lité locale », ou « la fanfare lo- cale », mais’: « la municipalité, ou la fanfare, de telle ou telle ville ». Deux jours plus tard, le direc- teur pouvait lire dans son jour- nal, & propos d’un accident de la route survenu & Orléans : « Le blessé a pu &tre opéré, aprés avoir subi une anesthésie orléannaise » Le Soleil de Vancouver, 17 aott 1973, 9 le journal des plantes LE NAVET : UN SIROP CONTRE LA TOUX L’espéce la plus efficace s’appelle, on ne sait trop pour- quoi : « Le navet des Vertus ». Il y a bien longtemps que nos grand-méres de province savent que le navet des Vertus n’est pas seulement l’un des ornements principaux du pot-au-feu, mais un authentique antispasmodique. II combat victorieusement les accés de toux provoqués par lasthme, le rhume, la grippe, la coqueluche, la bronchite, en agissant directement sur l’inflammation de la gorge et des voies respiratoires. En tisane calmante, il s’utilise ainsi : latsser bouillir dans un litre d’eau, et pendant un quart d’heure, cent grammes de navets coupés en rondelles minces. Boire deux verres par jour aprés chaque repas. Ce n’est pas le seul méfait de l"hiver que combat victo- rieusement le navet. Il apaise et cicatrise les engelures. Le cataplasme, qu’on applique sur la plaie méme, se compose de navets cuits et pilés. le bon bieux temps! ? Durant le mois d’Aott, ce magasin sera, fermé & 5.30 brs p. m., et le samedi & 1 hre cage ou Heures (le Ventes Spéciales Lundi Matin LA MAISON 1 HAMILTON Rues Ste Catherine, Peel et Carré liominion. ——————————————— Une autre liste de Bargains Intéressante La satisfaction donnée aux clients ést la meilleure ane nonce que nous puissions avoir. Agissant d’aprés ce princi- pe nous cherchons toujours & donner satisfaction & nos clients en leur offrant des bargains extraordinaires Voici ce que nous offrons pour lundi: De 8-hrs a 9 hrs le Matin ssw orgn een toe 1 ee tea de fieurs assorties, = Pots & Veau, 3 | lex variétes, valant d5e pour... pintes, ange rivé, | 4cniices, pour dames, veiant - > u valant 80, pour: sq’ $1, Pur ce Sere duedu u’a $1, po Dussellnes Ormenidiems: souies ies 1 nouvelles nuances, 10c Tees ze Coton re] a A drape, non: 3 s ce vanearate os C re Hermsdorf, pour dames, 230 pour 156 Posies @ pétrole, prix régalier The, 426 De 10 & ul heures, le matin vNappye & ct aes ici Setaeeta a Groin ate en nice Conkle ai fet, ssa] @o vBoune daneoise é nail, i bleu. m Se eer ie abo Elé antes Blou- Ses de dames: | By Prix regulier 75c | 10 ee pour O56. 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