opener

Raf

raichissements d’été,

gardez-en une cruche au réfrigérateur!

En été, le thé glacé a une
place de choix parmi les
rafraichissements, pour dif-
férentes raisons. Il remplace

avantageusement les boissons:

trop sucrées ou alcoolisées,
il a une faible teneur calori-
que, il est bon marché et trés
facile 4 préparer. Le thé
glacé est une boisson adap-
table que l’on peut servir
avec tous les repas d’été —
barbecues, pique-niques,
réceptions dans le jardin ou
le patio ou autour. de la
piscine. Ayez-en toujours
une cruche au réfrigérateur
pour vous désaltérer apres la
baignade, le jardinage ou le
tennis.

Voici quelques conseils
pour vous aider a réussir
parfaitement le thé glacé,
ainsi que quelques in-
téressantes recettes de
rafraichissements a base de
thé glacé. Ajoutez des tran-
ches de citron, de lime ou
d’orange, ou des feuilles de
menthe pour corser la

"saveur.

Le thé glacé est la meilleure boisson désaltérante apres les
activitiés estivales. ~

thé ou retirez-en les sachets et Thé lacté orange-amande

versez-le sur des glacons
dans de grands verres. Sucrez
et décorez a votre gout.

Préparation la veille
Un moyen facile de faire

du thé, sans avoir besoin de
faire bouillir l'eau. Versez

4 tasses (1 L) d’eau froide

Thé glacé classique

Le thé glacé traditionnel se
prépare avec du thé concen-
tré tres chaud. Utilisez le
double de la quantité de thé
(en vrac ou en Sachets) que
vous employez pour faire du
thé chaud. Assurez-vous de
faire bouillir 4 gros bouillons
Yeau froide, fraichement
tirée. Couvrez et laissez in-
fuser cing minutes. Passez le

dans une cruche et ajoutez-y
8 a 10 sachets de thé.

Couvrez et mettez au frais-
6 heures au moins ou toute la
nuit. Retirez les sachets de
thé en les pressant contre la
paroi de la cruche et versez
le thé dans des verres sur de
la glace. Décorez et sucrez a
votre gout.

; Couvrez et met-
tez au frais le reste du thé.

1 tasse (250 mL) de thé
glacé concentré

1 tasse (250 mL) de lait
froid

1 tasse (250 mL) de jus
d’orange non sucré

2 c. asoupe (25 mL) de
sucre ou de miel

2 c. asoupe (25 mL) de
liqueur aromatisée a
lorange

2c. @soupe (25 mL) de
liqueur aromatisée aux
amandes

Glace

Tranches d’orange pour
décorer

Mélanger ensemble tous
les ingrédients a l'exception
de la glace et de la garniture.
Verser le mélange dans des
verres sur de la glace et gar-
nir. Donne 3 tasses (750 mL).

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Punch au thé a l’ananas

3 tasses (750 mL) de thé
glacé concentré

¥, tasse (125 mL) de sucre
tasses (500 mL) de jus
d’orange non sucré

_ 2. tasses (500 mL) de jus

d’ananas non sucré
1 bouteille (750 mL) de
soda au gingembre
Glace

Tranches d’orange, cerises
au marasquin ou mor-
ceaux d’ananas pour
garnir
Combiner le thé et le

sucre et tourner jusqu’a ce

que le sucre fonde. Incor-
porer les jus d’ananas et
dorange et mettre au frais.

Juste avant de servir, verser

dans une grande cruche ou

un bol a punch et ajouter le
soda au gingembre. Garnir.

Pour servir, verser dans des

verres sur de la glace. Donne

10 tasses (2,5 L).

Barbotine
thé-yogourt-péche

Une barbotine est un
mélange partiellement con-
gelé que l’on verse dans des
grands verres et auquel on
ajoute de l'eau gazéifiée ou
du soda au gingembre.
Celle-ci a une merveilleuse

Jules vend un co-
chon a Pierre. Lorsque
Pierre emméne son co-
chon a la maison il se
rend compte qu’il boi-
te, alors il le rapporte a.

Saveur et tous les principes

nutritifs du yogourt. ‘Si

désiré, on peut servir le

mélange congelé tel quel,

comme golter ou comme

dessert.

2 sachets de thé

1 tasse (250 mL) d’eau
bouillante .

¥, tasse (125 mL) de sucre

2  tasses (500 mL) de
purée de péches, de
poires ou d’abricots

1c. Asoupe (15 mL) de
jus de citron.

2 tasses (500 mL) de
yogourt nature

Eau gazéifiée ou soda au
gingembre glacé

Verser l'eau bouillante sur
les sachets de thé. Couvrir et

‘laisser infuser 5 minutes.

Retirer les sachets de thé, in-
corporer le sucreé en tournant
jusqu’a ce quil fonde et
laisser refroidir a tempéra-
ture ambiante. Entre temps,
incorporer le jus de citron
dans la purée de péches. In-
corporer le yogourt et le thé
refroidi dans le mélange a
base de péches en tournant
jusqu’a consistance homo-
géne. Verser dans un grand
moule en métal (13” x 9”
/33.cm X 21 cm) et faire raf
fermir au congélateur 3 ou 4
heures. Fragmenter le
mSlange congelé et le passer
au robot culinaire jusqu’a
consistance lisse. Le trans-
férer dans un contenant en

* plastique pour congélateur,

couvert.

y

Pour servir, remplir cha-
que verre a moitié ou au
deux-tiers avec la barbotine
et y ajouter l'eau gazéifiée ou
le soda au gingembre. On
recommande de servir ce
rafraichissement avec des

pailles. Garder la barbotine

au congélateur et en prélever
a mesure des_ besoins.
Donne 6 tasses (1,5 L).

Jules mais celui-ci fait
remarquer: ‘‘Je.ne tai
quand méme pas ven-

u ce cochon pour aller
te promener.’’

acetates

we 8 oe <
SO ee ae

VENDREDI ler AOUT 1986

13

See

BELIER

PAY du 21 mars
zh, au 20 avril
Un coeur s’épanche
dans le v6tre. Vous
vous trouvez dans une
impasse. Un_ instant
devient précieux. On
vous suggere' des
moyens pratiques. Un
incident vous dessille
les yeux. Il faut appré-
cier les bonnes choses.

Une rencontre vous
chavire.
TAUREAU

> du 21 avril
x Poe au 20 mai

Les bons comptes font
les bons amis. Un pro-
jet est a l'étude. Vous
€voquez de délicieux
souvenirs. On vous of-
fre une chance appre-
ciable. Il faut viser la
cible. Un message a
son importance. Sur-
tout pas d’imitation. .

GEMEAUX
du 21 mai

et HE au 21 juin

Adoptez une ligne de
conduite une fois pour
toutes et ne vous en
écartez pas. Si vous
cherchez un emploi, il
est temps de consul-
.ter attentivement les
petites annonces. Ne
soyez pas paresseux.

CANCER
du 22 juin

® au 22 juillet

Si vous avez I‘intentien
de changer de résiden-
ce, n’attendez pas plus
longtemps. Ensuite,
les conditions seront
moins favorables. Veil-
lez a ne pas compro-
mettre votre réputation

en. ‘‘faisant des bé-

tises”’

LION

aS) du 23 juillet
au 23 aout

Ne cherchez pas a vous
mettre en avant a tout
prix. Et n’imposez pas
votre volonté aupres
des étres chers. Faites
preuve d’un peu d’hu-
milité. Ne vous laissez
pas entrainer dans des
entreprises hasardeu-
ses.

VIERGE
du 24 aout

Fa au 22 sapt.

Ne prenez pas de. dé-
cision a la légére, ana-
lyser scrupuleusement
le fond du probleme.
Soyez optimiste; domi-
nez votre méfiance et
votre impulsivite.

BALANCE

a du 23 sept,
au 23 oct.

Vous ferez des’ recher4
ches tres enrichissan4
tes dans le domain
phiiosophique. oN
choisissez pas les solu
tions trop. faciles. Gar-
dez un peu plus le
pieds sur terre et |

téte froide.

SCORPION

| So HE du 24 oct.
+ au22nov.

Vous étes trop: agres
sif. ll est bon de s
montrer entreprenant,
mais il ne faut pa
marcher sur les -plates-
bandes des _ autres.
Vous pourrez*faire des|
courses t. dénicher|
quelques. bonnes affai-
res.

3AGITTAIRE

Kd. du 23 nov.

au 21 déc.

Ne méprisez pas les
opinions ou attitudes
d’autrui. Soyez large
d’esprit et, surtout,
soyez indulgent. Des
horizons nouveaux
s‘ouvrent devant vous.
Bonne journée pour
vous.

SAPRICORNE

PANG du 22 déc.

au 20 janv.
Ne soyez donc pas si
désordonné; vous per-
dez un temps précieux
en cherchant ce dont
vous avez besoin. Dis-
sipez les malentendus
qui obscurcissent l|‘at-
mosphere familiale.

VERSEAU
du 21 janv.

EN Bead au 19 fév.

Ne compromettez pas
votre budget par des
dépenses inutiles et
trop importantes. Les
apparences sont sou-
vent trompeuses, ne}
portez pas de jugement
trop hatif.

POISSONS
du 20 féve.

ES \ au 20 mars

Ne faites pas trop con-
fiance a votre bonne
étoile en ce qui con-
cerne votre situation
matérielle qui, en ce
moment, est plutdt
précaire. Ce soir, dis-
trayez-vous sans _ re-
mords et sans com-
plexes.

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