pate faite avec 175 g de farine complete (page 145)
2 cuilleres a@ soupe d'huile

2 oignons éminceés

450 g de courgettes coupées en tranches

sel

poivre noir

2 wufs battus dans 15 cl de lait

2 cuilleres a soupe de parseman raépé

Pour 4 a 6 personnes

Etendez la pate sur une surface légérement farinée et
garnissez-en un moule a tarte de 20cm de diamétre.
Piquez le fond avec une fourchette, couvrez d’une
feuille d’aluminium et parsemez la pate de grains de riz
ou de féves pour Iempécher de gonfler. Faites-la cuire
15 minutes a four chaud (200° C), retirez les feves ou
les grains de riz, la feuille d’aluminium, remettez la
tarte au four et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Pendant ce temps préparez votre garniture : faites
chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les oignons,
les courgettes, et laissez revenir 4 feu doux pendant
10 minutes jusqu’a obtention d’une coloration dorée, en
remuant de temps a autre au cours de la cuisson.

Avec une écumoire, retirez les oignons et les
courgettes de la sauteuse. Remplissez le moule a tarte.
Salez et poivrez a votre gout le lait et les ceufs battus, et
‘versez dans le moule. Saupoudrez avec le parseman
rapé.

Faites cuire a four moyen (190°C) pendant 25 a
30 minutes, le temps que la garniture prenne et dore
légerement. Servez chaud ou froid.