L’APPEL

) Octobre - décembre 1968

frais.

Biscuits au caramel

1 tasse de margarine
2 tasses de cassonade
2 oeufs
1 ¢. a thé de vanille
3144 tasses de farine
1 c. & thé de poudre a pate
% c. a thé de sel
1 tasse de noix hachées
Réduisez en créme la margarine puis con-
tinuez le procédé aprés avoir ajouté la casso-
nade. Ajoutez les oeufs bien battus. Tamisez la
farine avec la poudre a pate et le sel puis ajou-
tez au premier mélange. Incorporez les noix.
Séparez la pate en trois parties et roulez sur
papier ciré puis faites congeler. Tranchez et
disposez sur une plaque doublée d’étain et fai-
tes cuire 4 four modéré (350°) de 10 412 minu-
tes.

Biscuits d’avoine roulée

1 tasse de margarine
2 tasses de cassonade
2 oeufs
1c. & thé de vanille
1-2/3 tasses de farine
1% tasse de farine d’avoine
¥% ec. a thé de sel
1 ¢. a thé de soda
Réduire la margarine en créme et continuer
aprés avoir ajouté la cassonade. Ajouter les
oeufs bien battus et puis la farine d’avoine.
Tamiser la farine avec le sel et le soda et ajou-
ter au premier mélange. Séparer la pate en
trois parties. Rouler dans un papier ciré et
faire congeler. Trancher et disposer sur une
plaque, doublée de papier d’étain. Cuire 4 four
modéré de 10 4 12 minutes.

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CUISINE CANADIENNE

par Hermine Gauthier

Bonjour a toutes les lectrices de L’APPEL. Avee mes souhaits
pour un joyeux Noél, 4 vous et a vos familles, je vous offre ces sugges-
tions de biscuits variés. Vos gAteaux et poudings de Noél sont déja a
“vieillir’’, c’est le temps de vous faire une réserve de croustillants

Biscuits au cacao

% tasse de margarine
%4 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de noix de coco rapée fin
1-1/3 tasse de farine
% c. a thé de sel
1 c. a thé de poudre 4 pate
1/3 tasse de cacao.

Réduire la margarine et le sucre en créme,
incorporer graduellement l’oeuf légérement
battu et la noix de coco. Tamiser sensemble la
farine, la poudre a pate, le cacao et le sel puis
ajouter au premier mélange. Bien travailler la
pate. Former deux rouleaux et envelopper de
papier ciré. Faire congeler. Couper en tran-
ches minces. Cuire 4 four modérément chaud de
8 4 10 minutes.

Croustillants au gingembre

1 tasse de margarine
2/3 tasse de mélasse
1/3 tasse de cassonade
2 ¢. a thé de gingembre
% ec. a thé de sel
3 tasses de farine
2 c. a thé de soda

Tamiser ensemble tous les ingrédients sees.
Mélanger la margarine, la cassonade et la mé-
lasse. Former quatre rouleaux avec la pate et
faire congeler. Couper et disposer sur une pla-
que. Cuire a four modéré de 8 4 10 minutes.

SESPELS TANASE ITT O Rte POTTS OTe
AUX MARIEES DU MOIS
AUX FUTURES MARIEES

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