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POURQUOI LES TABLETTES DE LUZERNE? (suite)

Pourquoi pas? Depuis que
l'homme essaie d'arriver a un
niveau supérieur de civilisa-
tion, les plantes ont été
utilisées d'une facgon ou d'une
autre dans un effort pour gué-
rir ou prévenir la maladie.
Hippocrate disant "Ta nourritu-
re devrait étre ton reméde".
Une génération aprés l'autre se
sont passées leur savoir en ce
qui concerne les plantes vertes
dont certaines, croyait-on,
possédaient des propriétés es-
sentielles pour guérir une
blessure et une infection aussi
bien que d'autres afflictions
familiéres 4 l'homme.

Encore récemment, dans no-
tre culture avons-nous pensé
que la luzerne n'était bonne
que comme nourriture pour les
vaches. Aujourd'hui, apres des
années de recherches et
d'expérimentations, l'homme re-
découvre la valeur de la
luzerne comme nourriture pour
lui-méme. La luzerne n'est pas
un reméde et nous ne faisons
aucune réclame a ce sujet,
excepté qu'elle est bien balan-
cée et assez compléte.

La luzerne est tres
importante pour la vitamine A

et les enzymes qu'elle
contient. La vitamine A_ est
importante pour développer une

eau saine, extérieurement et
intérieurement. L'épiderme s'a-
méliore, prévient la sécheresse
et devient moins sensible a
1'infection. Le derme, ou
membrane muqueuse est aussi
grandement aidée. Les tissus
alcalins de la bouche, du nez,
de l'estomac et des intestins,
tous s'améliorent avec la
vitamine A.

Le département de 1'Agricul-
ture aux Etats-Unis déclare que
la moyenne albaline dans les
fruits et légumes est de 1 4 10
unités, la luzerne est 4 130 u-
nités. Cette albaline naturel-
le rend inutile la consommation
de tablettes anti-acide pour la
digestion. Nous sommes habitu-
és aA penser que la chaire
animale est l1la_ plus grande
source de protéines. Il est
surprenant de constater que le
contenu protéique dans la
luzerne est trés élevé; 18.9%
comparé 4 3.3% dans le lait,
13.8% dans le blé entier, 13.13%
dans les oeufs et 16.5% dans le
boeuf.

La luzerne est riche
vitamine K qui aide
développer la fibrine, qui
son tour protege contre les
hémorragies en aidant au sang a
coaguler proprement. Elle
contient 20 000 a 40 000 unités
de vitamine K pour chaque 100
grammes.

Selon de Dr. Garnett Chaney,
des Sciences Alimentaires de
l'Université de Stanford, un
autre facteur de la luzerne est
la vitamine U. Cette vitamine,
si peu connue, est une aide
importante pour les ulcéres
peptiques. La combinaison des
enzymes des vitamines A et U
contiennent apparemment
certains facteurs aidant
grandement ceux qui souffrent
de désordres digestifs. -

Pauline Lacerte