RETS POUR

par Nathalie Lacourse

Défi de taille, pour une personne seule, que de s'alimenter adéquatement? Pas vraiment.
Il suffit simplement d'un peu de bonne volonté et de motivation. Que ce soit par choix ou
en raison d'événements divers, la vie en solitaire comporte des particularités. Bien sur,
cette situation entraine de nombreux changements dans les habitudes de vie. Apprenez
donc a tirer le meilleur de tous ces chambardements!

La solitude, ou I'isolement social, est un des facteurs reconnus d'augmentation des risques
de malnutrition. En effet, une personne seule a moins d'appétit, donc mange moins et ne
répond plus a ses besoins nutritifs. Son poids diminue, et le processus de la malnutrition
apparait tranquillement, affaiblissant le systeme immunitaire. La résistance diminuant, les
maladies deviennent plus fréquentes; le cercle vicieux s'installe.

Les manques de proteines, de calories et de vitamines restent les carences alimentaires les
plus fréquentes. Celles-ci s'expliquent facilement par une consommation moindre de
viande et de légumes, aliments demandant un peu plus de préparation avant de les manger.
La malnutrition peut aussi se manifester a la suite d'une trop grandeingestion d'aliments
faciles a préparer, tels que les repas surgelés et les fritures, généralement riches en gras, en
sucres concentrés et en sel.

ALORS, QU'EST-CE QU'ON MANGE? Avant tout, rien de compliqué! Les mets les
plus simples sont aussi nutritifs que ceux dont la préparation demande plus de temps. La
premiére régle 4 respecter; inclure, a chaque repas, un aliment de chacun des quatre
groupes d'aliments du Guide alimentaire canadien (GAC). Vous vous assurerez ainsi un
large éventail de vitamines et mineraux, de fibres, de protéines, de glucides qui vous
fournira suffisamment de matiéres grasses. Aussi la variété constitue un autre point trés
important. En évitant de toujours manger la meme chose, cela vous permet de garder
l'appétit et de consommer différents minéraux et vitamines. Voici quelques suggestions
permettant d'ajouter de la variété a votre menu.

De temps a autre, les Iégumes peuvent étre remplacés par du jus de tomate ou de
légumes.

Les légumes surgelés demeurent de bons choix lorsque vous n'aimez pas nettoyer et
couper les légumes.

Les conserves de thon ou de saumon remplacent avantageusement la viande, tout comme
les noix, les amandes ou les légumineuses en conserve, que vous pouvez ajouter a vos
pates ou a votre riz. .

Un bon sandwich au fromage, accompagné de légumes vert foncé crus, s'avéere un bon
substitut 4 un repas de viande.

Paru : La Fleur de l'Age, Janvier 1996