Du porc au menu estival température interne de 85°C, car il est alors plus tendre. Le porc cuit & une température interne de 80°C est toutefois plus juteux. Une cuisson prolongée desséche la viande et lui fait perdre sa sa- veur et sa valeur nutri- tive. Pour faciliter. le dépegage du réti, le laisser reposer 10 mi- nutes aprés l|’avoir en- levé du tournebroche. Les cételettes et les saucisses fraiches sont les favorites de plus Trop souvent, les consommateurs sous- estiment la valeur nu- tritive du porc. Pour- tant cette viande four- nit des protéines de haute qualité a bon compte et constitue une excellente source de thiamine et de niacine ainsi qu’une bonne source de phos- phore et de fer. De plus, les portions mai- gres fournissent envi- ron le méme nombre de kilocalories que les autres viandes dites Oeufs cocotte : { Préparation: aS 10 mn Cuisson : 6 mn au four 12 mn au bain-marie é qi" Pour 4 personnes 4+ eufs. 100 g de jambon cuit, 2 cuillerées 4 soupe de creme fraiche, 50g d'em- mental rapé, 1 branche de persil. sel. poivre (10g de beurre pour les ramequins). POUR 6 PERSONNES Le Soleil de Colombie, vendredi 17 juin 1983 — 17 Le foyer Hachez finement le jambon. Beurrez les ramequins, répartissez le jambon dans le fond, versez un peu de creme fraiche, cassez les ceufs dessus, par- semez de gruyere rapé, ajoutez un peu de creme fraiche, puis du persil haché, salez et poivrez. Disposez les ramequins dans un plat contenant de |’eau et mettez a four moyen (thermostat 8) pendant 6 mi- nutes. Vous pouvez également les mettre dans une sauteuse contenant de |’eau bouillante, couvrez et placez sur feu moyen pendant 12 minutes. Variante : vous pouvez mettre au fond des ramequins des dés de lard de poi- VOTRE HOROSEE Sur le plan sentimental, des imprévus vous sont réser- vés. Des nouvelles, des surprises vous seront offertes. Vous serez heureux et vous voudrez rendre heureux I’étre cher. Vous ne prendrez rien au tragique. L’harmonie de votre vie sentimentale vous réclamera des efforts. Il faudra que vous preniez sur vous-méme pour ne laisser aucune ombre subsister entre vous et la personne qui vous aime. FS oitton — du 20 fev. au 20 mars Vous aurez le desir de vous montrer tendre, sincére et comprehensif; optez pour la pondération. Eliminez résolu- ment les réveries qui vous conduisent nulle part. Mettez en veilleuse certaines de vos aspirations. Vous accepterez spontanément et avec joie un déplace- ment qui vous aménera au contact de personnes interessan- tes et cultivées. Vous ferez taire votre mesquinerie et un coeur aimant s’ouvrira pour vous. C Taurean ) Les problémes ne vous manqueront pas au cours des pro- chaines heures. Et cependant, vous devriez connaitre beau- coup de bonheur. du 22 déc. au 20 janv. du 21 janv. au 19 tev. du 21 mars au 20 avril du 21 avril au 20 mai trine maigre blanchis et rissolés — 6 @ufs, 150 g de jambon ! Nae une cuillerée & soupe de Roquefort cuit. 3 cuillerées a soupe de maigres. : d’un amateur de cuisi- ; Le porc est inspecté ne en plein air. Des | avant et aprés l’abat- brochettes préparées | crémé fraiche. 80g d’em- malaxée avec du beurre — du sau- ( Gemeaun ) DE eta ea py id tage, pourassurer que avec du porc sont aussi mental rape. 1 branche de mon fumé haché malaxé avec un peu. Le climat sentimental sera tendu mais chacun fera preu- 1 l‘animal est propre a une facgon d’appréter persil. sel, poivre (15g de de b Be d teak haché ve d’attachement et de bon sens, et tout rentrera dans I’or- la consommation. Con- les coupes plus écono- e beurre un peu de stea ache dre. Vous souffrirez du manque de coopération d'un ami; beurre pour les ramequins). Ss Y ; : vous feriez bien de ne pas y attacher d‘importance. C Cancer) Cherchez les qualités de 'étre aimé et oubliez les dé- additionné de sel, poivre et persil ha- ché, fagonné en creux, | ceuf étant cassé dans le creux — un peu de pu- . trairement au boeuf, le porc ne se vend pas par miques. Choisir des : cubes de porc & mijoter catégories. et les faire mariner POL R 2 PERSONNES du 22 juin au 22 jurllet ) Avant d’étre mis en pendant environ 5 heu- | 2 ®ufs. 50g de jambon cuit, 77 es a 1S marché, les morceaux = afin de les attendrir | lcuillerée A soupede creme "Ce d epinards — un reste de blanc Ee oA ce ei nd sa ane igo H ye : * j Saat 4 is té attachante de de plus 8 : de porc sont habituel- et de leur imprégner | fraiche. 30g d'emmental ra- de volaille hache une purée de to ae ithaapeaerondes pé. 1 branche de persil, sel, mates assaisonnée a | ail et au persil poivre. (10 g de beurre pour les ramequins). . | lement parés pour que la couche de gras soit uniforme. La fermeté une saveur bien parti- culiére. L’été est également ( wary) ) —— du 23 juillet au 23 aodt du gras et la texture fi- la saison des hambur- ne légérement marbrée gers cuits sur le gril. de la chair sont des in- Pour une saveur diffé- dices d’un viande de rente, préparer ces qualité. La chair d’un __rouelles de porc rose grisatre devient grillées et les griller plus foncée avec |l’€ge jusqu’éa ce qu’elles de Il’animal. soient bien cuites. Si le Le porc est mainte- mauvais temps se met nant vendu au kilo- de la partie, cuisez- gramme dans plusieurs Jes sous le gril du marchés d’alimenta- four. tion & travers le Cana- da. Le nombre de © ROUELLES DE PORC portions obtenues pour GRILLEES chaque kilogramme va- rie selon la coupe. 700g de pore haché Régle générale, pour maigre chaque portion, allouer 125 mL d’oignon fine- 175 g de viande avec menthaché os ou 125 g de viande 50 mL de persil frais désossée. ' ; haché Le porc est populaire Ou 15 mL de persil sé- auprés de nombreux ché consommateurs pen- 2mLdethym dant la saison estivale. 5mLdesel Le roti de porc cuit 1mLdepoivre a la braise sur le 250mLdemiedepain tournebroche, est un 75mLdelait morceau de choix. Pour 1 oeuf obtenir une cuisson uniforme, bien équili- brer le réti sur le tournebroche et se guider sur la durée de cuisson recommandée pour la viande_ rétie au four. L’emploi d’un Combiner les 6 pre- miers ingrédients. Fai- re tremper la mie de pain dans le lait pen- dant 5 min, puis combi- ner & l’oeuf. Ajouter au mélange de viande thermométre assure en remuant bien. Fa- que la viande est onner 6 rouelles (1,5 bien cuite. Il doit cm d‘épaisseur et 10 étre inséré dans le cm de diamétre). Gril- centre du réti et ne ler au four & 8 cm du doit pas toucher aux — gril jusqu’é ce qu’elles os. La majorité des soient bien cuites (6 gens préférent le réti min de chaque cété). ae Votre personnalité peut vous servir davantage. Il se peut que vous négligiez des dons naturels qui, pourtant, peuvent, vous aider a influencer votre entourage. C Viewe _) Vous serez tenté de rompre une amitié avec la person- ne qui vous a trompe. Vous vous entendrez bien avec la personne aimee et vous apporterez dans votre vie sentimen- tale plus de vivacité. ( Balance ) —— du 23 sept. au 23 oct Coup de foudre, des joies ou des changements se produi- ront dans votre vie sentimentale. Certaines conquétes pour- raient cependant vous plonger dans l’embarras. Votre Peciti te d'adaptation vous permettra de suivre le rythme. ( Scoupion —— du 24 oct. au 22 nov Une certaine mélancolie persistera dans vos rapports avec la personne aimée. Ne craignez pas le destin et ne so- yez pas superstitueux; profitez pleinement du climat h:.- monieux qui régr sans arriére-pensé CSagitiaize ) — du 23 nov. au 21 dec. De meilleurs rapports avec la personne qui vous aime et que vous n’avez pas toujours su apprécier. Vcus pe serez pas dans votre assiette et vous vous inqui¢terez pour des fu- tilites. S.0 F. Ou 24 a0dt au 22 sept Trouvez votre adresse Toutes les semaines, nous cachons parmi les articles du Soleil l’adresse de l'un de nos abonnés. Si vous avez payé votre abonnement, vous aurez peut-étre la chance de trouver votre adresse. Nous donnons a tous ceux qui découvrent leur adresse un billet de loterie. Vers le million? de pore cuit a une 6 portions. Banniéres de |’ Unicef L'UNICEF a des banniéres rectangulaires multi- colores, de l'année 1982, a vendre. 363 a $5 la piéce. Grandeur: 82 cm x 2.13 m. Les banniéres sont en nylon fort. Quelques banniéres de l'année 1981, ayant la mer pour motif sont en vente a $5 piéce. Téléphoner au 687-9096 Shawna Conseillére, psychique, clairvoyante. ~ Conseillére, psychique, clairvoyante, lectrice de cartes de Tarot et lectrice d’Aura qui a eu une expérience de vie aprés la mort. Elle attribue a cette expérience la majeure partie de sa foi et de sa faculté de partager. Téléphone: 433-0315. TELEPHONE 604/682-3664 TELEX 04-54467 A. D. P. MACADAMS litiges civils — droit familial langues: francais et anglais CUMMING, RICHARDS 600 BANK OF CANADA BUILDING UNDERHILL, FRASER,SKILLINGS 900 WEST HASTINGS Avocats - Notaires VANCOUVER, B.C. V6C IGI eee = : Téléphone: Bur. 521-3781 ies Dom. 421-3592 PATRICK MARTIN ASSUREUR-VIE SUN LIFE DU CANADA 321, 6e RUE NEW WESTMINSTER, B.C. V3L 3A7 Les aventures de Simplet Simplet et les répétitions Par Michel Monnet. Il était une fois une personne américaine, moitié ferraille, moitié polyester; le reste a l'avenant. Sur- nommée Mamezelle BIO-NIQUE, elle faisait la nique 4 tous les méchants et rien ne pouvait en débarrasser nos écrans. Aprés ses passages répétés et a répétition les meilleures boites 4 images et bruits en étaient ébranlées. Il était cette méme fois un humain transforma- teur, ayant des hauts et des bas, des étroits et des larges. Lui aussi nous venait des U et SA comme la récession et les pluies acides. Bref, ce monsieur verdissant, sur le nom de DA VIDE HULQUE détruisait tout sur son passage et sauvait les jeunes filles en détresse (les autres aussi) . En ce temps-la une minorité de spectateurs abassour- dis, saturée et intelligente (il y en a) fit assavoir par protestation auprés du découpeur és-programme de T’ES LAIDE VISION que ces deux maniaques de la trans- formation, nous en avions au ras de l'écouteur. Une solution devant étre trouvée avant que les derniers télé-voyeurs ne délaissent les émissions franco- fauves, SIMPLET propose donc que des bans (en acier) de promesse de mariage entre les coeurs 4 bobinage de Mamezelle BIONNE HIQUE et du sieur DA VIDE HULQUE soient publiés. De plus il sera décidé que le nouveau couple daiment soudé et ordinateuris€ soit catapulté en lune de miel chez nos voisins sudétes pour les siécles des siécles. D'aucuns parmi les fervents des boites a images et bruits craignent que la suppression de quelque (ou quelques) émission stupide n’entraine l'apparition d'une ou plusieurs d’aussi mauvaise qualité. SIMPLET peut vous rassurer, des précautions ont été prises: tout changement, remplacement, déplacement ou placement a cété fera apparaitre sur l’écran quelque Laurel et Hardy et tout particuligrement: Vene d’Arbres de Noél en Californie et de plusieurs fois par semaine et aux mémes heures.