LE FOYER | |
Duboeufpourle —

congélateur,
pourquoi pas?

L’'achat. de boeuf

en quantité pour le congéla- Plus

teur devient de plus en plus
populaire. En effet, cette
pratique facilite la planifi-
cation des menus et réduit
les visites a_ l'épicerie.

Toutefois, il est essentiel
d’étre bien informé et
de prendre le temps de

comparer divers prix afin
de profiter de la meilleure
aubaine.

- Pour déterminer si
‘achat du boeuf est écono-
mique, comparez le prix
a la livre du boeuf en.
quantité avec le prix a la
livre des aubaines annon-
cés dans les  journaux.
Vérifiez si le prix de la
coupe parée et de |’embal-
lage sont inclus dans le
prix. Considérez aussi le
codt de l’énergie utilisée

pour le fonctionnement
du congélateur.
Le boeuf est de

bonne qualité si la carcasse
porte une estampille de

classement Sur chaque
morceau principal et une
marque en forme de ruban
dont fa couleur indique
la catégorie.

Le boeuf pour le
congélateur est disponible
en demi-carcasse, en quar-
tier (avant ou arriére)
ou en coupes de _ gros.
Un demi-boeuf vous offre
toutes les coupes, tendres
ou moins tendres, cotteu-

ses ou modiques.

Une carcasse . de
boeuf peut étre débitée
selon les godts et les

_besoins de votre famille.

De plus si vous désirez
une. viande plus. tendre,

~ilest possible de demander

que. le boeut soit) muri
longtemps que. la
période usuelle. Avant

d’acheter un demi ou un
quartier de boeuf, estimez
toujours la quantitié de
boeuf que votre famille
peut consommer en un an.
Si votre famille préfére
seulement des biftecks et
des rétis, l’achat de boeuf
en coupes de gros vous
sera plus profitable.
Planifiez aussi a l’avance
‘espace disponible dans
votre congélateur' pour
accommoder une grande
quantité de viande.

Les périodes d’en-
treposage pour le boeuf au
congélateur (a -18°C) sont:

Biftecks 10-12 mois
Rotis 10-12 mois
Boeuf haché 2-3 mois
Boeuf a ragout 2-3 mois
Boeuf cuit 2-3 mois

Mets encasserole, 6mois
patés a la viande

Saucesalaviande 2mois
Ragotts 6 mois

Lorsqu’il s‘agit de
congeler une grande quan-
tité de viande en 24 heures,
la capacité d’un grand
congélateur se limite a
environ 60 livres. Puisque
‘achat du boeuf en quan-
tité comprend _ habituelle-
ment plus que 60 livres,
il est donc recommandé
de faire surgeler la viande
dans un_ établissement
commercial. Assurez-vous
que l’empaquetage- est
inodore, sans saveur et
imperméable a I’humidité
et a l’air. L’étiquette doit
clairement indiquer la sorte
de viande, le nom de

“la -découpe;* le poids et ©

la date.

HUMOUR

Affiché a la porte de la
chambre noire d’un photo-
graphe: “Priére de laisser
cette porte fermée pour ne.
pas laisser s’échapper |’obs-
curité.”

Le pouvoir

Dans une petite rédaction
sur la création, une fillette
écrit: “Dieu a d’abord eréé
Adam. II l’a bien regardé,

puis Il s’est dit: Je dois

pouvoir faire mieux. C’est
alors qu'il .a créé Eve.”

est comme

l’alcool. A celui qui en abuse,
il fait tourner la téte.

Tablier d’en fan t

(8.0.P.) - Pour égayer
_ce tablier d’enfant,

vous
avez besoin de fil de coton
a brins (1 écheveau de
pourpre et 1 de noir), d’un
tablier d’enfant de guingan
rouge et blanc, d’1% verge
de gallon blanc % de pouce

de largeur), et d’une
aiguille & broder No. 7. Si
vous désirez en recevoir
le modéle, envoyez un
dollar (pour frais de photo-
copie ét d’envoi) a: Agence
S.O.P., 1150 rue Villeray
est;~ Montréal H2R_ 1J6.

Ananas frais
en coquille

1 ananas mur d’environ 3 ¥2 Ib\1,6 kg)

% de tasse |60 m!/| de jus d’orange

Y% de tasse |60 ml/| de rhum ambré

2c. a table de sucre ‘

1 chopine | % litre| de fraises fraiches équeutées

7 banane, pelée et coupée en tranches de % de po
|6mm| d‘épaisseur

8 kumquats en conserve

% papaye ou % de cantaloup pelé et tranché

Temps de préparation et de cuisson: 1¥% heure,
recette pour 4 a 6 personnes.

1. A l’aide d’un couteau bien affilé, couper
/’‘ananas en deux dans la longueur, en travers
des feuilles. Retirer l’‘ananas de |‘écorce. Réfri-
gérer les coquilles jusqu’au moment de s‘en
servir.

2. Enlever le coeur de I’ananas et le jeter; couper
l’‘ananas en morceaux d’environ 2 po [12 mm]
d’épaisseur.

3. Dans un grand bol, bien mélanger le jus
d’orange, fe rhum et le sucre. Ajouter les
morceaux d’ananas, les fraises, la banane, les
kumquats et le papaye; brasser délicatement.
4. Réfrigérer le mélange de fruits, a couvert,
7 heure.

4. Pour servir: monter avec soin le mélange
de fruits dans les coquilles d’ananas, comme
le montre la photo. Servir accompagné de vinai-
grette.

L'amour est un fruit de mains. Chacun peut le cueil-
saison tout au long de l’année
et a la portée de toutes les

lir, et la cueillette est illimi-
tée. .

Coiffeur:
pour dames

1212 Denman, _—
Vancouver

Tel: 683-4622

Le Soleil de Colombie, vendredi 28 aoat 1981

OTAE HOROSCOP

( Capricorne )

Si vous étes célibataire, un ainé ou un supérieur pourrait
vous donner des indications ou des conseils dont vous aurez
intérét a tenir compte. D’autre part, acceptez courageuse-
ment vos responsabilités.

C Verteau ) du 21 janv. au 19 fév.

Vous allez remarquer, aujourd"hui, qu'il ne vous est pas
facile de faire céder les autres. Dés lors, vous serez souvent
obligé d’accepter une solution différente de celle que vous
auriez voulu choisir.

Prouvez que vous étes supérieur et ne prenez a la lé-
geére ce qui me de la conscience ou civi-
que. Il est trés possible que les gens et les événements vous
poussent a un rang enviable.

C Bella

Vos affections rencontreront des échos qui ve eee
Quelqu’un ne vous refusera pas ses faveurs a que

vous n’exigiez pas trop dans ce domaine. Protégez-vous con-
tre ceux qui font souffrir.

C Jaurcau

Il est possible qu’on vous propose une situation nouvelle
Ou que vous puissiez décider de tout dans votre vie,
que cela se traduise par un départ pour une autre ville ou par
une tentative de monter une affaire personnelle.

CGemeaut ) du 21 mai au 21 juin

Une certaine protection vous est assurée. Les astres dé-
veloppent de facon remarquable vos qualités d’intuition, de
réceptivité, de richesse psychique. hans doute, serez-vous
plus qu’a l’ordinaire dominé par vos émotions.

« Cancer») du 22 juin au 22 juillet

Votre patience sera mise a l’épreuve et vous aurez besoin
de toute votre lucidité et de beaucoup de compréhension,
pour “a pas compromettre votre bonheur sur le plan senti-
mental. :

C. Fa iF) A 2) du 23 juillet au 23 a00t

Vous vivrez 4 nouveau des jours heureux et, si vous avez
eu des problémes, ils s’évanouiront comme par
ment. Ce sera le moment ou jamais de lacher la bride de vo-
tre fougue. :

Vous avez besoin de vous attacher 4 quelqu’un de trés af-
fectucux, alors sachez lui faire ces petites concessions qui
sont le secret de la réussite en amour. Les astres vous
ront plus de charme que jamais.

C Balance

Vous aurez une impression de puissance, un sentiment de
sireté qui vous permettront d’accomplir avec succés tout ce
que vous entreprendrez. Le sort vous réserve une agréable
surprise.

CScospion ) du 24 oct. au 22 nov.

Vous foncerez les yeux fermés vers le succés; mais ce sera
peut-€tre pour vous retrouver nez 4 nez avec un mur de pier-
re. Ce ne sont ni la hate, ni l'impétuosité au mépris des réa-
lités ou d’un plan méthodique qui vous méneront au succés.

( Sagitlacee ) du 23 nov. au 21 déc.

Trés sociable, votre plus grand plaisir est de rendre servi-
ce aux autres. Vous devez vous garder de devenir un réveur
ou un chimérique et vous assurez les moyens de réaliser vos

13

du 21 mars au 20 avril

du 21 avril au 20 mai

ee du 24 a0dt au 22 sept.

du 23 sept. au 23 oct.

Comment dire asa
femme: “Je t'aimerai
toujours”

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