14 - Le Soleil de Colombie, vendredi 15 septembre 1989

L'EAU A LA BOUCHE

vous propose:

Soupe
de la
Mere Royaume

Pour 6 personnes
Préparation et cuisson: 2h.

400 gr de lard maigre salé,
non fumé

500 gr de pommes de terre
3 poireaux

1 gros oignon

125 gr de riz

50 gr: un demi persil, un
demi ciboulette

2 litres d’eau

Sel et poivre

e Placez le lard dans une
marmite avec 2 litres d’eau,
amenez a ébullition et
écumez.

e Ajoutez les pommes de
terre pelées et coupées en

INFORMATION
selon Statistiques

MENU

@ Soupe
de la Mére Royaume
@ Beignets de Vinzel
@ Fondue a la tomate

@ Tarte aux fraises
a la Genevoise

morceaux, les poireaux et
l'oignon émincés. Laissez
bouillir doucement pendant
th., la marmite couverte.
Ecumez souvent.

e Retirez le lard et mainte-
nez-le au chaud.

e Faites tomberle rizen pluie
dans la soupe, salez et
poivrez avec moderation,
laissez cuire encore 30
minutes.

e Joignez a la soupe, sans
laisser cuire, le persil et la.
ciboulette hachés.

¢Au moment de _ sernir,
coupez le lard en tranches
minces et versez la soupe
dessus.

Beignets

de
Vinzel

Pour 6 personnes

Préparation et cuisson: 30
minutes.

600 gr de Gruyére Suisse rapé
30 gr de farine

2 oeufs

1 gousse d’ail hachée

6 tranches de pain paysan
Cayenne, muscade

Filet de vin blanc, filet de
kirsh

Condiments au vinaigre

e Mélangez le fromage et la
farine.

e Ajoutez les oeufs, les
épices, le vin et le kirsch,

Canada...

Les Albertains
ont le sens du bénévolat,
les Québecois pas beaucoup

OTTAWA (APF): Les Alber-
tains sont les champions du
bénévolat au Canada, alors que
les Québécois sont les moins
nombreux aconsacrer du temps
a cette activité, indique une
étude réalisée par Statistique
Canada pour le compte du
Secrétariat d’Etat.

Selon le document «Donner
sans compter: les bénévoles au
Canada», pas moins de 40 pour
100 des Albertains de 15 ans et
plus consacrent du temps au
bénévolat au moins une fois
dans |’année. Au Manitoba et en
Saskatchewan, le pourcentage
est de 37 pour 100. Dans le cas
de ces trois provinces des
Prairies,-il s’agit d'un pourcen-
tage de beaucoup supérieur a la,
moyenne nationale qui est de 27
pour 100. LaColombie-Britanni-
que se distingue de ces trois
provinces de |’Quest avec un
pourcentage de bénévolat de 29
pour 100.

Le bénévolat recueillelafaveur
de 33 pour 100delapopulationa
l’lle-du-Prince-Edouard, le plus
haut pourcentage de toutes les
provinces maritimes. La Nou-
velle-Ecosse (32 pour 100), le

Nouveau-Brunswick (30 pour
100) et Terre-Neuve (25 pour 100)
Suivent dans |’ordre.

Les citoyens des deux plus
grosses et populeuses provin-
ces canadiennes sont moins
attirés par le bénévolat. En
Ontario, 26 pour 100 de la
population exerce une activité
bénévole au moins une fois par
année. Au Québec, seulement
19 pour 100 de la population
consacrent du temps au
bénévolat; le plus faible
pourcentage au pays. L’enquéte
ne fait pas mention des
Territoires du Nord-Ouest et du
Yukon. Au total, plus de 5.3
millions de Canadiens consa-
craient du temps a des activités
bénévoles au pays en 1987.

Contrairement a la croyance
populaire, les bénévoles ne sont

pas des chémeurs qui cher-:

chent a passer le temps.
L’enquéte de Statistique Cana-
da révéle que les deux tiers des
bénévoles au pays (3.4 millions)
occupent un emploi rémunéré,
et que la moitié (2.7 millions)
occupent un emploi a plein
temps. En fait, seulement 4
pour 100 des bénévoles étaient

des chémeurs.

Les bénévoles sont surtout
agés entre 25 et 44 ans, et sont
des femmes dans une propor-
tion de six sur dix. Le taux de
participation des bénévoles
augmente . avec le _ niveau
d'instruction. ll est de 13 pour
100 pour les personnes ayant
moins de 9 ans de scolarité,
mais de 46 pour 100 pour ceux
qui détiennent un dipl6me
universitaire.

Pourquoi faire du bénévolat?
Selon l’enquéte, les acteurs qui
motivent les gens a faire du
bénévolat sont; dans |’ordre:
aider les autres, favoriser une
cause dans laquelle ils croient,
faire’ quelque chose quiils
aiment et savoir qu’ils accom-
plissent quelque chose.

Les activités les plus populai-
res chez les bénévoles sont de
recueillir des fonds, de donner
des renseignements, d’organi-
ser des événements ou de
superviser et coordonner des
activités. q

faire une pate lisse et

compacte.

e Tartinez les tranches de
pain en formant un déme et
bien lisser.

e Les faire cuire a l’envers
dans la friteuse a 3750.
Egouttez sur un papier. |

e Servir immédiatement avec
les condiments au vinaigre.

Les recettes pour la
fondue a la tomate et Ja.
tarte aux fraises a la
Genevoise seront publiées
dans notre édition du 13
octobre.

COUPON D’'ABONNEMENT

Hemplissez ce Coupon
et renvoyez-le au
SOLEIL DE COLOMBIE
980, rue Main,
Vancouver, C.B.
V6A 2W3

v Canada, 1 an, 20$
G Etranger, 1 an, 25$
it Canada, 2 ans, 35$
& Etranger, 2 ans, 45$

J'inclus §$...

—_— pour

v3 le renouvellement de mon abonnement
4 mon premier abonnement

Nom

Adresse

Ville

Province

Code postal