Le Moustique Volume 2 -

10° édition

Octobre 1999 Page ol S

... Suite... Le sucre est un poison !

Cela révéle, en fait, une situation trompeuse. Car
avec l'introduction des édulcorants de synthése et
l'attitude trés ferme du corps médical, la
consommation directe de sucre (en morceaux ou en
poudre) tend a stagner, sinon a diminuer.

En revanche, comme nous l'avons signalé plus haut,
c'est la consommation indirecte qui est
préoccupante ; celle-ci touche particuliérement les
enfants et les adolescents. Sachez par exemple
qu'un verre de 150 ml de soda ou de
cola représente l'équivalent de quatre
morceaux de sucre. Sachez que
d'autre part que le godt sucré
sidentifie d'autant moins facilement
que le liquide est glacé.

L'attirance pour les boissons sucrées
(sodas, limonades, colas) — est
maintenant parfaitement entrée dans les
comportements alimentaires. Les sociétés qui les
fabriquent sont de trés  puissants trusts
multinationaux et l'impact publicitaire qu'elles ont
est absolument phénoménal. I] est méme effrayant
de voir comment elles ont pu s'installer dans des
pays sous-développés ot les besoins alimentaires

primaires de la population ne sont parfois méme pas
assurés. La consommation des crémes glacées et
autres «esquimaux» qui autrefois étaient achetés a
l'occasion d'une féte ou d'une sortie, a été en
quelque sorte banalisée avec la généralisation du

congélateur. Li'installation de  distributeurs
automatiques de friandises dans tous les lieux
publics représente aussi une incitation permanente a
la consommation. Et I'acquisition de ces friandises
est d'autant plus facile et tentante qu'elles sont bon
marché (Ce qui est encore a vérifier). On peut dans
un supermarché acheter aujourd'hui un paquet d'un
kilo de bonbons pour quelques dollars. La
sollicitation du consommateur potentiel est ainsi
omniprésente et permanente. Y résister reléve
presque de l'acte d'héroisme. II est banal de dire que
le sucre est responsable d'un grand nombre de
maladies. Tout le monde semble le savoir, mais ce
n'est pas pour autant que l'on change nos
comportements alimentaires et encore moins ceux
de nos enfants. Le sucre est le principal responsable
des maladies cardio-vasculaires. Le Dr Yudkin cite
le cas des tribus Massai et Samburu dans I'Est
africain dont l'alimentation, d'ailleurs trés riche en
graisses, est pratiquement dépourvue de sucre. Le

taux des maladies coronariennes dans ces tribus est
pratiquement inexistant. En revanche, les habitants
de l'lle de Saint-Héléne, qui consomment beaucoup
de sucre et peu de graisses, connaissent un taux de
maladies coronariennes trés élevé.

La carie dentaire, dont la consommation excessive
de sucre est responsable, est a ce point répandue
dans les pays occidentaux que 1'0.MLS. classe les
maladies bucco-dentaires au troisiéme rang des
fléaux de santé des pays industrialisés. Aprés les
maladies cardio-vasculaires et le cancer.

Quand on associe sucre_ et
maladie, on pense naturellement
au diabéte. Mais on a tort de
croire que le diabéte ne touche
que ceux qui ont des facteurs
héréditaires. Tous les diabétiques
ne sont pas obéses mais c'est
généralement le cas. Allez aux
Etats-Unis dans un lieu public, vous serez effaré par
les «monstruosités» que vous y rencontrerez. (Je
pense que nous pourrions faire un petit tour au
Canada)!. Vous aurez ainsi une idée claire de ce que
pourraient étre dans vingt ans les petits Frangais
d'aujourd'hui.

D'autre part, des études scientifiques font la
démonstration que la consommation excessive de
sucre est a l'origine de nombreuses maladies
mentales.

On comprendra en tout cas facilement, a la lumiére
des chapitres précédents, que le sucre, qui est en fait
un produit chimique pur, est a I'origine de
I'hypoglycémie, perturbe le métabolisme d'une
maniere générale et provoque ainsi de trop
nombreux troubles digestifs.

Enfin, et pour en terminer avec cette liste noire, il
faut savoir que le sucre provoque un déficit en
vitamine B. Cette vitamine est en effet nécessaire en
grande quantité pour I'assimilation de tous les
glucides. Le sucre, de la méme facon que tous les
amidons raffinés (farine blanche, riz blanc, etc.) est
complétement dépourvu de vitamine B. II va donc
obliger l'organisme 4a aller puiser cette vitamine
dans ses réserves, créant ainsi un déficit dont les
conséquences sont généralement neurasthénie,
fatigue, dépression, difficultés de concentration, de
mémoire et de perception.

Voila en tout cas un domaine que !'on devrait plus
souvent explorer pour les enfants qui ont des
difficultés scolaires. Découvrez ce livre a la
bibliothéque de _ Victoria. Le Moustique.