Ty -, Foyer Contrairement aux vilai- nes calomnies colportées a son sujet, le pain ne fait pas _-grossir; & moins, bien sir que vous en mangiez dix tranches par jour recouvertes d'une épaisse couche de confitures, de gelée, de marmélade! Pour vous donner un point de comparaison, signalons qu’une tranche de pain fournit 75 calories, alors que deux biscuits “Dads” en fournissent 175 et une pointe de tarte aux pommes, 455... Au-dela de la bataille qui oppose les amateurs de pain brun, il reste que le pain constitue un aliment de base plan nutritionnel, le pain blane enrichi est supérieur’ au pain blanc non-enrichi. Quant au pain brun qu’on ~ retrouve sur la plupart des tablettes des magasins, il est fabriqué a partir d’une farine de blé rassée du germe pour l’empé- cher de rancir au bout de 5 jours. Ce pain peut-étre fait, soit de farine 4 60%, 80% ou: 100% de blé entier, ou encore, de farine de seigle, d’avoine, d’orge, de maiis, de: soya. Il peut également contenir plusieurs sortes de farine. entier, qu’on a débar- ae eee composition, la date limite de vente, l’identification et le nombre d’additifs qu'il con- tient. : - A ce propos, sachez que la grande majorité des pains peu importe d’ailleurs qu’ils soient blancs ou bruns, contiennent des additifs chi- miques qui facilitent sa transformation et sa conser- vation. En résumé, on peut dire que sur le plan nuitritif, le meilleur achat constitue le pain 4 grain entier contenant le moins d’additifs possible. Comme second choix, le pain Le pain... quel délice! pain, qui est le seul critére valable, et non a sa taille ou a sa forme. Pour obtenir un pain de qualité supérieure qui a gardé l’essentiel de ses éléments nutritifs, vous pou- vez payer un surplus de 50 ou 75 cents par semaine. Ce n’est quand méme pas cette. somme qui peut vous ruiner! POUR EVITER LE GAS— PILLAGE. La durée de conservatio: varie d’un pain a l'autre. Il est toutefois toujours préfé- rable de ranger les pains sans. additif, les pains au levain naturel, les pains de seigle au’ réfrigérateur. 3 _ sont fabriqués avec une fari- ne super-rafinée qui a donc. ’ raux. Certains pains sont’ essentiel pour ceux qui dési- rent s’alimenter sainement et de facon équilibrée. De toute fagon, lisez PAIN BLANC..PAIN BRUN La valeur nutritive du pain blanc dépend essen- tiellement de la farine dont il est fait. Les pains blancs perdu en cours de route quelques vitamines et miné- = toujours l’étiquette qui vous donnera les renseignements toutefois enrichis de 3 vita- mines (thiamine, riboflavine et niacine) et de fer. Sur le Pain sandwich 1 pain sandwich non 6 oz. de fromage a la: tranché : créme | beurre : Yetasse de piment rouge 2 tasses de jambon haché 2 tasses de poulet haché Mayonnaise 1 de tasse d’olives vertes 2c. a. tab. de ciboulette coupées wid hachée r. Coupez une tranche sur la longueur du pain- gardez-la pour _ lecouvercle. Enlevez la mie en un seul bloc de facon a obtenir une sorte de longue brique de mie. Divisez en 4 grandes _ tranches. Beurrez la premiére tranche et tartinez du mélange jambon, mayonnaise et ciboulette hachée. Beurrez la deuxiéme tranche avec le mélange fromage et piments. - Beurrez la troisitme tranche avec le mélange poulet, mayonnaise et olives. 8 Recouvrez de la derniére tranche. Remettez ce sandwich. géant dans la croute. Posez le couvercle. — Mettez au réfrigérateur. Coupez en tranches au moment de servir. 12 a 15 portions Dr. PierreVIGNEA UL T, annonce l’ouverture de sa pratique en médecine dentaire au 1743,rue Robson, Vancouver. mardi & samedi: 10h a 18h « Téléphone 683-6565 | UNE mére ne doit pas etre un appui pour ses enfants, elle doit plutét leur apprendre a s’en passer. La VANTARDISE est généralement un cri de désespoir, sauf quand, chez les jeunes, c’est un cri d’espérance. C&M Tree Care i» Taillage et émondage arbres et haies Nettoyage: Cours & sous-sols Prix raisonnables Estimés gratuits 872-3906 soir t61.872-4650 jour suivants: le poids du pain, sa blanc fait de farine enrichie. Par eilleurs, surgelé et parfaitement emballé, un pain peut se conserver plu- sieurs semaines. _ Enfin, pour pouvoir en jouir jusqu’a la derniére miette, vous pouvez griller le pain sec ou rassis et en faire - des biscottes, des crofitons Sealy pour la soupe ou les salades; r( vous pouvez en faire des CAE leoheo : tg Sy LE PRIX DU PAIN Comparez les prix. Pour ce faire, fiez-vous au poids du pouvez aussi vous en servir pour allonger les pains de viande. _ Cours de cuisine. au Marché Granville 3 ~ Cette semaine, c’est au tour des flambées, comment | “ne pas mettre le feu? etc. Ce sont les étudiants du | VCC qui vous démontreront leurs recettes, leurs desserts ete... Mardi 24 février de midi a 13h au Marché de Tile Granville. ULTRAVISION ELECTRONICS LTD- 1485 Venables Street, Vancouver, — B.C. V5L 2G1 FABRICANT ET SPECIALISTE DE TUBES-ECRAN. Réparation complete de votre télévision: Noir et Blanc: $100, couleur: de $225 a $250, plus 2 ans de garantie. Pas de réparations mineures. Rock Desmanche 254-3055 Ginette Pelletier Vous invite a venir la voir et elle vous offre ses services en frangais pour. tous vos | arrangements de voyages (817: Burrard: Vancouver, B.C. V6Z 1X8 682-3741 au centre-ville {coin Robson] a jl “ *. oy Se | CSS [esthéticienne diplémée] * | INSTITUT D‘ESTHETIQUE : ° Soins esthétiques . hommes & dames ° Traitements du visagé ° Epilation cire tiéde (nous épilons le visage, les aisselles, les sourcils, cuisses et jambes, etc..) ° Manucure : peace pplication maquillage ° Cours de roAGtillage personnalisé Vancouver Medical Building : _ 308 - 1541 W. Broadway- Granville Tél: 736-7118 Ouvert du lundi au samedi a partir de 9h30 poudings, du pain doré; vous’ Le Soleil de Colombie, vendredi le 20 février 1981 43 rR . ~ << cobs SW AT Termes de cuisine FECULE—Poudre d’amidon pur obtenue par broyage et lavage de certains végétaux (pommes de terre, riz, froment, chataignes, marrons, haricots, lentilles, pois, féves etc.) Ce mot pris isolément désigne la fécule de pomme de terre., FEUILLETAGE~— Pte a laquelle on incorpore du beurre en “six tours” (pliages) coupés par deux repos, de facon que ce beurre se méle parfaitement et qu’a la cuisson la pate se gonfle en multiples feuilles et se dore. FLEURONS—Petits ornements de feuilletage faconnés en forme de croissants, de triangles, de fleurs ou de feuilles que l'on dispose sur le bord intérieur d’un plat. FONDANT-— Se dit principalement d’un sucre cuit au petit boulé travaillé a la spatule jusqu’a ce qu'il forme une ps blanche et lisse 4 conserver en un vase bien clos. On y adjoint parfois, au moment de son emploi, du chocolat, du café, des essences ou des liqueurs. I] existe des bonbons fondants en confiserie. En cuisine on réalise, par malaxage de purée trés fine de I’élément principal avec du beurre. FONDS— Bouillons et jus obtenus en cuisant par ébullition diverses viandes ou os avec des aromates (fond de veau, de . boeuf, de volaille, de gibier). Les fonds de poissons sont des. fumets, de méme les fond de gibier. On distingue les fonds blanc et les fonds bruns. = THE HOROSCO (Capricorne) du 22 déc. au 20 janv. Les problémes d’argent recevront une solution bien qu’il faille compter sur certains retards. Ne comptez pas trop sur les promesses qui vous seront faites. On dirait un change- ment d’orientation ou d’a C Verscau ) ae 2 hoor oe 18 fev. Revisez vos opinions, acceptez de faire la paix si quel- ues divergences vous opposent a votre en au travail. Faites preuve de cnvelilencs: méme_ de bo Evitez les propos malicieux, les mots d’esprit faciles. Poisson) du 20 fév. au 20 mars Vous auriez intérét a faire taire votre méfiance afin de conserver un climat fait de co et d Un esprit de tolérance s’instaurera au travail. Les se- ront saines et prospéres. C Belia ) du 21 mars au 20 avril travail. C Jausean ) du 21 avril au 20 mai | Vous doublerez vos chances de réussite en vous montrant heureux du succés de quelqu’un au travail, Vous aurez d’heureuses inspirations et vous gagnerez de l’argent grice 4 vos qualités mais aussi grace a la chance pure. CGemeaus \ du 27 mai au 21 juin Vos activités vous sembleront plus lourdes que d’habitu- de; faites-vous davantage confiance et soyez dynamique. Des conflits en amour sont a redouter; n’envenimez pas les cho- ses en adoptant une attitude agressive. C Cancer) du 22 juin au 22 juillet Votre bon raisonnement vous permettra de faire face a certaines difficultés et de trouver un accord s’il y a mésen- tente. Ne craignez pas Il’emploi des compliments flatteurs. Vous aurez le coeur sur la main. 4 Lion A du 23 juillet au 23 acbt Votre vie au travail, aujourd’hui, sera ennuyeuse, terne. Votre entourage sera décevant en raison des volte-face et d’u- ne certaine instabilité. Sur le plan sentimental, montrez-vous aussi prudent en amour qu’au travail, usez de bon sens. C Verge 2) du 24 aodt au 22 sept. Accordez plus de temps aux sentiments amoureux et a- micaux. Il vous faudra lutter contre la a et la dé- ression. Ne grossissez pas vos petits malheurs que fem la vie ioe ating a condition de le vouloir fortement. CBal du 23 sept. au 23 oct. Soyez plus attentif envers | ceux que vous aimez, Une nouvelle agréable va vous arriver qui pourrait changer bien des choses pour vous. Cessez de vous tourmenter, les choses vont s’arranger a votre avantage. CScoapion ) du 24 oct. au 22 nov. Vous vous sentirez généreux, votre coeur voudra donner mais encore voudra-t-il le faire pour une cause valable. Ne vous laissez pas attendrir par de fausses détresses. Au travail sachez rompre avec certaines habitudes. (Sagittatee ) du 23 nov. au 21 déc. Laissez un peu us de liberté a la personne qui vous ai- Seagal me, ne vous accrochez pas, faites-lui confiance. tre pessimisme, voyez loin. Au travail, votre intuition vous guidera fort bien. $.0.P. | ca LE ya ge ah pty ine tN lags ly Senet iepitlieh Saapap a I a RE eS ee a ils cy a pti wa ayn pas gp