La cuisine avec Jehane Benoit Je fais la cuisine au four a micro-ondes depuis quelques années déja et je suis convaincue que d'ici la fin du siecle toute l'économie familiale sera plani- fiée en fonction de cet appareil emballant. On n’a qu’a se re- porter cinquante ans en arriére seulement pour voir le nombre étonnant d’accessoires qu’on a ajoutés a nos cuisines et le chemin parcouru depuis le poéle a bois, pour réaliser que les changements considérés naguere comme impossibles sont maintenant ancrés dans nos moeurs. Des changements sont sur- venus aussi dans notre mode de vie et dans nos habitudes alimentaires, et des appareils comme le four 4 micro-ondes vont marquer la libération de Phomme ou de la femme dans la cuisine. Avec le temps, j'ai appris a convertir les recettes que j'aime pour la cuisson au micro-ondes, qui se fait beau- coup plus rapidement et avec pour résultat, bien souvent; une texture et une saveur améliorées. Voici quelques desserts légers qui, je l’éspére, sauront vous plaire. MON GATEAU AU FROMAGE VITE FAIT Délicieux, léger, crémeux. Le servir accompagné de fraises vu de framboises sucrées ou d'une sauce aux bleuets frais. La croite: : Ya tasse (60 mL) de beurre ou de margarine 1 tasse (250 mL) de miettes de biscuits Graham (environ 12 biscuits carrés) 2. a table (30 mL) de ~ sucre : Une bonne pincéé de mus- cade 3 | jun de midi a Cours de cuisine au Marché Granville La cuisine de I'lle Granville est réouverte le mardi 30 Le ministére de l’agriculture donnera ses conseils dans la facon de présenter les fraises au dessert de C.B. C'est gratuit, noubliez pas: le 30 4 midi Le remplissage: Un paquet de 8 oz (250 g) de fromage a la creme 1/3 tasse (80 mL) de sucre i oveuf le. a table (15 mL) de jus de citron frais La garniture: 1 tasse (250 mL) de creme sure commerciale 3 ¢, a table (50 mL) de sucre Mettre le beurre au four a micro-ondes & haute intensité (High) dans un plat & cuisson rond en verre ou Corning de 8 recouvrir le fromage cuit. Mettre au four a haute intensité (High) de 1 a 1% minute, jusqu’a ce que la garniture soit chaude. Refroidir. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. BAVAROISE AUX FRAMBOISES FRAICHES Un rafraichissant délice estival. 1 tasse (250 mL) d’eau - I paquet de 3 0z (74 g) de gélatine aromatisée 3 la fram- boise 2 tasses (500 mL) de créme glacée a la vanille 1 banane, tranchée (facul- tatif) 1 tasse (250 mL) de fram- boises fraiches, écrasées (IL) Mettre l’eau dans une tasse mesure de 4 tasses (1 L) en verre. Mettre au four 4 micro- ondes & haute intensité (High) 2 minutes ou jusqu’au point d’ébullition, Ajouter la gélatine et brasser pour la dissoudre. Ajouter la créme glacée, remuer jusqu’a ce qu’elle soit fondue. Y ajouter en remuant les fruits écrasés. Verser dans un bol. Mettre au réfrigérateur de 3 & 6 heures. Démouler sur une 13h00: les ~ fraises. AH! CETTE PLUIE! Les jardins de notre Colombie-Britannique ont bien _ mauvaise mine: les roses flétrissent et ont de vilaines taches noires, les arbres qui devraient étre bien vivants ont lair bien malade, les géraniums et autres fleurs courbent la téte; ies tomates et tous les autres légumes _ quidevraient sortir le bout du nez ont été anéantis. Le malheur des uns fait le bonheur des autres: tous les insectes, les escargots, limaces s’en donnent a coeur joie. Que faire si ce n’est attendre le rayon de soleil? Ou appeler le département d’horticulture de UBC au 228-3459 et demander le Dr. Norman Senn ou Peter Thompson au 228-6410 et 228-5858 Sree Trouvez votre adresse L’adresse d’un de nos abonnés est cachée dans les pages du journal. Cherchez bien et s'il s’agit de votre adresse, appelez-nous. Vous gagnerez un billet de loterie provinciale et _ peut-étre serez-vous l’heureux[e] futur[e] millionaire. grande assiette, entourer de frambvises sucrées. CREME ANGLAISE VELOUTEE Servir avec des fruits frais pour remplacer la creme ou sur un gateau ou un pouding aux fruits. 2 tasses (500 mL) de lait . 1/3 tasse (80 mL) de sucre 1c. a table (15 mL) de fécule de mais Ya c. a thé (1 mL) de sel 3 oeufs 1c. a thé (5 mL) d’essence de vanille ou d’amande Mesurer le lait dans une tasse mesure de 4 tasses (1 L) en verre. Ajouter le sucre, la fécule de mais, le sel et les oeufs. Battre le tout au malaxeur pour obtenir un mélange lisse. Mettre au four a micro- ondes & haut intensité (High) de 445 minutes ou jusqu’a ce que le mélange bouillonne, remuant deux fois durant la deuxiéme moitié du temps de cuisson. Battre au malaxeur “Z po (20 cm), de % a 1 minute ou jusqu’a ce qu’il soit fondu. Ajouter les miettes de biscuits et le sucre en remuant. Bien mélanger et presser sur le fond de l'assiette et a Y2 po (1,25cm) sur les cétés. Mettre le fromage dans un bol au four & micro-ondes a intensité moyenne (Medium), de 6 & 8 secondes, pour le ramollir. Y ajouter le sucre et Poeuf en battant. Incorporer le jus de citron, et verser dans la crotite. Mettre au four a micro-ondes a haute intensité (High), sans couvercle, pendant 2 a 3 min- utes ou jusqu’a ce que le rem- plissage soit pris autour des bords, en tournant le plat deux fois pendant la cuisson, & moins d’avoir un plateau tournant. Mélanger la créme sure et le sucre pour la garniture, et verser par cuillerée sur le gateau chaud, l’étendant avec une spatule pour complétement jusqu’a mélange lisse. Servir tiéde ou froide. LUZ LSA “GO ‘4184 “ROOUBA ‘OAV SUIQICT 789 997 testament’. Michel Duguay 321 Sixth Street V3L 3A7 Nom :_- Avez-vous revu votre testament derniérement? Votre situation s’est peut-étre modifiée depuis sa rédaction : vous avez pu vous marier, acquérir des biens, avoir un enfant, et votre testament ne correspond peut-étre plus a vos intentions. Voici l'occasion idéale de mettre votre testament a jour ou d’en rédiger un si ce n’est déja fait. La Sun Life a publié une brochure qui contient une foule de renseignements utiles, intitulée “La préparation de votre testament’. Vous pouvez la recevoir sur demande. Puisque |’assurance-vie |. constitue un aspect important de toute-succes- sion, je. peux vous aider a établir, pour votre famille et vous-méme, la meilleure protection qui soit. 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